Un pâturage spécial encadré dans la vallée de Los Pedroches, au nord de la province de Córdoba, qui occupe l'une des plus grandes forêts de chênes verts du monde : environ 300 000 hectares d'arbres et de champs offrent aux porcs ibériques l'environnement idéal pour grandir en liberté et se nourrissent de glands et d'herbes sauvages, ce qui se reflétera dans la qualité et la saveur des épaules et des saucisses 100% ibériques , avec un temps d'affinage naturel de 24 mois pour les épaules et de 4 mois pour les saucisses.
Le Lot se compose d'une épaule jambon pata negra désossée 100% ibérique AOP Los Pedroches de la marque Jamón Pasión, avec un poids éligible dans des plages de 500 grammes de 1,5 kg à 3 kg.
Le chorizo, comme l'épaule, provient de porcs ibériques de race pure élevés dans des pâturages de plein air et nourris de glands pendant la saison de la montanera et de pâturages sauvages et d'herbes. Le poids du chorizo est de 400 à 450 grammes.
Conservation du jamon espagnol
Lorsque vous recevez l'épaule de porc du magasin de jamón Pasión, vous devez la placer dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et de la chaleur. Une fois commencé, vous devez le conserver au réfrigérateur dans la partie la moins froide du réfrigérateur et le sortir 20 minutes avant de le consommer à nouveau. Le chorizo 100% ibérique doit suivre le même processus de conservation.
Ils sont expédiés emballés sous vide sous atmosphère protectrice en trois formats de poids : 1,5-2 kg., 2-2,5 kg. et 2,5-3 kg.
Si vous souhaitez que l'épaule 100% ibérique soit emballée sous vide en plusieurs morceaux, laissez-nous un message lors du processus d'achat.
Nous envoyons les produits directement des séchoirs naturels situés à Cordoue, avec lesquels vous pouvez acheter l'épaule ibérique AOP Los Pedroches la moins chère.
La marque de jambons espagnols et épaules ibériques Jamón Pasión sont certifiés et contrôlés par le Conseil régulateur de l'appellation d'origine protégée "Valle de Los Pedroches".
Lote5PedrochesJPDeshue1-5a2
Fiche technique
Élaboré en:
Villanueva de Córdoba
Affinage
Minimum 24 mois
Race de porcs
100% Ibérique Bellota - Pata Negra
Ingrédients:
Paleta de cerdo iberico de bellota, sal común, azúcar, conservadores (E-252 y E- 250), corrector de la acidez (E-331iii), antioxidante (E-301
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
Energía calculada 298 kcal -Grasas 21.06 g -De las cuales saturadas 11.20 g -Hidratos de carbono 0.10 g -De los cuales azucares 0.0 g -Proteínas 29.30 g -Sal 3.30 g
