L'achat d'une épaule désossée est une décision qui présente de nombreux avantages, notamment en termes de commodité et de prix. En outre, elle préserve la qualité et la saveur de l'épaule dont elle provient. Par exemple, s'il s'agit d'une épaule ibérique 100% Bellota, sa version désossée restera un produit de la plus haute exclusivité.
Acheter l'épaule de jambon sans os
Nous sélectionnons les meilleurs morceaux d'épaule de jambon désossée avec une maturation parfaite directement auprès des producteurs et des éleveurs afin de garantir à nos clients des produits de haute qualité. À partir des mêmes morceaux que ceux que vous pouvez acheter pour les épaules ibériques et serranos entiers, c'est-à-dire avec la cuisse, nous retirons simplement l'os, en conservant le morceau entier. Lorsque l'on retire l'os de l'épaule de jambon cru, il est évident qu'elle pèse beaucoup moins lourd. Le poids que vous verrez apparaître sur le produit est celui de la viande, prête à être coupée et consommée sans aucun déchet.
Dans le magasin Jamón Pasión, tous nos produits sont expédiés directement de l'usine, ce qui vous permet d'acheter des épaules de jambon espagnol moins chères. Toutes les épaules désossées sont emballées sous vide et débarrassées de la peau et des impuretés, prêtes à être dégustées. Les épaules de jamon iberico désossées sont préparées au moment de l'achat, de sorte que vous recevrez chez vous une pièce fraîchement préparée, conservant toute sa texture et son arôme.
Vous disposez d'une large gamme de produits. De l'épaule Ibérique de Cebo à l'épaule de bellota ibérique.
90% de nos épaules de jambon Serrano désossées sont exemptes d'additifs et de conservateurs, produites dans le parc national de la Sierra Nevada et dans le parc naturel de la Sierra de Baza, tous deux situés dans la province de Grenade. Elles sont toutes 100% naturelles.
Les meilleures épaules ibériques désossées en ligne
Chez Jamón Pasión, nous ne vendons que des épaules ibériques désossées de la plus haute qualité. C'est pourquoi notre boutique en ligne se consacre aux différentes catégories de porc ibérique. C'est-à-dire que nous avons des produits étiquetés comme Cebo et Cebo de Campo. Bien entendu, nous proposons également des épaules bellota désossées, issues des meilleurs porcs: ceux qui vivent en plein air dans des pâturages et qui profitent des ressources qu'ils offrent à leur alimentation, comme les herbes et les glands, dans le cas des épaules bellota 100% ibériques, également connues sous le nom d'épaules de jambon pata negra.
Dans une épaule Bellota désossée, la pureté de la race se situe entre 50%, 75% et 100%, comme l'exige la loi. Il s'agit d'épaules de très haute qualité dont l'intensité de la saveur et de l'arôme sera appréciée par tous, même par ceux qui n'ont pas d'expérience avec ces produits.
Cependant, nous vous rappelons que vous pouvez également acheter des jambons désossés de toutes catégories dans notre boutique en ligne ; du jambon serrano désossé totalement exempt d'additifs et 100% naturel, en passant par le jambon de Trevélez et le jambon désossé de Los Pedroches.
Pourquoi acheter l'épaule de jambon iberico désossé
Plusieurs raisons peuvent vous inciter à acheter une épaule désossée. Pour beaucoup, la commodité est le facteur le plus important, car il est beaucoup plus facile de trancher la viande, mais gardez à l'esprit que vous aurez besoin d'une machine à trancher domestique pour trancher un jambon désossé. Pour d'autres, l'avantage le plus décisif est le gain de place dans la cuisine, car toutes ne peuvent accueillir un porte-jambon et la pièce correspondante, qu'il s'agisse d'un jambon ou d'une épaule.
Les découpeurs moins experts choisissent également l'épaule désossée car elle leur permet d'optimiser le rendement de la pièce, car seuls les vrais professionnels savent comment extraire correctement chaque gramme de viande. C'est aussi une option plus pratique pour ceux qui n'utilisent pas les os et la couenne pour d'autres usages culinaires, comme les bouillons.
Bien entendu, le facteur économique est également important pour ceux qui achètent une épaule désossée. Il est vrai que, dans ce format, le prix au kilogramme est plus élevé que pour une pièce entière. Toutefois, le poids total du produit étant plus faible, le prix final est moins élevé. Enfin, cette option est également moins chère que son alternative, le jambon désossé.
