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Jamones Serranos
El jamón serrano es un producto imprescindible en la dieta de cualquier persona en España, por su alta calidad, su exquisito sabor y su precio asequible. Así lo podrá comprobar si decide comprar su jamón serrano en la web de Jamón Pasión, donde reunimos las mejores propuestas de los productores del país. Seleccionamos las mejores piezas de Jamón Serrano con una maduración perfecta directamente de los productores y los ganaderos para garantizar a nuestros clientes jamones de alta calidad. <h2>Qué es el Jamón Serrano</h2> El jamón serrano es el tipo de jamón más consumido en España y se caracteriza por elaborarse con una extremidad trasera de un cerdo de raza blanca que, a diferencia del <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico/" >jamón ibérico</a>, es una raza autóctona de piel oscura. La crianza de estos cerdos tiene lugar en explotaciones intensivas que siguen unos rigurosos controles de calidad para garantizar el bienestar del animal, como los relativos a la alimentación y el espacio. Mención especial merece la raza Duroc, la raza más apreciada en la categoría de jamones serranos. De hecho, es la raza elegida para realizar el cruce con cerdos ibéricos. El motivo no es otro que su alto porcentaje de infiltración de grasa, en sintonía con los ibéricos. En Jamón Pasión podrá encontrar numerosos productos elaborados con cerdos de raza Duroc. Cuando llega el momento de la curación, los jamones se conservan en bodegas situadas a gran altura, a menudo en plena montaña. De ahí que se hable de Jamón Serrano, es decir, “de la sierra”. No es casualidad, por tanto, que las certificaciones regionales de este producto se ubiquen en zonas montañosas: Teruel (Denominación de Origen Protegida o DOP), Serón en Almería (Indicación Geográfica Protegida o IGP) y Trevélez en Granada (IGP). El jamón de Trevélez, así como otros de la zona de Granada, como el <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/jamones-de-baza.html" >jamón de Baza</a> o el jamón de la Alpujarra, tienen una particularidad añadida: son 100% naturales, sin aditivos ni conservantes artificiales, es decir, solo se emplea sal en su curación. Por lo que respecta a sus propiedades organolépticas, el jamón serrano se caracteriza por tener una textura más consistente, un colorido más tenue y un sabor más suave, en comparación con el jamón ibérico. Además, presenta una menor presencia de grasa intramuscular. Las diferentes categorías de este jamón se establecen según su periodo de curación, existiendo tres niveles: <ul style="list-style-type: disc;"> <li>Bodega: 10-12 meses</li> <li>Reserva: 12-15 meses</li> <li>Gran Reserva: más de 15 meses</li> </ul> <h2>Comprar Jamón Serrano online en Jamón Pasión </h2> Comprar jamón serrano es algo imprescindible en cualquier hogar español o en cualquier restaurante del país, pues no solo se aprovechan sus lonchas de carne, sino también otras partes del jamón para elaborar numerosas recetas españolas. Y este fenómeno se ha trasladado ya a Internet: cada vez son más los consumidores que se animan a comprar jamón serrano de forma online, pues se trata de una opción llena de ventajas. A la comodidad de pedirlo en cualquier momento y recibirlo en casa, en Jamón Pasión añadimos otros beneficios. Por ejemplo, la posibilidad de encargarlo ya cortado, lo que facilita mucho las cosas cuando se trata de un evento o una reunión familiar, por ejemplo. Y por supuesto, los precios bajos de nuestra tienda online son otro factor diferencial, como le contamos más abajo. En Jamón Pasión apostamos solo por la máxima calidad, por ello en nuestra tienda online solo vendemos jamones de categoría Reserva y Gran Reserva, los cuáles tienen mayores tiempos de curación que los estándares, llegando incluso a maduraciones de 24 meses para los jamones Duroc. El 90% de nuestros productos en esta sección son jamones serranos 100% Naturales y también encontrará productos con denominación de origen. Entre los tipos de jamones serranos, encontrará los jamones de Trevélez, 100% naturales, sin aditivos, al igual que <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/jamones-de-juviles.html" >los jamones de Juviles</a>. También disponemos de jamón de La Alpujarra, así como los <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/senorio-de-las-cumbres.html" >jamones Señorío de Las Cumbres</a>, igualmente elaborados de manera natural, con tan solo jamón y sal. Les ofrecemos <a href="https://jamonpasion.com/es/blog/jamones-raza-blanca-serranos-curados-dop-teruel-igp-trevelez-seron-n4" >Productos con etiqueta de calidad diferenciada IGP (Indicación Geográfica Protegida) de Trevélez</a> sin aditivos, así como <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-serrano/trevelez-jamon-pasion-etiqueta-negra.html" >jamón de Trévelez de la marca Jamón Pasión</a>, el más vendido en nuestra web. <h3>Precios del jamón serrano. ¿Cómo varían?</h3> Para muchos consumidores, el precio del jamón serrano es un factor determinante. Y en este aspecto, el jamón serrano juega con ventaja, pues es más barato que el jamón ibérico. Quienes deseen un jamón serrano barato, pueden poner sus miras en la categoría de Reserva, cuyo menor tiempo de curación, debido al menor tamaño de las piezas, se traduce en un coste más bajo. En cambio, los amantes del jamón serrano de la más alta calidad elegirán el Gran Reserva, pese a que su precio es algo más elevado que el resto de categorías. Sea cual sea la elección, Jamón Pasión es la web ideal para comprar al mejor precio. Aquí, un jamón serrano en oferta puede costar un 20% más barato de lo habitual, o incluso más. La razón está en los descuentos que aplicamos todo el año y los acuerdos alcanzados con los productores, que nos proporcionan jamones sin recurrir a intermediarios. Por todo ello, si quiere <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/paleta-jamon-serrano/" >comprar una paleta de jamón serrano</a> o una pata de jamón en oferta y sin sacrificar la calidad, haga un rápido repaso a los productos de esta categoría de nuestra web. <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="tenda online de jamon serrano" width="300" height="89" /> <h2>PREGUNTAS FRECUENTES</h2> <h3>¿Cuál es la diferencia entre el jamón serrano y la paleta de jamón serrano?</h3> El jamón serrano se obtiene de las extremidades posteriores del cerdo, siendo estas de un peso considerablemente mayor que el de las paletas serranas, que se obtienen de las extremidades delanteras. Los jamones, al ser piezas de mayor tamaño, necesitan un tiempo de curación más prolongado y tienen un porcentaje bastante superior en rendimiento neto que una paletilla de jamón. <h3>¿Cuánto tiempo tardará en llegar el pedido?</h3> Los pedidos se envían al día siguiente de la compra y normalmente tardan en llegar entre 24 y 48 horas, siempre que sean jamones o paletas enteras. Los deshuesados y loncheados pueden tardar un poco más ya que requieren un trabajo extra. En todo momento, se especifica en cada producto el tiempo de entrega. En época navideña puede haber ligeros retrasos debido a la saturación de las agencias de transporte, por lo que te aconsejamos que no esperes al último día para realizar el pedido. <h3>¿Es mejor comprar jamón entero, deshuesado o loncheado?</h3> Va a depender mucho de las preferencias, la comodidad o la habilidad que tengas con el cuchillo. En España, donde está tan arraigado este alimento a nuestra cultura culinaria, la inmensa mayoría prefiere comprar el jamón serrano entero, con pata, para poder ir cortándolo al momento. Hay personas que optan por el formato deshuesado, o loncheado, donde no se desperdicia nada y está todo listo para comer. El <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamon-deshuesado/" >jamón deshuesado</a> y el jamón loncheado viene envasado al vacío, por lo que siempre vas a tener que mantenerlo refrigerado. No es mejor un formato que otro, sino que es cuestión de preferencias. <h3>¿Cómo conservar el jamón serrano?</h3> La conservación de cualquier jamón curado es la misma, sea serrano o ibérico. <ol> <li>En cuanto lo recibas en casa, retira el papel antigrasa y la funda y déjalo “desnudo”, que respire. </li> <li>Ubícalo en un lugar fresco, alejado de la luz solar y de fuentes de calor externas. </li> <li>Una vez empezado, tan solo cúbrelo con un trapo de cocina limpio. No es recomendable cubrirlo con una capa de tocino. Esta práctica es muy usada, pero si no vas cambiándola constantemente, se vuelve rancia y puede traspasar ese olor y sabor a la parte del corte.</li> </ol> <h3>¿Cómo empezar a cortar el jamón serrano en casa?</h3> Independientemente de que sea un jamón serrano o un jamón ibérico, la forma para cortarlo es exactamente la misma. Si el consumo va a ser prolongado, lo ideal sería empezar el jamón con la pezuña hacia abajo, denominada "babilla", la parte más seca, estrecha y con menos grasa. Si lo haces al contrario, con la pezuña hacia arrib, denominada "maza", zona de mayor infiltración de grasa, más jugosa y sabrosa y tardas mucho en consumirlo, cuando le des la vuelta puede que esté más seco de lo que te gustaría. Si el consumo va a ser rápido, se suele empezar al revés, primero por la maza.
Jamones Ibéricos
En la actualidad, el jamón de cebo ibérico y el jamón de cebo de campo son magníficas opciones en cuanto a la relación calidad-precio. Por un lado, reúnen las características fundamentales de cualquier Jamón Ibérico y, por otro, se acerca a los precios más asequibles de un Jamón Serrano. Por ello, en nuestra web contamos con una amplia variedad de este producto, y podrá comprar Jamón Ibérico de Cebo o de Cebo de Campo, según sus preferencias. <h2>Comprar Jamón Ibérico en Jamón Pasión</h2> Escogemos para nuestros clientes las piezas más equilibradas de Jamón Ibérico de cebo de campo (antiguamente denominado "Recebo"): Cerdos alimentados y criados en libertad con una dieta mixta de piensos, cereales, frutos y hierbas silvestres), y Jamón Ibérico de cebo (alimentación a base de piensos y leguminosas) para garantizar su calidad. En esta sección de la <a href="https://jamonpasion.com/es/" >tienda online de Jamones</a> tiene a su disposición una extensa gama de los mejores jamones ibéricos. Les ofrecemos productos garantizados y certificados según la normativa legal sobre los jamones y lomos ibéricos. Trabajamos directamente con los productores y seleccionamos las mejores piezas para garantizar el mejor equilibrio de cada una. Aquí podrá comprar jamones ibéricos de Cebo 50% Raza ibérica y jamones de Cebo de Campo 75% y 50% Raza ibérica; brida blanca y brida verde respectivamente. <h2>Comprar Jamón Ibérico online al mejor precio</h2> Jamón Pasión es una web especializada en la venta de jamones curados: seleccionamos los mejores productores de todas las Denominaciones de Origen para contar siempre con propuestas de la más alta calidad. De esta manera, podrá comprar un jamón ibérico con D.O.P. Jamón de Extremadura, Jamón de Jabugo, jamón de Guijuelo o jamón de Los Pedroches. Además, comercializamos los jamones directamente desde los secaderos naturales, evitando los intermediarios que aparecen en los procesos de venta de jamones ibéricos. Y eso se traduce en un precio más asequible para el consumidor final. Por ello, muchos son los que deciden comprar jamón ibérico de Cebo y de Cebo de Campo en nuestra tienda online. Otra de las ventajas en nuestra web es que, quien lo desee, puede recibir su jamón cortado a cuchillo, lo cual es una opción cómoda y práctica en muchas situaciones, como los eventos. La suma de todas estas ventajas nos sitúa como un referente para quienes eligen obtener estos productos online, ya sean particulares o profesionales de sectores estratégicos, como el alimentario o el hostelero. <h2>Calidad y diferencias del Jamón de Cebo Ibérico y del Jamón de Cebo de Campo</h2> Gracias a la última normativa sobre jamones (Real Decreto 4/2014), en la actualidad es mucho más fácil identificar cualquier jamón ibérico, ya sea simplemente de Cebo o bien su versión superior: el Jamón Ibérico de Cebo de Campo. La clasificación de un jamón en una u otra categoría depende de su manejo (la forma y espacio en las que el cerdo ha sido criado) y su alimentación. <h3>Jamón de Cebo Ibérico</h3> Se denomina Jamón de Cebo Ibérico a los jamones procedentes de cerdos con pureza de raza entre el 50% y el 100%, que han sido criados en explotaciones intensivas y alimentados íntegramente con piensos y leguminosas. La brida (etiqueta de identificación) presente en su pata es blanca. <h3>Jamón Ibérico de Cebo de Campo</h3> Muy distinto es el Jamón ibérico de Cebo de Campo, también llamado simplemente Jamón de Cebo de Campo, aunque conviene puntualizar que todos los jamones de este tipo tienen la consideración de jamón ibérico. En este caso, se caracteriza por proceder de cerdos con similar pureza de raza (50%-100%), con un manejo en el campo y en explotaciones extensivas al aire libre, y con una alimentación basada en frutos silvestres y cereales. La brida identificativa de estos jamones es de color verde. En resumidas cuentas, ambos jamones ibéricos son productos de elevadísima calidad, situados en un escalafón intermedio: es más asequible que un <a href="/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/" >jamón ibérico de bellota</a> pero con una consideración superior al Jamón Serrano, tanto en propiedades como en precio, como puede comprobar en nuestra página de venta de <a href="/es/productos/comprar-jamones/jamon-serrano/" >jamón serrano online</a>. <h2>Comprar Jamón de Cebo Ibérico: Precios y Ofertas</h2> Cuando hablamos de jamón ibérico, el precio es equivalente a la calidad y categoría del mismo. Y eso es, a su vez, el reflejo de los costes de producción. Es por esto, que encontramos precios diferentes entre el jamón ibérico de bellota y el jamón de cebo ibérico. <h3>Precios más elevados</h3> El jamón ibérico de precio más elevado es el 100% Ibérico de Bellota o <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamones-pata-negra/" >jamón pata negra</a>, puesto que las explotaciones extensivas y la cuidadosa crianza que reciben los cerdos implica una inversión superior por parte del productor. <h3>Precios más asequibles</h3> En cambio, el jamón ibérico de precio más asequible es el de cebo, gracias en buena medida a la optimización de costes de una explotación intensiva, con alimentación a base de piensos y leguminosas. Por su parte, la categoría jamón de cebo de campo da como resultado un jamón de precio intermedio. En cualquier caso, también es posible encontrar un jamón ibérico en oferta. Así ocurre en la web de Jamón Pasión, donde aplicamos descuentos y promociones a determinados productos por distintos motivos: lanzamientos especiales, época navideña, etc. Y ello supone, en ocasiones, rebajas que superan el 20%... o incluso más. Por ello, si quiere <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/paleta-iberica/" >comprar una paleta ibérica</a> o un buen jamón ibérico barato, eche un vistazo a nuestra tienda online y descubra las promociones vigentes. <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="jamon iberico barato" width="300" height="89" /> <h2>PREGUNTAS FRECUENTES</h2> <h3>¿Cómo conseguir jamón ibérico a buen precio?</h3> Hoy en día, es muy seguro comprar jamones ibéricos online, con la comodidad que aporta que te lo entreguen en casa. Además, en Jamón Pasión los precios son más competitivos que en una tienda tradicional debido a que los enviamos directamente desde el secadero, sin intermediarios y donde permanecen en óptimas condiciones hasta el momento de la compra. <h3>¿Cuánto tarda en llegar el pedido?</h3> Los pedidos se envían al día siguiente de la compra y normalmente tardan en llegar entre 24 y 48 horas, siempre que sean jamones o paletas enteras. Los deshuesados y loncheados pueden tardar un poco más ya que requieren un trabajo extra. En todo momento, se especifica en cada producto el tiempo de entrega. En época navideña puede haber ligeros retrasos debido a la saturación de las agencias de transporte, por lo que te aconsejamos que no esperes al último día para realizar el pedido. <h3>¿Cuál es la diferencia entre un jamón ibérico y una paleta de jamón ibérico?</h3> Los jamones ibéricos se obtienen de las patas traseras del cerdo, siendo estas de un peso considerablemente mayor que el de las paletas ibéricas que se obtienen de las patas delanteras. La proporción de grasa es mayor en una paleta que en un jamón, teniendo este último mayor rendimiento neto, independientemente del peso. Las paletas también tienen un sabor más fuerte, potente; en cambio, los jamones ibéricos son de sabores más sutiles, con mayor variedad de matices, sobre todo el <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/" >jamón de bellota</a>. <h3>¿Cómo conservar el jamón ibérico?</h3> Es muy sencillo conservar el jamón ibérico en casa. En cuanto lo recibas, retira el papel antigrasa y la funda y déjalo “desnudo”, que respire. Ubícalo en un lugar fresco, alejado de la luz solar y de fuentes de calor externas. Una vez empezado, tan solo cúbrelo con un trapo de cocina limpio, sin cubrirlo con una capa de tocino, práctica muy usada pero que, si no la vas cambiando constantemente, se vuelve rancia y puede traspasar ese olor y sabor a la parte del corte. <h3>¿Por dónde empezar el jamón o la paleta de jamón ibérico?</h3> En casa, donde el consumo va a ser más prolongado, lo ideal sería empezar por la babilla (con la pezuña hacia abajo), la parte más estrecha y con menos grasa, por lo tanto la que se seca antes. Si lo haces al contrario, por la maza, zona de mayor infiltración de grasa, más jugosa y sabrosa (con la pezuña hacia arriba) y tardas mucho en consumirlo, cuando le des la vuelta puede que esté más seco de lo que te gustaría. Si el consumo va a ser rápido, se suele empezar al revés, primero por la maza. <h3>¿Cuál es el mejor tipo de cerdo ibérico?</h3> Hay varios tipos de cerdos ibéricos en referencia a la pureza de raza ibérica que contienen. Las categorías del cerdo ibérico son: 100% ibérico, 75% ibérico y 50% ibérico, pudiendo ser estos, a su vez, de cebo, cebo de campo o bellota, que aluden al tipo de alimentación. El de mejor calidad es el de bellota, precisamente por la ingesta de estos frutos, que le otorgan un aroma, sabor y textura inconfundibles y con un aporte mayor de ácido oleico en su carne.
Jamones Ibéricos Bellota
El jamón ibérico de Bellota representa la calidad más elevada de este icono de la gastronomía española. Sus extraordinarias propiedades organolépticas y sus beneficios para la salud lo convierten en uno de los productos más deseados por los consumidores. Por ello, en la web de <a href="https://jamonpasion.com/es/" >Jamón Pasión</a> podrás comprar jamón de Bellota 100% ibérico (brida negra) y jamón de Bellota ibérico (brida roja) a un precio más asequible para todos los bolsillos. En Jamón Pasión ofrecemos una selección directa a los productores de los mejores Jamones Ibéricos de Bellota para garantizar a nuestros clientes una calidad inmejorable. Todas los cerdos son alimentados a base de pastos, frutos silvestres y bellota durante la época de engorde. Además, disfrutan durante toda su vida de total libertad de movimiento por la dehesa, lo que les confiere, junto a la alimentación, una distinguida y peculiar calidad, sabor y aroma. <h2>Los tipos de Jamón Ibérico de Bellota</h2> La única diferencia entre los diferentes tipos de jamones de bellota ibéricos es el porcentaje de raza ibérica. El tipo de alimentación a base de pastos salvajes, frutos y bellotas en época de engorde, la montanera, y la vida al aire libre en la dehesa durante toda su etapa vital es exactamente igual en las dos categorías en las que se enmarca el jamón de bellota. El mayor o menor porcentaje de raza ibérica, influirá, tanto en las propiedades de la carne: aroma, sabor y textura, como en el impacto del precio final del producto. <h3>Jamón de bellota 100% ibérico o jamón pata negra</h3> Si ya has decidido comprar un jamón 100% ibérico de Bellota, probablemente sepas que se trata de un producto sin parangón en el mundo, por varios motivos. El primero de ellos, su raza: este jamón se produce con cerdos 100% ibéricos, una raza autóctona de la Península Ibérica. Esto quiere decir que tanto la madre como el padre son ibéricos puros: una de las razones por las cuales es catalogado como el jamón ibérico de mayor calidad. Al ser de pura raza, su carne va a ser un poco más magra en comparación con otros jamones de bellota con un menor porcentaje ibérico. En cuanto al color de su etiqueta, esta es negra, y coincide con su nombre coloquial jamón pata negra. En España, popularmente, se usa la palabra pata negra para hacer referencia a productos alimentarios de la categoría superior, atribuyendo, por extensión, el significado de la calidad de este jamón a otros productos. También hay que dejar claro que solo se puede hacer mención pata negra a los jamones 100% ibéricos de bellota. Está totalmente prohibido utilizar esta palabra en otras categorías de jamones. <h3>Jamón de bellota ibérico</h3> Sigue siendo uno de los jamones ibéricos de mayor calidad. La diferencia con el jamón pata negra es que este tiene un cruce con cerdos que no son 100% ibéricos o con cerdos de raza DUROC (siempre por parte paterna. La madre siempre debe ser 100% ibérica). El color de la etiqueta distintiva, independientemente del porcentaje es rojo, debiéndose especificar en la vitola dicho porcentaje: <ol style="list-style-type: undefined;"> <li>Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica: Cruce de un cerdo 100% ibérico con un cerdo 50% ibérico.</li> <li>Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica: Cruce de un cerdo 100% ibérico con un cerdo de raza 100% Duroc.</li> </ol> Estos porcentajes dan lugar a una carne con mayor infiltración de grasa, ya que la raza de cerdo Duroc, aun siendo una raza de cerdo no ibérico, tiene mayor porcentaje de grasa que la de otras razas de cerdo blanco. La raza Duroc, aún siendo un cerdo catalogado de raza blanca, tiene algunas semejanzas con el cerdo ibérico, siendo su piel más oscura y con la capacidad de infiltrar grasa en la carne, por ello es ampliamente empleado en el <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-serrano/" >jamón serrano</a> y en el cruce con los cerdos de raza ibérica dando lugar a los distintos porcentajes ibéricos. <h2>Jamón Ibérico de Bellota de la mejor calidad y precios en Jamón Pasión</h2> Puedes comprar jamón de Bellota ibérico en esta sección de nuestra tienda online. Aquí reunimos la más amplia variedad de este producto gourmet. Las mejores Denominaciones de Origen (Jabugo, Guijuelo, Extremadura, Los Pedroches) se dan cita aquí por medio de los productores más prestigiosos del momento. Son ganaderos que comparten con nosotros su pasión por el jamón y ponen el máximo cariño en la elaboración del jamón ibérico tanto en la crianza de los cerdos como en la curación de los jamones. El resultado de todo ello lo comprobarás tras comprar en nuestra web y recibirlo en casa: su sabor único, su colorido intenso y su textura suave son incomparables en cualquier otro jamón del mundo. Además, podrás comprar tu jamón Ibérico de Bellota al mejor precio, puesto que en nuestra web comercializamos los jamones directamente desde el secadero. Es decir, evitamos intermediarios para que reducir su coste. Nuestra política de ofertas es otro de los motivos por los que podrás beneficiarte del jamón de Bellota a un precio más bajo. Fechas señaladas, lanzamientos especiales o promociones de fidelidad son algunos casos en los que podemos aplicar descuentos a los mejores jamones de bellota ibéricos. <h2>Precios del Jamón de Bellota</h2> Por todo lo explicado sobre el jamón ibérico de Bellota, su precio de venta es el más elevado de cualquier catálogo, como cabría esperar: su importe por pieza o por kilogramo no solo supera al de otros jamones ibéricos, sino también a cualquier categoría de jamón serrano. Esto es así porque los costes de producción son, lógicamente, más altos, derivados de la crianza en dehesas y del meticuloso cuidado que recibe cada cerdo. No obstante, gracias a nuestras habituales ofertas en jamón de bellota ibérico, el precio que encontrará en nuestra web es más bajo de lo habitual. Gracias a los acuerdos directos con los productores y a nuestros descuentos especiales en cualquier época del año, encontrará estos jamones un 20% más baratos, o incluso más. Le recomendamos el <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/pata-negra-dop-los-pedroches-jamon-pasion.html" >jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches "Jamón Pasión"</a> procedente de cerdos criados en libertad durante toda su vida y alimentados de bellotas y pastos silvestres en época de montanera. Un auténtico Jamón de Los Pedroches al mejor precio sin competencia. Por todo ello, el jamón ibérico de Bellota es uno de los productos estrella en nuestro catálogo. Navegue por esta sección y descubra la variedad de propuestas de la más alta calidad. <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="tienda de jamones ibericos online jamón pasión" width="300" height="89" /> <h2>PREGUNTAS FRECUENTES</h2> <h3>¿Cómo diferenciar un jamón de bellota 100% ibérico de otros jamones de bellota?</h3> Todo jamón 100% ibérico de bellota debe llevar, por ley, un precinto de color negro, llamado brida, alrededor de la pata con una numeración única y con la inscripción Jamón de bellota 100% ibérico. El jamón de bellota los porcentajes de 50% y 75% ibérico, el color del precinto será de color rojo con la inscripción jamón de bellota ibérico. En este caso, en la vitola, etiqueta donde aparece la marca, ingredientes, etc., deberá hacerse referencia al porcentaje exacto de raza ibérica. <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/jamon-de-bellota-cien-por-cien-iberico-pata-negra-certificado.jpg" alt="jamon de bellota 100% iberico brida negra" width="300" height="100" /> <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/jamon-de-bellota-iberico-certificado.jpg" alt="jamon de bellota iberico brida roja" width="300" height="100" /> <h3>¿Qué diferencia al jamón ibérico de bellota con el resto?</h3> Un aspecto que hace único al jamón ibérico de bellota, tal como indica su nombre, es el consumo de bellotas por parte de los cerdos, a parte de los pastos silvestres, lo que infiere a la carne unas propiedades singulares y un aporte mayor de ácido oleico. Otro rasgo distintivo de un jamón de bellota, a diferencia del jamón de cebo ibérico, pero que comparte con el <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico/" >jamón iberico de Cebo de Campo</a>, es que los cerdos viven al aire libre, en la dehesa, bosque típico mediterráneo para el pasto del ganado. <h3>¿Cuál es el mejor formato para comprar jamón de bellota?</h3> El formato para comprar un jamón ibérico de bellota tiene mucho que ver con el uso que vayas a darle o con la habilidad para cortar el jamón en casa. En España lo más habitual es comprar el jamón entero e ir cortándolo directamente de la pata. El formato de <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamon-deshuesado/" >jamón deshuesado o loncheado</a> cada vez tiene más auge, ya que está listo para consumir, limpio de corteza y grasa externa sobrante. Estos siempre deberás mantenerlos refrigerados. El formato en pata tiene la pequeña ventaja de que las lonchas de jamón las vas a cortar en el mismo momento del consumo, aunque los otros formatos, al ir envasados al vacío mantienen muy bien sus propiedades. <h3>¿Cuáles son las mejores marcas de jamón de bellota?</h3> La evaluación de las mejores marcas de jamón es un asunto sumamente subjetivo. Para obtener el certificado ibérico correspondiente a cada categoría, todos los productores deben cumplir con los requisitos de elaboración establecidos en la normativa de calidad para los jamones, <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/paleta-iberica/" >paletas</a> y lomo ibéricos. Los jamones con Denominación de Origen Protegida (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, y Dehesa de Extremadura) tienen que cumplir requisitos más exigentes, siendo todo el proceso, desde la crianza del cerdo, la alimentación y todos los pasos de elaboración hasta conseguir un jamón, en la misma zona geográfica vinculada a la Denominación de Origen. Las marcas de pequeñas empresas familiares, suelen cuidar al animal y al producto con más cariño. En Jamón Pasión el 95% de nuestros productos proviene de pequeños productores y ganaderos. <h3>¿Cuánto tiempo tardará en llegar el pedido?</h3> Los pedidos, por regla general y en épocas fuera de Navidad y festivos, se envían al día siguiente de la compra y tienen un tiempo de entrega de 24h/48h en días laborables para España (Salvo las Islas Baleares que se entregaría en 4/5 días) y de 5/6 días laborables para envíos a países internacionales más frecuentes, como Alemania, Francia, Bélgica, Holanda, Italia, Austria,etc. Para otros países podría demorarse algún día más. En verano, debido a las altas temperaturas, los viernes no se envían productos, ya que estarían todo el fin de semana en las instalaciones de la empresa de transportes y preferimos mantenerlos en la fábrica donde están mejor conservados. El jamón deshuesado y loncheado pueden tener una demora en el tiempo de entrega debido al trabajo extra, ya que todos nuestros jamones se deshuesan o lonchean en el momento que se hace el pedido. En todo momento se especifica en la ficha del producto. <h3>¿Cómo conservar el jamón ibérico de bellota?</h3> Todo jamón curado debe conservarse de la misma manera. En cuanto lo recibas en casa debes desprenderte de todos los embalajes (papel antigrasa y funda) y colocarlo en un lugar de la casa alejado de la luz solar y de fuentes de calor externas. En lo que a jamones ibéricos se refiere, sobre todo los de bellota, debido al mayor porcentaje de grasa en comparación con los jamones serranos, si están expuestos a temperaturas altas o directamente al sol, la pata de jamón va a soltar toda esa grasa en forma de aceite llegando a deshidratarse y secando la carne más rápido de lo habitual; incluso disminuirá su peso inicial. Los jamones deshuesados y loncheados siempre deben mantenerse refrigerados.
Jamones Pata Negra
Popularmente, cuando queremos dar a entender que un producto, sobre todo alimentario, es de la mejor calidad posible, usamos la expresión pata negra apropiándonos del significado que le damos a las patas de jamón de la más alta calidad: los jamones de bellota 100% ibéricos. Debe entenderse que la denominación pata negra hace referencia a la gran calidad, más que a un rasgo físico del cerdo, ya que la inmensa mayoría de jamones ibéricos, aunque no sean de bellota, también tienen la pezuña negra, salvo algunas razas, como el Manchado de Jabugo, que la tiene blanca. Incluso la raza de cerdo Duroc, de donde se obtienen <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-serrano/" >jamones serranos</a> de muy buena calidad, puede tener pezuña negra y no es ibérico. Desde que vio la luz la normativa que regula la calidad del jamón ibérico y su etiquetado, entre otros muchos temas para garantizar el producto, el término jamón pata negra tan solo se puede usar para referirse al jamón elaborado a partir de cerdos 100% ibéricos y que se han alimentado de hierbas, pastos silvestres y sobre todo de bellotas durante la época de montanera. <h2>¿Qué es el jamón pata negra?</h2> Un jamón de pata negra es un jamón ibérico que se ha elaborado con las patas traseras de cerdos ibéricos puros, es decir, que sus progenitores son 100% de raza ibérica y que se han criado al aire libre alimentándose de los recursos naturales del campo y de bellotas en época de engorde, cuando estos frutos están maduros, de octubre a marzo. De entre todos los <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico/" >jamones ibéricos</a>, esta categoría pata negra es de las más deseadas gracias a su insuperable calidad y la experiencia gastronómica única que aporta, muy distinta a muchos otros productos cárnicos. Es muy fácil distinguirlo, ya que debe portar una brida o etiqueta negra (abrazadera) alrededor de la caña del jamón, cerca de la pezuña, con el logo del ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) en la que debe leerse: Jamón de bellota 100% ibérico. El jamón pata negra también puede ser conocido como "jamón etiqueta negra" o "brida negra". Es posible que existan nombres comerciales en otros tipos de jamón que utilicen la expresión "jamón etiqueta negra", pero en estos casos, el jamón no llevará la brida identificativa de color negro que especifica el porcentaje de raza ibérica y su alimentación, es decir, las bellotas, ni podrá aparecer escrito en ningún lugar que es un jamón ibérico. <h2>¿Por qué comprar jamón pata negra en Jamón Pasión?</h2> Todos los jamones de pata negra en Jamón Pasión son 100% ibéricos de pura raza, y certificados con etiquetas legales distintivas que garantizan su calidad. Además de esta realidad evidente, cada uno de nuestros jamones se almacena en las instalaciones de los productores bajo condiciones óptimas de temperatura y humedad, garantizando que su carne conserve su calidad inigualable. Al comprar en Jamón Pasión, disfrutará además, de precios competitivos y de las mejores opciones para elegir. <h3>Sin intermediarios: precios competitivos</h3> Nuestros jamones pata negra se envían directamente desde el lugar de elaboración, sin intermediarios ni cambios de almacén que puedan afectar a su calidad. Después de seleccionar su jamón ibérico pata negra en nuestra tienda en línea, un experto verifica la calidad mediante el calado, que implica la evaluación de la maduración y el aroma introduciendo un instrumento delgado y alargado llamado Cala en puntos específicos del jamón. Este proceso sin intermediarios no solo garantiza la calidad, sino que también le permite disfrutar de precios más competitivos en la compra de jamones pata negra. También ofrecemos jamones de bellota 100% ibéricos pata negra <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamon-deshuesado/" >deshuesados</a>, que se preparan inmediatamente después de la compra. Estos se deshuesan, se elimina la corteza y la grasa superficial y se envasan al vacío para su entrega. <h3>Variedad de opciones de gran calidad</h3> Además, en Jamón Pasión encontrarás opciones de la más alta calidad, incluyendo <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/pata-negra-dop-los-pedroches-jamon-pasion.html" >jamón de Los Pedroches Pata Negra</a> y <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/jamon-dop-jabugo-de-bellota-100-iberico-oro-viejo-summum.html" >jamones de Jabugo</a>. Estas designaciones son garantía de excelencia y se otorgan solo a los productos ibéricos que cumplen con los estándares de calidad más rigurosos. También ofrecemos jamones pata negra de marcas de renombre, como el prestigioso <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/cinco-jotas-pata-negra.html" >5 Jotas</a> y con una muy buena calidad a un precio bastante contenido, el jamón de <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/jamon-iberico-barato-bellota-100-benito-premium.html" >Ibéricos Benito</a>. En Jamón Pasión también disponemos de una selección de <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/jamon-y-paleta-sin-aditivos/" >jamones y paletas sin aditivos</a>, en el que se incluyen los pata negra, como los de la marca "<a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/cien-por-cien-iberico-juviles-pata-negra-sin-aditivos.html" >Jamones de Juviles</a>", elaborados en pleno corazón del Parque Nacional de Sierra Nevada, Granada. En definitiva, comprar jamón de pata negra en Jamón Pasión es una elección que garantiza la calidad, la variedad y precios competitivos para los amantes del jamón. <h2>¿Cuál es la diferencia entre el jamón pata negra y el jamón de bellota?</h2> Son muy pocas las diferencias entre ambas patas de jamón. Las más notorias son las siguientes: <ul style="list-style-type: disc;"> <li>El porcentaje de raza ibérica: Como hemos explicado, el jamón pata negra es 100% ibérico, mientras que en el jamón de bellota la pureza de raza puede variar entre el 50% y el 75%. Esto es porque se cruza un cerdo de pura raza, que siempre debe ser la madre según normativa, con un cerdo de raza Duroc, obteniendo el 50% de ibérico, o un cerdo de pura raza con un ibérico del 50%, obteniendo el 75% ibérico de raza ibérica.</li> <li>La infiltración de grasa: Un jamón pata negra, obtenido de un cerdo de pura raza ibérica tiene menor infiltración de grasa, dando como resultado una carne con mayor proporción de magro y sin tanto veteado como pudiera tener un jamón de bellota ibérico cruzado con Duroc.</li> <li>Sabor: Aunque los dos jamones ibéricos son de excelente calidad y con un sabor intenso, el jamón pata negra va a tener matices más diferenciados, como las notas a bellota y a frutos secos más marcadas.</li> <li>Forma de la pata: Cuanta más pureza racial, más estilizada será la pata de jamón, obteniendo una forma alargada, perfilada y de caña mucho más fina que el resto de jamones.</li> <li>Precio: Comprar jamón de pata negra de bellota siempre le va a resultar algo más caro que el de bellota que no es 100% ibérico, aunque la diferencia no es sustancial. </li> </ul> Por todo lo demás, son muy parecidos. Tienen varias similitudes precisamente en lo más importante a la hora de elaborar jamones ibéricos: el tipo de crianza y la alimentación. En ambos casos, es exactamente igual. Se crían al aire libre recorriendo diariamente muchos kilómetros en busca de pastos y en época de montanera, se alimentan exclusivamente de bellotas y otros recursos naturales de la dehesa. Todas estas similitudes y diferencias entre estas dos categorías de jamón ibérico, se pueden aplicar también para las paletas pata negra y las paletas de bellota ibéricas. <h2>Características del jamón pata negra</h2> La principal característica que lo diferencia del resto de jamones es la combinación de su porcentaje de raza ibérica que es pura al 100% con su alimentación a base de bellotas y frutos silvestres en la dehesa durante el periodo de montanera. Solo esta combinación, y no otra, de factores raciales y alimentarios, da como resultado este producto gourmet tan apreciado alrededor del mundo. A nivel externo tiene una apariencia alargada y de pata fina, con una buena proporción de grasa externa de cobertura, mayor que cualquier otro jamón ibérico. Internamente tiene un porcentaje menor de grasa infiltrada que otros jamones ibéricos, resultando una carne más curada, con menos veteado. Al tener menos infiltración de grasa, su sabor va a ser más delicado, donde los matices van a sobresalir fácilmente. Es un producto que desde el punto de vista nutricional aporta muchos beneficios, tanto su carne como su grasa. Debido al consumo de bellotas, que puede alcanzar los 12 kg/día por animal, la grasa del jamón pata negra contiene un gran aporte de ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico, rondando el 55%-60%. Tan solo un poco por debajo del aceite de oliva. Pese a lo que pueda parecer, es un muy buen aliado del colesterol bueno (HDL) y reduce el malo (LDL). <h2>Consumo de jamones pata negra de bellota</h2> Los aficionados más puristas optan por saborear el jamón ibérico pata negra por sí solo evitando su uso en preparaciones culinarias para no disfrazar sus sutiles matices gastronómicos. A lo sumo, optarían por acompañarlo de pan y queso, o de un vino adecuado que no comprometa la delicadeza del producto. Aunque se puede emplear incorporándose a temperatura ambiente en diversas recetas (sin cocinarlo), como en platos típicos españoles como habas con cebolla, guisantes con jamón, alcachofas o los célebres huevos rotos con jamón, para una experiencia culinaria auténtica, se recomienda disfrutarlo en finas lonchas recién cortadas directamente de la pata. <h3>¿Cómo cortar el jamón pata negra?</h3> Para un consumo a largo plazo, como es común en casa, se recomienda comenzar por la babilla, que es la parte más estrecha y que se muestra con la pezuña hacia abajo. Esta zona es menos jugosa y más curada, por lo que, al dejarla para el final, podría volverse demasiado dura y difícil de cortar o comer. En contraste, la maza, que es la parte con mayor grasa y jugosidad, se mantendrá en excelentes condiciones durante mucho tiempo. En este artículo te explicamos paso a paso <a href="https://jamonpasion.com/es/blog/como-cortar-un-jamon-en-casa-n5" >cómo cortar una pata de jamón</a>. <h3>Maridaje del jamón ibérico pata negra</h3> Es muy habitual maridar el jamón de bellota pata negra con vinos tintos de crianza o reserva, como la mayoría de carnes rojas de potente sabor, pero un vino de estas características podría camuflar el sabor del jamón. Si vas a elegir un tinto, procura que sea un vino tinto joven que no haya estado mucho tiempo en barrica. Según los expertos, los vinos blancos ayudan a que resalte más el jamón. Al contener menos taninos, disminuye la astringencia y se fomentan más los sabores de la loncha de jamón. Al tener más acidez, este tipo de vino ayuda a limpiar el paladar para que cada bocado de jamón pata negra sea una nueva explosión de sabor. Elegir siempre vinos blancos secos, nunca dulces. Los sumilleres y los más entendidos en maridaje afirman que la mejor combinación para un buen jamón ibérico pata negra es el Fino y el Manzanilla. Son vinos blancos con la particularidad de tener bastante cuerpo pero con un carácter delicado. Además, los matices florales y a frutos secos de estos vinos, forman la combinación perfecta con la grasa del jamón y sus matices a bellota. Por otro lado, el champán y el cava también serían una buena elección. <h2>Cómo conservar el jamón ibérico pata negra</h2> El cuidado y mantenimiento de un jamón de bellota pata negra es bastante simple y se resume en seguir algunos consejos básicos: <ul style="list-style-type: disc;"> <li>Desprenderse de todo el embalaje: Cuando decida comprar un pata negra online, seguramente lo reciba muy bien embalado para evitar que en el transporte pueda sufrir algún desperfecto. Nada más recibirlo, debe sacarlo de la caja, retirar el papel antigrasa y la funda de algodón para que pueda respirar y la humedad no cree moho.</li> <li>Ubicarlo en un lugar adecuado: Lo ideal es ponerlo en un lugar de la casa alejado de la luz directa del sol y de fuentes de calor externas como estufas, radiadores o motores de electrodomésticos.</li> <li>Cubrir el corte: Una vez haya empezado a comer el jamón pata negra de bellota, aunque está la costumbre de poner sobre el corte una loncha de tocino que se retiró al limpiarlo, no es lo adecuado. Lo recomendable es taparlo con una capa de papel film y sobre esta dejar caer un trapo limpio de cocina. Es muy buena idea, si no consume jamón a diario, untarle un poco de la grasa, como si fuese mantequilla, que podemos obtener rascado los laterales del jamón con la parte roma de un cuchillo y así mantendremos esa zona hidratada.</li> </ul>
Jamones Duroc
El jamón Duroc es mucho más que un simple producto alimenticio. Es una experiencia culinaria que despierta los sentidos y deja una impresión duradera en el paladar de quien lo prueba. Su textura jugosa y su sabor excepcionalmente rico son el resultado de una cuidadosa crianza y selección de cerdos de la más alta calidad. Duroc hace referencia a la raza de cerdo que se utiliza para elaborar una de las mejores patas de jamón de cerdos de raza blanca. Los jamones Duroc tienen la peculiaridad de poder tener la pezuña de color negra, al igual que los <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico/" >jamones ibéricos</a>. Jamones con una mayor infiltración de grasa que las demás razas blancas, lo que les confiere una textura más untuosa y un sabor y aroma más potente. Descubre la comodidad de comprar jamón Duroc de primera calidad desde la comodidad de tu hogar y disfruta de una experiencia gastronómica incomparable en cada bocado. <h2>Comprar jamones Duroc online en Jamón Pasión</h2> En Jamón Pasión, nos enorgullece ofrecer una amplia selección de jamones Duroc cuidadosamente seleccionados y curados por expertos artesanos. Nuestro proceso de selección garantiza que solo los mejores ejemplares lleguen a tu mesa, asegurando la máxima calidad y frescura en cada loncha En nuestra tienda de jamones online tenemos a la venta una exclusiva selección de jamones Duroc de los mejores productores de España, entre los que se encuentran jamones sin aditvios 100% naturales. Tan solo jamones serranos de raza Duroc de la mayor calidad tienen cabida en Jamón Pasión. El <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-serrano/" >jamón serrano</a> elaborado a partir de la raza de cerdo Duroc tiene mayor tiempo de curación que el resto de jamones curados de razas blancas, ya que al tener mayor infiltración de grasa, lo que conocemos como "veteado", la carne está mas hidratada y necesita tiempos más prolongados de maduración. <h2>Jamón Duroc al Mejor Precio</h2> Trabajamos mano a mano con los productores y hacemos los envíos directamente desde fábrica, sin intermediarios, por lo que puedes comprar jamón Duroc más barato sin perder la calidad. Nuestro compromiso con la calidad no se ve comprometido por nuestros precios asequibles. Cada pieza de jamón Duroc que ofrecemos es seleccionada cuidadosamente por expertos maestros del jamón, garantizando la frescura, el sabor y la textura característicos de esta variedad única. En jamón Pasión nos esforzamos para ofrecer precios competitivos que permitan disfrutar de esta exquisitez culinaria sin preocupaciones. En nuestro catálogo de jamones Duroc se encuentran tanto patas de jamón, como <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamon-deshuesado/" >jamones deshuesados</a> y paletas de jamón. Ofrecemos la posibilidad de comprar un jamón Duroc y seleccionar que sea loncheado, por lo que en la fábrica se elegirá una pieza entera del peso seleccionado y seguidamente se procederá a cortarlo y envasarlo al vacío en sobres. <h2>¿Qué es jamón Duroc?</h2> Es un jamón curado elaborado a partir de Cerdos de raza Duroc-Jersey, que sería el nombre más adecuado, aunque suele nombrarse tan solo como Duroc. Es la hibridación de dos antiguas razas de cerdo de norteamérica, el Old Duroc y el Red Jersey. El cerdo Duroc es de pelaje rojizo, pelo ligeramente largo y tamaño superior al cerdo ibérico. Es la única raza blanca que tiene la particularidad de infiltrar la grasa en la carne, por lo que es usado para cruzarlos con otros cerdos blancos y el único, que por ley puede utilizarse para el cruce con los ibéricos. Al ser un animal con gran facilidad para adaptarse a muchos tipos de climatología, tener una gran resistencia, una alta capacidad reproductiva y un crecimiento más rápido que otras razas, se ha hecho muy popular entre los ganaderos y hoy en día está prácticamente en todos los continentes. En españa empezó a popularizarse en los años 70. <h3>Diferencias entre el jamón Duroc, el ibérico y el serrano</h3> Antes de nada, hay que hacer dejar bien claro que Duroc e ibérico hacen referancia a la raza, de las cuales se obtienen jamones blancos y jamones ibéricos, respectivamente, incluyendo los <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamones-pata-negra/" >jamones de bellota pata negra</a>. La denominación serrano hace referencia a un tipo de jamón bajo una regulación específica de elaboración y que lleva el sello ETG "Especialidad Tradicional Garantizada" que establece unos parámetros y requisitos de elaboración que se deben cumplir para alcanzar la calidad adecuada. El origen o las razas de cerdo no tienen nada que ver, exceptuando que todos los jamones serranos provienen de cerdos de razas blancas. Por lo que un jamón Duroc puede ser Serrano, si se elabora bajo el sello de calidad de la ETG, o no serlo, por lo que se deberá denominar "jamon curado". Hoy en día muchos ganaderos cruzan la raza Duroc con otros cerdos de capa blanca para obtener mejor calidad en la carne, ya que esta aporta más jugosidad y ternura. <h2>¿Dónde comprar los mejores jamones Duroc?</h2> En jamón Pasión te ofrecemos una selección exclusiva del mejor jamón Duroc. No tenemos muchos, pero los que tenemos son de una calidad excelente. La inmensa mayoría de los jamones serranos Duroc que ofrecemos, están totalmente libres de aditivos, colorantes y conservantes artificiales. El único conservante natural que tiene es la sal marina, y además, en bajas proporciones. Aunque en esta sección solo pondremos los jamones Duroc que llevan el nombre en su etiqueta, todos los jamones serranos y los jamones de Trevélez de la marca Juviles, Señorío de Las cumbres y Jamón Pasión, se obtienen de cerdos blancos en los que se ha cruzado el cerdo Duroc para darle una textura, aroma y sabor superiores.

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