Jambons

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  Jambon Serrano
  <p>Le jambon serrano est un produit essentiel dans l'alimentation en Espagne, en raison de sa haute qualité, de sa saveur exquise et de son prix abordable. C'est ainsi que vous pouvez vérifier, si vous décidez <strong>d'acheter votre jambon Serrano</strong> sur le site Jamón Pasión, où nous rassemblons les meilleures propositions des producteurs du pays.</p> <p>Nous sélectionnons <strong>les meilleurs morceaux de Jambon Espagnol avec une maturation parfaite directement à partir de producteurs et éleveurs</strong> pour garantir à nos clients des jambons de haute qualité.</p> <h2>Qu'est-ce que le Jambon Serrano</h2> <p>Le jambon Serrano est <strong>le type de jambon sec le plus consommé en Espagne</strong> et se caractérise par sa fabrication avec une membre postérieur d'un cochon blanc. L'élevage de ces porcs a lieu dans des fermes qui suivent des contrôles de qualité rigoureux pour garantir le bien-être de l'animal, tels que ceux liés à la nourriture et à l'espace.</p> <p><strong>La race de porc Duroc</strong> mérite une mention spéciale, la race la plus appréciée dans la catégorie du jambon Serrano. De En fait, c'est la race choisie pour se croiser avec des porcs ibériques. La raison n'est autre que son high pourcentage d'infiltration de graisse, en ligne avec le porc ibérique. Dans Jamón Pasión, vous pouvez trouver de nombreux produits fabriqués avec des porcs de race Duroc.</p> <p>Lorsque vient le temps de l'affinage, <strong>les jambons espagnols sont conservés dans des caves situées en altitude</strong>, souvent en pleine montagne. D'où le discours sur le Jambon Serrano, c'est-à-dire "de la montagne". Ce n'est donc pas un hasard si les certifications régionales de ce produit sont situées dans des zones montagneuses: Teruel (Appellation d'Origine Protégée ou AOP), Serón à Almería (Indication Géographique Protégée ou IGP) et Trevélez à Grenade (IGP).</p> <p><strong>Le jambon de Trevélez</strong>, ainsi que d'autres de la région comme ceux de Baza ou le jambon d'Alpujarra, ont une caractéristique supplémentaire: ils sont <strong>100% naturels</strong>, sans additifs ni conservateurs artificiels, c'est-à-dire que seul le sel est utilisé dans leur processus de séchage.</p> <p>En ce qui concerne ses propriétés organoleptiques, le jambon Serrano se caractérise par<strong> une texture plus consistante, une couleur plus discrète et une saveur plus douce</strong>, par rapport au jambon ibérique. De plus, il présente une moindre présence de graisse intramusculaire. Les différentes catégories de ce jambon sont établies en fonction de sa période d'affinage, avec trois niveaux:</p> <ul style="list-style-type: circle;"> <li>Jambon Bodega: 10-12 mois</li> <li>Jambon Reserva 12-15mois</li> <li>Jambon Gran Reserva: plus de 15 mois</li> </ul> <h3>Acheter Jambon Serrano en ligne chez Jamón Pasión</h3> <p><strong>L'achat de jambon Serrano</strong> est essentiel dans n'importe <strong>quelle maison espagnol</strong>e ou dans n'importe <strong>quel restaurant du pays</strong>, car non seulement ses tranches de viande sont utilisées, mais aussi d'autres parties du jambon pour préparer de nombreuses recettes espagnoles.</p> <p>Et ce phénomène s'est déjà répandu sur Internet: de plus en plus de consommateurs sont incités à <strong>acheter du jambon serrano en ligne</strong>, car c'est une option pleine d'avantages. À la commodité de le commander à tout moment et de le recevoir à la maison, chez Jamón Pasión, nous ajoutons d'autres avantages. Par exemple, <strong>la possibilité de le commander déjà coupé</strong>, ce qui facilite grandement les choses lorsqu'il s'agit d'un événement ou d'une réunion de famille, par exemple. Et bien sûr, <strong>les bas prix de notre boutique en ligne</strong> sont un autre facteur différentiel, comme nous vous le disons ci-dessous.</p> <p>Chez Jamón Pasión, nous ne parions que sur la plus haute qualité, c'est pourquoi dans notre boutique en ligne nous ne vendons que <strong>des jambons de la catégorie Reserva et Gran Reserva</strong>, qui ont des temps d'affinage plus longs que les standards, atteignant même une maturation de 24 mois pour les jambons Duroc. 90% de nos produits dans cette section sont des <strong>jambons spagnols 100% naturels</strong> et vous trouverez également des produits avec appellation d'origine.</p> <p>Parmi les types de jambons Serrano, vous trouverez <a href="https://jamonpasion.com/fr/fabricantes/jamones-de-trevelez.html" target="_blank">les jambons de Trevélez</a>, 100% naturel, sans additifs, tout comme <a href="https://jamonpasion.com/fr/fabricantes/jamones-de-juviles.html" target="_blank">les jambons de Juviles</a>. Nous avons également du <a href="https://jamonpasion.com/fr/fabricantes/jamon-de-la-alpujarra.html" target="_blank">jambon de La Alpujarra</a>, ainsi que des <a href="https://jamonpasion.com/fr/fabricantes/senorio-de-las-cumbres.html" target="_blank">jambons Señorío de Las Cumbres</a>, également élaborés naturellement, avec uniquement du jambon et du sel.</p> <p>Nous proposons <a href="https://jamonpasion.com/fr/blog/types-de-jambon-serrano-dop-teruel-igp-trevelez-et-seron-n4" target="_blank">des produits Trevélez et Serón IGP (Indication Géographique Protégée)</a> sans additifs, ainsi que <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambons-espagnols/jambon-serrano/trevelez-jamon-pasion-label-noir-sans-additifs.html" target="_blank">le jambon Trévelez Jamón Pasión</a>, <strong>le best-seller de notre site</strong>.</p> <h4>Prix ​​du jambon Serrano. Comment varient-ils?</h4> <p>Pour de nombreux consommateurs, <strong>le prix du jambon Serrano</strong> est un facteur déterminant. Et dans cet aspect, le jambon espagnol Serrano a un avantage, car il est moins cher que le jambon ibérique. Ceux qui veulent un jambon Serrano bon marché peuvent jeter leur dévolu sur la <strong>catégorie Réserve</strong>, dont le temps d'affinage plus court, étant des jambons plus petits, se traduit par un coût moindre. D'autre part, les amateurs de jambon Serrano de la plus haute qualité choisiront le<strong> Gran Reserva</strong>, malgré le fait que son prix soit un peu plus élevé que les autres catégories.</p> <p>Quel que soit votre choix, Jamón Pasión est le site idéal pour acheter au meilleur prix. Ici, un jambon Serrano en offre peut coûter 20% moins cher que d'habitude, voire plus. La raison en est les remises que nous appliquons tout au long de l'année et les accords conclus avec les producteurs, qui nous fournissent des jambons sans recourir à des intermédiaires.</p> <p>Pour toutes ces raisons, si vous souhaitez <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-epaule-de-porc/epaule-jambon-serrano/" target="_blank"><strong>acheter une épaule de jambon</strong></a> ou un <strong>jambon Serrano en offre</strong> et sans sacrifier la qualité, jetez un coup d'œil aux produits de cette catégorie sur notre site.</p> <p></p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="jambon iberico pas cher" width="300" height="89" /></p> <h2><span style="text-decoration: underline;"><em>QUESTIONS FRÉQUENTES</em></span></h2> <h3><span style="color: #f2c350;">Quelle est la différence entre le jambon serrano et l'épaule de jambon?</span></h3> <p>Le jambon serrano <strong>est obtenu à partir des membres postérieurs du porc</strong>, ceux-ci pesant considérablement plus que celui des épaules serrano, qui sont obtenues à partir des membres antérieurs.</p> <p>Les jambons, étant des morceaux plus gros, nécessitent un <strong>temps de séchage plus long</strong> et ont un <strong>pourcentage de rendement net beaucoup plus élevé</strong> qu'une épaule de jambon.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Combien de temps faudra-t-il pour que la commande arrive?</span></h3> <p>Les commandes sont expédiées le lendemain de l'achat et <strong>prennent entre 5/6 jours ouvrables pour arriver</strong>, selon la zone, voire moins, tant qu'il s'agit de jambons entiers ou d'épaules. <strong>Désossés et tranchés peuvent prendre un peu plus de temps</strong> car ils nécessitent un travail supplémentaire. En tout temps, le délai de livraison est précisé dans chaque produit.</p> <p><strong>Pendant la période de Noël, il peut y avoir de légers retards</strong> dus à la saturation des agences de transport, nous vous conseillons donc de ne pas attendre le dernier jour pour passer la commande.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Vaut-il mieux acheter du jambon entier, désossé ou tranché?</span></h3> <p>Cela dépendra beaucoup de vos préférences, de votre confort ou de votre habileté avec le couteau.</p> <p>En Espagne, où cet aliment est si ancré dans notre culture culinaire, la grande majorité <strong>préfère acheter du jambon serrano entier</strong>, avec la jambe, afin de pouvoir le couper sur place.</p> <p>Il y a des gens qui optent pour <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambon-desosse/" target="_blank"><strong>le jambon désossé</strong></a> ou le <strong>jambon tranché</strong>, où rien n'est gaspillé et tout est prêt à manger.</p> <p>Le format désossé et tranché est emballé sous vide, vous devrez donc toujours le conserver au réfrigérateur.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Comment conserver le jambon serrano?</span></h3> <p>La conservation de tout <strong>jambon cru</strong> est la même, qu'il soit serrano ou ibérique.</p> <ol> <li>Dès que vous le recevez chez vous, retirez le papier sulfurisé et la couverture et laissez-le « nu », qui respire.</li> <li>Placez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière du soleil et des sources de chaleur externes.</li> <li>Une fois qu'il a commencé, couvrez-le simplement avec un torchon propre. Il n'est pas recommandé de le recouvrir d'une couche de bacon. Cette pratique est largement utilisée, mais si vous ne la changez pas constamment, elle devient rance et peut transférer cette odeur et cette saveur à la partie coupée.</li> </ol> <h3><span style="color: #f2c350;">Comment commencer à couper le jambon Serrano à la maison?</span></h3> <p>Qu'il s'agisse d'un jambon serrano ou d'un jambon ibérique, la façon de le couper est exactement la même.</p> <p>Si la consommation doit se prolonger, l'idéal serait de <strong>commencer le jambon avec le sabot vers le bas</strong>, appelé "babilla", la partie la plus sèche, la plus étroite et la moins grasse. Si vous le faites dans l'autre sens, avec le sabot vers le haut, appelé le "maza", une zone avec une plus grande infiltration de graisse, plus juteuse et plus savoureuse et il faut beaucoup de temps pour le consommer, quand vous le retournez, il peut être plus sec que vous ne le souhaiteriez. Si la consommation va être rapide, il est habituel de commencer dans l'autre sens, d'abord avec la "maza".</p>
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  Jambon ibérique
  <p>Actuellement, <strong>le jambon ibérique Cebo et le jambon ibérique Cebo de Campo</strong> sont de magnifiques options en termes de rapport qualité-prix. D'une part, ils ont les caractéristiques fondamentales de tout jambon ibériico et, d'autre part, ils sont proches des prix les plus abordables d'un jambon serrano. Pour cette raison, sur notre site Web, nous avons une grande variété de ce produit, et vous pouvez acheter du jambon ibérique de Cebo ou du Cebo de Campo, selon vos préférences.</p> <h2>Acheter Jambon Ibérique à Jamón Pasión</h2> <p>Nous choisissons pour nos clients les pattes les plus équilibrés de <strong>Jambon Ibérique de cebo de campo</strong> (anciennement appelé "Recebo"): Porcs nourris et élevés en liberté avec un régime mixte d'aliments, céréales, fruits et herbes sauvages) et Jambon Ibérique de cebo (régime à base céréales et de légumineuses) pour garantir sa qualité.</p> <p>Dans cette section de <a href="https://jamonpasion.com/fr/" target="_blank">la boutique en ligne de Jambons espagnols</a>, vous avez à votre disposition une vaste gamme des meilleurs jambons ibériques. Nous vous proposons des produits garantis et certifiés selon les réglementations légales sur les jambons et <strong>charcuterie ibériques</strong>.</p> <p>Nous travaillons directement avec les producteurs et sélectionnons les meilleures pièces pour garantir le meilleur équilibre de chacune. Ici, vous pouvez <strong>acheter des jambons ibériques de Cebo 50% de race ibérique et des jambons de Cebo de Campo 75% et 50% de race ibérique</strong>; label blanc et label vert respectivement.</p> <h2>Acheter Jambon Ibérique en ligne au meilleur prix</h2> <p>Jamón Pasión est un site spécialisé dans la <strong>vente de jambon cru</strong>: nous sélectionnons les meilleurs producteurs de toutes les appellations d'origine pour toujours avoir des propositions de la plus haute qualité. De cette façon, vous pouvez <strong>acheter un jambon ibérique avec A.O.P.</strong> Jambon d'Estrémadure, jambon de Jabugo, jambon de Guijuelo ou jambon de Los Pedroches.</p> <p>De plus, nous <strong>commercialisons les jambons directement des séchoirs naturels</strong>, en évitant les intermédiaires qui apparaissent dans les processus de vente des jambons ibériques. Et cela se traduit par un prix plus abordable pour le consommateur final. Pour cette raison, nombreux sont ceux qui décident d'acheter du jambon ibérique de Cebo et de Cebo de Campo dans notre boutique en ligne.</p> <p>Un autre avantage de notre site Web est que toute personne qui le souhaite peut recevoir son <strong>jambon coupé au couteau</strong>, ce qui est une option confortable et pratique dans de nombreuses situations, telles que les événements.</p> <p>La somme de tous ces avantages nous place comme une référence pour ceux qui choisissent de se procurer ces produits en ligne, qu'ils soient particuliers ou professionnels dans des secteurs stratégiques, comme l'alimentation ou l'hôtellerie.</p> <h2>Qualité et différences entre le Jambon Cebo et Cebo de Campo ibériques</h2> <p>Grâce à la dernière réglementation sur les jambons espagnols (décret royal 4/2014), il est actuellement beaucoup plus facile d'identifier tout jambon ibérique, qu'il s'agisse simplement de "<strong>Cebo"</strong> ou de sa version supérieure: <strong>Jambon Ibérique de Cebo de Campo</strong>. Le classement d'un jambon dans une catégorie ou une autre dépend de sa conduite (la manière et l'espace dans lequel le porc a été élevé) et de son alimentation.</p> <h3>Jambon Ibérique Cebo</h3> <p><strong>Jambon Ibérique Cebo</strong> est le nom donné aux jambons de porcs d'une pureté de race comprise entre 50% et 100%, qui ont été élevés dans des fermes intensives et entièrement nourris avec des aliments pour animaux et des légumineuses. La bride (étiquette d'identification) présente sur sa patte est blanche.</p> <h3>Jambon Ibérique Cebo de Campo</h3> <p>Très différent est le <strong>jambon ibérique de Cebo de Campo</strong>, également appelé simplement jambon Cebo de Campo, bien qu'il convient de noter que tous les jambons de ce type sont considérés comme du jambon ibérique. Dans ce cas, il se caractérise par le fait qu'il provient de porcs de pureté de race similaire (50%-100%), <strong>élevés en plein air et avec une alimentation à base de fruits sauvages et de céréales</strong>. La collerette d'identification de ces jambons est verte.</p> <p>En bref, les deux jambons ibériques sont des produits de très haute qualité, situés à un niveau intermédiaire: il est plus abordable qu'un <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambons-espagnols/jambon-iberique-bellota/" target="_blank"><strong>jambon bellota ibérique</strong></a> mais avec une considération plus élevée que le jambon serrano, tant en termes de propriétés que de prix, comme vous pouvez le voir sur notre page vente de <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambons-espagnols/jambon-iberique-bellota/" target="_blank">jambon serrano en ligne</a>.</p> <h2>Acheter Jambon Ibérique de Cebo: Prix et Offres</h2> <p>Quand on parle de jambon ibérico, le prix est équivalent à sa qualité et sa catégorie. Et cela, à son tour, reflète les coûts de production. C'est pourquoi nous trouvons des prix différents entre le jambon ibérique de bellota et le jambon ibérique de cebo.</p> <h3>Des prix plus élevés</h3> <p>Le jambon ibérique le plus cher est <strong>100% Iberico de Bellota ou pata negra</strong>, car les fermes extensives et l'élevage soigneux que les porcs reçoivent impliquent un investissement plus élevé de la part du producteur.</p> <h3>Des prix plus abordables</h3> <p>D'autre part, <strong>le jambon ibérique le plus abordable est le Cebo</strong>, en grande partie grâce à l'optimisation des coûts d'une ferme intensive, avec une alimentation à base d'aliments pour animaux et de légumineuses. Pour sa part, la catégorie <strong>jambon cebo de campo</strong> se traduit par un jambon espagnol <strong>à prix intermédiaire</strong>.</p> <p>Dans tous les cas, il est également possible de trouver un <strong>jambon ibérique en offre</strong>. C'est le cas sur le site Jamón Pasión, où nous appliquons des remises et des promotions sur certains produits pour différentes raisons: lancements spéciaux, période de Noël, etc. Et cela se traduit parfois par des remises de l'ordre de 20% voire plus.</p> <p>Par conséquent, si vous souhaitez <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-epaule-de-porc/epaule-jambon-iberique/" target="_blank"><strong>acheter une épaule ibérique</strong></a> ou un bon <strong>jambon ibérico bon marché</strong>, jetez un œil à notre boutique en ligne et découvrez les promotions en cours.</p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="boutique de jambon iberique espagnol" width="300" height="89" /></p> <p></p> <h2><span style="text-decoration: underline;"><em>QUESTIONS FRÉQUENTES</em></span></h2> <h3><span style="color: #f2c350;">Comment obtenir du jambon ibérique à bon prix?</span></h3> <p>De nos jours, il est très sûr d'acheter des jambons ibériques en ligne, avec la commodité de vous les faire livrer à domicile. De plus, chez Jamón Pasión, les prix sont plus compétitifs que dans un magasin traditionnel car nous les envoyons directement du séchoir, sans intermédiaires et où ils restent dans des conditions optimales jusqu'au moment de l'achat.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Combien de temps la commande prendra-t-elle pour être livrée?</span></h3> <p>Les commandes sont expédiées le lendemain de l'achat et <strong>prennent entre 5/6 jours ouvrables</strong> pour arriver, selon la zone, voire moins, tant qu'il s'agit de jambons entiers ou d'épaules. Désossés et tranchés peuvent prendre un peu plus de temps car ils nécessitent un travail supplémentaire. En tout temps, le délai de livraison est précisé dans chaque produit.</p> <p>Pendant la <strong>période de Noël, il peut y avoir de légers retards</strong> dus à la saturation des agences de transport, nous vous conseillons donc de ne pas attendre le dernier jour pour passer la commande.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Quelle est la différence entre un jambon ibérique et une épaule ibérique?</span></h3> <p>Les jambons ibériques sont <strong>obtenus à partir des pattes arrière</strong> du porc, qui sont considérablement plus lourdes que les épaules ibériques obtenues à partir des pattes avant. <strong>La proportion de gras est plus élevée dans une épaule</strong> que dans un jambon, ce dernier ayant un <strong>rendement net plus élevé</strong>, quel que soit son poids.</p> <p>Les épaules ont également <strong>une saveur plus forte et plus puissante</strong>; En revanche, les jambons ibériques ont des saveurs plus subtiles, avec une plus grande variété de nuances, en particulier <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambons-espagnols/jambon-iberique-bellota/" target="_blank">le jambon de bellota</a>.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Comment conserver le jambon ibérique?</span></h3> <p><span style="color: #000000;"></span>Il est très facile de conserver le jambon ibérique à la maison. Dès réception, <strong>retirez le papier sulfurisé et la couverture</strong> et laissez-le "nu", laissez-le respirer. Placez-le dans un<strong> endroit frais, à l'abri de la lumière du soleil</strong> et des sources de chaleur externes. Une fois commencé, il suffit de le recouvrir d'un torchon propre, sans le recouvrir d'une couche de bacon, une pratique largement utilisée mais, si vous ne le changez pas constamment, il devient rance et peut transférer cette odeur et cette saveur à la partie coupée.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Par où commencer le jambon ou l'épaule de jambon ibérique?</span></h3> <p>A la maison, où la consommation va être plus longue, l'idéal serait de commencer par le "Babilla"<strong> (avec le sabot pointé vers le bas)</strong>, la partie la plus étroite et la moins grasse, donc la partie qui se dessèche en premier. Si vous faites l'inverse, le "maza", une zone avec une plus grande infiltration de graisse, plus juteuse et plus savoureuse <strong>(avec le sabot vers le haut)</strong> et qu'il faut beaucoup de temps pour le consommer, lorsque vous le retournez, il peut être plus sec que vous ne le souhaiteriez . Si la consommation va être rapide, il est habituel de commencer dans l'autre sens, d'abord avec "la Maza".</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Quel est le meilleur type de porc ibérique?</span></h3> <p>Il existe plusieurs types de porcs ibériques en référence à la pureté de la race ibérique qu'ils contiennent. Les catégories de porc ibérique sont les suivantes: <strong>100% ibérique, 75% ibérique et 50% ibérique</strong>, et celles-ci peuvent être, à leur tour, Cebo, Cebo de Campo ou Bellota, ce qui fait allusion au type de régime.</p> <p>La meilleure qualité est iberique de bellota, précisément en raison de l'apport de ces fruits, qui lui confèrent un arôme, une saveur et une texture incomparables et une plus grande contribution<strong> d'acide oléique</strong> dans sa viande.</p>
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  Jambon ibérique bellota
  <p>Le jambon ibérique bellota représente <strong>la plus haute qualité</strong> de cette icône de la gastronomie espagnole. Ses extraordinaires <strong>propriétés organoleptiques </strong>et ses<strong> bienfaits pour la santé</strong> en font l'un des produits les plus recherchés par les consommateurs. C'est pourquoi, sur le site de <a href="https://jamonpasion.com/fr/" target="_blank">Jamón Pasión</a>, il est possible d'acheter du jambon ibérique de Bellota à 100% (Label noire) et du jambon ibérique de Bellota (Label rouge) à un prix plus abordable pour tous les budgets.</p> <p>Chez Jamón Pasión, nous sélectionnons directement auprès des producteurs <strong>les meilleurs jambons ibériques bellota</strong>, afin de garantir à nos clients une qualité imbattable. Tous les porcs sont nourris de <strong>pâturages, de fruits sauvages et de glands</strong> pendant la période d'engraissement. En outre, ils jouissent d'une <strong>totale liberté de mouvement</strong> tout au long de leur vie dans les pâturages, ce qui, associé à leur alimentation, leur confère une qualité, une saveur et un arôme distingués et particuliers.</p> <h2>Types de jambon ibérique Bellota</h2> <p>La seule différence entre les jambons ibériques bellota est le <strong>pourcentage de race ibérique</strong>. Le type d'alimentation à base d'herbes sauvages, de fruits et de glands pendant la période d'engraissement, la montanera, et la vie en plein air dans les pâturages pendant toute la durée de sa vie, sont exactement les mêmes dans les deux catégories auxquelles appartient le jambon bellota.</p> <p>Le pourcentage plus ou moins élevé de race ibérique influencera à la fois les propriétés de la viande : arôme, saveur et texture, et l'impact sur le prix final du produit.</p> <h3><strong>Jambon bellota 100% ibérique ou jambon pata negra</strong></h3> <p>Il s'agit du jambon ibérique classé comme étant de la plus haute qualité. Il provient de porcs ibériques de race pure. La mère et <strong>le père sont tous deux ibériques à 100%</strong>. Étant de race pure, sa viande sera un peu plus maigre que celle d'autres jambons bellota 50%-75% race ibérique, dont le pourcentage de porcs ibériques est plus faible. La couleur de l'étiquette distinctive est <strong>noire</strong>.</p> <h3><strong>Jambon bellota ibérique</strong></h3> <p>Il s'agit toujours de l'un des jambons ibériques de la plus haute qualité. La différence avec le jambon pata negra est qu'il est issu d'un croisement avec des porcs qui <strong>ne sont pas 100% ibériques ou avec des porcs de race DUROC</strong> (toujours du côté paternel, la mère devant toujours être 100% ibérique). La couleur de l'étiquette distinctive, quel que soit le pourcentage, est <strong>rouge</strong> et ce pourcentage doit être précisé sur l'étiquette:</p> <p><span style="text-decoration: underline;">Jamón de bellota ibérico 75% race ibérique</span>: croisement d'un porc 100% ibérique avec un porc 50% ibérique. </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Jamón de bellota ibérico 50% race ibérique</span>: croisement d'un porc 100% ibérique et d'un porc 100% Duroc.</p> <p>Ces pourcentages permettent d'obtenir une viande avec une plus grande infiltration de graisse, car le porc de race Duroc, bien qu'il s'agisse d'une race de porc non ibérique, a un pourcentage de graisse plus élevé que les autres races de porcs blancs.</p> <h2>Jambon ibérique bellota de la meilleure qualité et des meilleurs prix en Jamón Pasión</h2> <p>Vous pouvez <strong>acheter du jambon ibérique Bellota</strong> dans cette section de notre boutique en ligne. Nous réunissons ici la plus grande variété de ce produit gastronomique. <strong>Les meilleures appellations d'origine</strong> (Jabugo, Guijuelo, Extremadura, Los Pedroches) sont réunies ici par les producteurs les plus prestigieux du moment.</p> <p>Il s'agit <strong>d'agriculteurs qui partagent avec nous leur passion pour le jambon</strong> et qui apportent le plus grand soin à l'élaboration du jambon ibérique, tant au niveau de l'élevage des porcs que de l'affinage des jambons. Le résultat de tout cela est visible après avoir acheté le jambon sur notre site web et l'avoir reçu chez soi : sa saveur unique, <strong>sa couleur intense et sa texture onctueuse sont incomparables</strong> à celles de tout autre jambon au monde.</p> <p>De plus, vous pourrez <strong>acheter votre jambon bellota au meilleur prix</strong>, car sur notre site web, nous vendons les jambons directement depuis le séchoir. En d'autres termes, nous évitons les intermédiaires pour réduire les coûts. </p> <p>Notre politique d'offres spéciales est une autre raison pour laquelle vous pouvez acheter le <strong>jambon Bellota à un prix inférieur</strong>. Les dates spéciales, les lancements spéciaux ou les promotions de fidélité sont quelques-uns des cas dans lesquels nous pouvons appliquer des réductions à n'importe quel <em>jamón iberico bellota</em>. </p> <h2>Prix du jambon ibérique bellota</h2> <p>Malgré tout ce qui a été dit sur le <strong>jambon ibérique de bellota</strong>, son prix de vente est supérieur à celui de tous les catalogues, comme on peut s'y attendre : son prix par pièce ou par kilogramme est non seulement supérieur à celui des autres jambons ibériques, mais aussi à celui de n'importe quelle autre catégorie de jambon serrano. En effet, les coûts de production sont logiquement plus élevés, en raison <strong>des vastes pâturages et des soins méticuleux apportés à chaque porc</strong>.</p> <p>Cependant, grâce à nos <strong>offres régulières sur le jambon ibérique bellota</strong>, le prix que vous trouverez sur notre site web est plus bas que d'habitude. Grâce à nos accords directs avec les producteurs et à nos remises spéciales à tout moment de l'année, vous trouverez ces jambons espagnols 20% moins chers, voire plus.</p> <p>Nous vous recommandons le <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambons-espagnols/jambon-iberique-bellota/jamon-pata-negra-aop-los-pedroches-jamonpasion.html" target="_blank"><strong>jambon 100% ibérique pata negra AOP Los Pedroches "Jamón Pasión"</strong></a>, issu de porcs élevés en liberté toute leur vie et nourris de glands et d'herbes sauvages pendant la saison de la montanera. Un jambon authentique de Los Pedroches au meilleur prix et sans concurrence.</p> <p>Pour toutes ces raisons, le jambon bellota est l'un des produits phares de notre catalogue. Parcourez cette section et découvrez la variété des propositions de la plus haute qualité.</p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="boutique de jambon espagnol iberico" width="300" height="89" /></p> <h2><em><span style="text-decoration: underline;">QUESTIONS FRÉQUENTES</span></em></h2> <h3><span style="color: #f2c350;">Comment peut-on distinguer un jambon 100% ibérique Bellota des autres jambons Bellota?</span></h3> <p>Tous les jambons bellota doivent, conformément à la loi, être munis d'un sceau en plastique noir, appelé collerette, autour de la patte, avec une numérotation unique et l'inscription "jamón de bellota 100% ibérico". Pour les jambons bellota ibérique à 50% et 75% de race, la couleur du sceau sera rouge avec l'inscription "Jamón de bellota ibérico". Dans ce cas, le pourcentage exact de la race ibérique doit être indiqué sur l'étiquette, l'étiquette où figure le nom de la marque, les ingrédients, etc.</p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/jamon-de-bellota-cien-por-cien-iberico-pata-negra-certificado.jpg" alt="jambon pata negra 100% ibérico label noir" width="300" height="100" />  <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/jamon-de-bellota-iberico-certificado.jpg" alt="jambon iberique bellota 50% ibérique label rouge" width="300" height="100" /></p> <h3><span style="color: #f2c350;">Qu'est-ce qui différencie le jamon ibérico bellota des autres?</span> </h3> <p>L'un des aspects qui rend le jambon bellota ibérique unique, comme son nom l'indique, est la consommation de glands par les porcs, en plus des herbes sauvages, ce qui confère à la viande des propriétés uniques et une<strong> teneur plus élevée en acide oléique</strong>. </p> <p>Une autre caractéristique du jambon bellota ibérico, à la différence du jambon ibérique Cebo, mais qu'il partage avec le <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambons-espagnols/jambon-iberique/" target="_blank">jambon iberico Cebo de Campo</a>, est que les porcs vivent en plein air, dans la dehesa, une <strong>forêt méditerranéenne typique pour le pâturage des animaux d'élevage</strong>.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Quel est le meilleur format pour acheter du jambon ibérique?</span></h3> <p>Le format d'achat d'un jambon ibérique bellota dépend en grande partie de <strong>l'utilisation que vous allez en faire ou de votre capacité à couper le jambon</strong> à la maison.</p> <p>En Espagne, il est courant d'acheter le jambon entier et de le découper directement dans la cuisse.</p> <p>Le format du <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-jambon-desosse/" target="_blank">jambon désossé</a> et/ou tranché est de plus en plus populaire, car il est prêt à être consommé, débarrassé de la couenne et de l'excès de graisse externe. Ils doivent toujours être conservés au réfrigérateur.</p> <p>Le format avec os présente le petit avantage que les tranches de jambon sont coupées au moment de la consommation, bien que les autres formats, étant donné qu'ils sont emballés sous vide, conservent très bien leurs propriétés.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Quelles sont les meilleures marques de jambon iberique bellota?</span></h3> <p>L'évaluation des meilleures marques de jambon est très subjective. Pour obtenir le certificat ibérique correspondant à chaque catégorie, tous les producteurs doivent respecter les exigences de transformation établies dans le règlement de qualité des jambons, <a href="https://jamonpasion.com/fr/produits/acheter-epaule-de-porc/epaule-jambon-iberique/" target="_blank">épaules</a> et lomo ibériques.</p> <p>Les jambons d'appellation d'origine protégée (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, Dehesa de Extremadura) doivent répondre à des exigences plus exhaustives, car tout le processus, depuis l'élevage du porc, l'alimentation et toutes les étapes de production jusqu'à l'obtention du jambon, doit être réalisé dans<strong> la même zone géographique</strong> que celle attribuée à l'appellation d'origine.</p> <p>Les marques des petits producteurs, qui sont des entreprises familiales, ont tendance à prendre soin de l'animal et du produit avec plus d'affection. Chez Jamón Pasión, 95% de nos produits proviennent de<strong> petites entreprises familiales</strong>.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Quel est le délai de livraison de ma commande?</span></h3> <p>Les commandes, en règle générale et en dehors des périodes de Noël et de vacances, sont expédiées le jour suivant l'achat et ont un délai de livraison de 24h/48h en jours ouvrables pour l'Espagne (sauf les îles Baléares qui seraient livrées en 4/5 jours) et de <strong>5/6 jours ouvrables pour les envois vers des pays internationaux</strong> plus fréquents tels que l'Allemagne, la France, la Belgique, la Hollande, l'Italie, l'Autriche, etc. Pour les autres pays, le délai peut être plus long de quelques jours.</p> <p>En été, en raison des températures élevées, nous n'envoyons pas les produits le vendredi, car ils passeraient tout le week-end dans les installations de l'entreprise de transport et nous préférons les conserver dans l'usine où ils sont mieux préservés.</p> <p><strong>Le jambon désossé et tranché peut avoir un délai de livraison plus long</strong> en raison du travail supplémentaire, car tous nos jambons sont désossés ou tranchés au moment de la commande. Ceci est toujours précisé sur la fiche produit.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Comment conserver le jambon ibérique bellota ibérique?</span></h3> <p>Tous les jambons espagnols doivent être conservés de la même manière. Dès que vous le recevez chez vous, vous <strong>devez retirer tous les emballages</strong> (papier sulfurisé et boyau) et le placer dans un endroit de la maison <strong>à l'abri de la lumière du soleil et des sources de chaleur extérieures</strong>. En ce qui concerne les jambons ibériques, en particulier les jambons de gland, en raison du pourcentage plus élevé de graisse par rapport aux jambons serranos, s'ils sont exposés à des températures élevées ou directement au soleil, la cuisse du jambon libère toute cette graisse sous forme d'huile, se déshydrate et dessèche la viande plus rapidement que d'habitude; elle réduit même son poids initial.</p> <p>Les <strong>jambons désossés et tranchés</strong> doivent toujours être conservés au <strong>réfrigérateur</strong>.</p>