Production artisanale dans la Sierra de Baza
Le Jambon Duroc Gran Reserva "Jamón Pasión" est un produit de haute qualité, élaboré au cœur de la Sierra de Baza, un lieu reconnu pour sa tradition de salaison de jambons. Cet environnement naturel est parfait pour le processus de guérison qui se déroule sur plus de 30 mois. L'affinage naturel en montagne permet à chaque jambon d'acquérir une saveur profonde et un arôme unique, inégalé dans d'autres produits. De plus, en n'utilisant pas d'additifs ni de conservateurs dans sa préparation, ce jambon préserve la pureté des saveurs naturelles de la viande, faisant de chaque bouchée une expérience authentique et saine.
En achetant ce jambon cru sans additif, vous avez la certitude de choisir un produit entièrement naturel, qui respecte les techniques traditionnelles d'affinage artisanal. Le climat de la Sierra de Baza, avec ses hivers froids et secs, crée les conditions idéales pour que le jambon cru atteigne son expression maximale de saveur et de texture. Cette méthode traditionnelle s'est transmise de génération en génération, faisant de chaque cuisse de jambon serrano un chef-d'œuvre.
Saveur, texture et qualité garanties
L'une des caractéristiques les plus remarquables du Jambon Duroc Gran Reserva "Jamón Pasión" est son persillage de graisse infiltrée, qui provient de porcs de race Duroc. Cette infiltration de graisse, également connue sous le nom de persillage, est ce qui donne à ce jambon serrano sa jutosité incomparable et sa texture tendre. Chaque tranche fond en bouche, offrant un équilibre parfait entre douceur et saveur intense. La faible teneur en sel en fait également un choix privilégié pour ceux qui cherchent à déguster du jambon sans la sensation de sel plus prononcée que l'on retrouve dans d'autres produits sur le marché.
Ce jambon sec de la Sierra de Baza est idéal aussi bien pour les occasions spéciales que pour déguster au quotidien. Sa saveur polyvalente le rend parfait pour accompagner des plats gastronomiques ou le déguster sous sa forme la plus simple, avec une tranche de pain grillé et un peu d'huile d'olive extra vierge. Contrairement aux autres jambons, celui-ci se distingue par son caractère naturel et le respect des saveurs traditionnelles, sans intervention de produits chimiques ni d'additifs.
Comment déguster et conserver le jambon Duroc de Jamón Pasión
Si vous décidez d'acheter du Jambon Duroc Gran Reserva "Jamón Pasión", il est important que vous suiviez quelques conseils de conservation et de consommation pour profiter au maximum de sa qualité. Pour une meilleure saveur, il est conseillé de couper les tranches fines et de les servir à température ambiante. Cela permet aux arômes de se libérer et au jambon de retrouver toute sa jutosité naturelle. Si vous dégustez un gigot de jambon à la maison, assurez-vous de le conserver dans un endroit frais et sec, en recouvrant la coupe d'un chiffon propre pour éviter la rouille.
Une fois ouvert, le jambon sans additifs peut être conservé en excellent état si ce simple soin est suivi. De même, si vous optez pour des tranches emballées sous vide, conservez-les au réfrigérateur et sortez-les 20 minutes avant de servir afin qu'elles atteignent la température idéale. Accompagné d'un bon vin rouge ou de fromages affinés, ce jambon devient la star de toutes les tables.
