Vorteile des Kaufs iberico de bellota Vorderschinken bei Jamón Pasión
Im Online-Shop von Jamón Pasión finden Sie eine große Auswahl an Vorderschinken von echten iberischen Schweinen, die mit Eicheln und Wildkräutern gefüttert wurden, sowohl mit rotem als auch mit schwarzem Etikett. Hier können Sie Ihre Bestellung zum besten Preis aufgeben und sich die Schulter bequem nach Hause liefern lassen.
Dies sind einige der Vorteile des Kaufs iberischer Eichelschinkenschultern bei Jamón Pasión:
Paletilla iberica direkt ab Werk: Beste Qualität zum besten Preis
Die Produkte von Jamón Pasión kommen direkt aus den Trocknungshallen, was ihre Qualität und Frische garantiert, da sie direkt aus der Fabrik verschickt werden. Da wir auf Zwischenhändler verzichten, bieten wir Ihnen außerdem die Möglichkeit, iberico de bellota schinkenschulter zu günstigeren Preisen zu kaufen.
Bellota iberico Schulterschinken mit g.U etikett und ausgezeichneten Marken
Bei Jamón Pasión sorgen wir für den Erwerb von hochqualifizierten Produkten. Wir besitzen die geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U) Los Pedroches, Jabugo und Dehesa de Extremadura.
Unsere meistverkaufte Pata Negra, die zu 100% iberico bellota vorderschinken g.U Los Pedroches der Marke "Jamón Pasión", zeichnet sich durch ihre hohe Qualität und ihren günstigen Preis aus. Außerdem finden Sie bei uns iberico de bellota Vorderschinken ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, wie z.B. den iberischen Bio-Eichelschinken der Marke "Jamones de Juviles" oder den iberischen Vorderschinken Pata Negra aus 100% bellota iberico der Marke "JamonRey", der im Herzen des Biosphärenreservats Naturpark Sierra de Aracena y Picos de Aroche in Huelva hergestellt wird.
Darüber hinaus umfasst unser Angebot international bekannte Marken und Vorderschinken aus handwerklicher Produktion.
Wir bieten bellota iberico schinken-schulter an, die von sorgfältig ausgewählten Erzeugern in Jabugo, Extremadura und Guijuelo hergestellt werden, sowie iberische Vorderschinken von international bekannten Marken wie Morato, 5 Jotas, Sánchez Romero Carvajal, Benito, Arturo Sánchez und Majada Pedroche.
Was bedeuten die unterschiedlichen Anteile der iberico Rasse in bellota vorderschinken?
Bellota Paleta iberico, die als 100% iberisch eingestuft werden, auch Pata-negra Paleta genannt, stammen von Schweinen, deren Vorfahren wiederum reinrassige iberische Schweine waren. Sie werden bei Jamón Pasión mit einem schwarzen Zaum gekennzeichnet, einem Etikett um den Huf, das die Qualität, Aufzucht und Fütterung des Schweins bescheinigt und garantiert.
Die mit Eicheln gefütterten iberischen Vorderschinken, die weniger als 100% reinrassig sind, stammen dagegen von Schweinen, zu deren Stammbaum auch die Rasse Duroc gehört. Aus diesem Grund ist ihr Zaum rot.
Bei den rotgezäumten Vorderschinken gibt es zwei verschiedene Anteile der Rasse. Die 75% iberischen Schweine stammen aus der Kreuzung eines 100% iberischen und eines 50% iberischen Schweins. Die Schweine der 50% iberischen Rasse haben einen Stammvater, der ebenfalls zu 100% iberisch ist, während der andere ein Duroc-Schwein ist. In beiden Fällen muss die Mutter immer 100% reinrassig iberisch sein.
Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen Bellota iberico Schinken und Schulter
Die Schulter or Paletilla des iberischen Eichelschweins ist eines der beiden Vorderbeine des iberischen Schweins, im Gegensatz zum Schinken, der einem der beiden Hinterbeine entspricht.
Neben diesem wichtigen anatomischen Unterschied unterscheidet sich die Schulter des iberischen Schweins von der des Bellota ibérico schinken durch weitere Merkmale, die nur ein geschulter Gaumen erkennen und schätzen kann:
Geschmacksintensität und Reifezeit
Die Intensität des Geschmacks ist bei den Paleta iberico aufgrund des höheren Fettanteils und des etwas höheren Salzgehalts größer.
Ein weiterer geschmacklicher Unterschied hängt mit der Reifezeit zusammen: Der bellota iberico Vorderschinken hat eine kürzere Reifezeit als ein spanischer Schinken der gleichen Kategorie. Dadurch ist sein Geschmack in allen Teilen homogener, mit weniger Nuancen, aber intensiver.
Die Reifezeit eines iberischen bellota Vorderschinkens kann zwischen 18 und 24 Monaten variieren, abhängig von verschiedenen Faktoren und dem Gewicht der Stücke, während ein Spanischer schinken eine Reifezeit von mindestens 36 Monaten und sogar bis zu 48 Monaten hat.
Größe
Der bellota iberico schinken-shulter ist kleiner und ertragreicher als der iberico Schinken und eignet sich daher ideal für Gäste, die dieses Produkt in kleinen Mengen verzehren möchten, oder für Familien mit wenigen Mitgliedern.
Nach den gesetzlichen Bestimmungen darf eine bellota vorderschinken mit rotem Flansch nicht weniger als 4 kg wiegen, und eine 100% bellota iberico vorderschinken mit schwarzem Flansch darf nicht weniger als 3,75 kg wiegen. Es empfiehlt sich, die kleinere Version des iberischen Eichelschinkens zu kaufen, da sie viel weniger Fleisch und mehr Knochen hat.
Wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit, entbeinte oder in Scheiben geschnittene bellota iberico vorserschinken zu kaufen, die weniger wiegen als die Schinkenkeulen mit Knochen, aber verzehrfertig sind, da alle zusätzlichen Teile entfernt wurden.
Preis
Einer der Vorteile des Kaufs der iberico de bellota paletilla, einschließlich der Pata-negra-Schulter (100% iberico rasse), besteht darin, dass ihr Preis niedriger ist als der eines Schinkens der gleichen Kategorie. Dies gilt sowohl für den Kilopreis der ganzen Schulter als auch für die entbeinte oder in Scheiben geschnittene Schulter.
Andererseits ist die Qualität eines bellota iberico Vorderschinkens die gleiche wie die eines Schinkens derselben Kategorie, da seine Herkunft und Herstellung dieselbe ist. Es handelt sich um Schweine der iberischen Rasse, einer auf der iberischen Halbinsel beheimateten Spezies, die auf die traditionellste und natürlichste Art und Weise aufgezogen werden: im Freien, auf Weiden mit Stein- und Korkeichen, wo sie sich frei bewegen und reichlich Eicheln finden, die während der Mastzeit oder Montanera, die ungefähr von Oktober bis Februar dauert, den wichtigsten Bestandteil ihrer Ernährung darstellen.
Wenn Sie die besten bellota iberico schinken-shulter genießen möchten, stöbern Sie in unserem Katalog und kaufen Sie Ihren Favoriten, sei es aufgrund seiner Herkunft, der Reinheit seiner iberischen Rasse oder seines Preises.
HÄUFIGE FRAGEN
Wie lange dauert es, bis die Bestellung eintrifft?
Bei internationalen Sendungen beträgt die geschätzte Lieferzeit etwa 5 bis 6 Werktage ab dem Abreisedatum, d. h. dem Werktag nach dem Kauf.
Entbeinte und geschnittene Schinken können aufgrund der Vorbereitung und je nach Arbeitsaufwand einige Tage länger dauern, da bei Jamón Pasión die iberischen Vorderschinken gleichzeitig mit dem Kauf entbeint und geschnitten werden.
In Spanien erfolgt die Lieferung am nächsten Werktag nach dem Kauf und trifft in der Regel innerhalb von 24 bis 48 Arbeitsstunden ein.
An Samstagen werden keine Lieferungen durchgeführt. Es ist wichtig, die lokalen Feiertage zu berücksichtigen, da alle Vorderschinken direkt von den Einrichtungen der Erzeuger versandt werden.
Während der Ferienzeit können sich die Lieferzeiten aufgrund des hohen Betriebsaufkommens der Transportunternehmen verlängern.
Wie lagert man den Bellota iberico vorderschinken?
Es ist ratsam, den paleta iberica an einem Ort aufzubewahren, an dem er vor Sonnenlicht und Wärme erzeugenden Geräten geschützt ist. Nach dem Schneiden ist es ratsam, die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abzudecken und ein sauberes Küchentuch darüber zu legen.
Vermeiden Sie es, den Vorderschinken in seiner Hülle oder vollständig abgedeckt aufzubewahren, denn es ist wichtig, dass die Luft zirkulieren kann, um die Ansammlung von Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Qualität des Fleisches beeinträchtigen könnte.
Wie viel Fleisch enthält ein Iberico Bellota Vorderschinken?
Als allgemeine Regel und unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Schultern, unabhängig von ihrer Kategorie, einen höheren Fettanteil haben als Schinken, wurde berechnet, dass eine iberische Eichelmastschulter einen Gewichtsverlust von 65 % bis über 70 % ihres Gesamtgewichts haben kann, d.h. einen Ertrag oder eine Ausbeute von etwa 30%, so dass von einer 5 kg schweren iberischen Eichelmastschulter zwischen 1,5 kg und 1,8 kg verwendet werden können.
