Épaule de porc 50% Ibérique Cebo Campo Désossé "Benito"

100,00 €
72,00 € Économisez 28,00 €
TTC

Épaule de jambon ibérique sous vide

L' épaule ibérique désossée Benito est issue à 50% de porcs de race ibérique certifiés label vert (cebo campo ibérique) et élevés en liberté. Nourri de fruits et d'herbes sauvages pendant la montanera. affiné dans la salle de séchage située dans la Sierra de Huelva Une excellente épaule ibérique avec 18 mois d'affinage.

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Acheter Épaule de jambon ibérique sans os

Dans la boutique en ligne Jamón Pasión, nous proposons à la vente l'épaule ibérique Benito Field Cebo, directement depuis la salle de séchage située à Huelva et Guijuelo, Salamanque. Il s'agit d'une pièce de très haute qualité issue à 50% de porcs ibériques nourris avec les ressources naturelles du champ.

Les caractéristiques de l' épaule de jambon ibérique désossée Benito sont une graisse dorée à l'extérieur et rosâtre à l'approche du muscle. Saveur intense, grande onctuosité et gras qui fond en bouche. Une pièce avec un très bon rapport qualité/prix et avec la garantie de la prestigieuse marque Jamones Benito.

Chez Jamón Pasión, nous envoyons l' épaule ibérique désossée directement de l'usine, qui vous parviendra dans les meilleures conditions et vous pourrez obtenir une épaule ibérique pas chère.

Il est présenté complètement propre de la peau, prêt à manger et emballé sous vide avec un poids  1,5 à 2 kg, de 2 à 2,5 kg, de 2,5 à 3 kg et de 3,5 à 4 kg.

Il faut tenir compte du fait que les épaules contiennent un pourcentage de graisse plus élevé que le jambon, avec lequel leur saveur sera "plus forte", pour les palais habitués aux saveurs intenses, contrairement aux extrémités arrière qui donnent des saveurs plus douces et plus nuancées.

Lors de l' achat d'épaule ibérique Cebo de Campo Benito, gardez à l'esprit que la température idéale de consommation est d'environ 22ºC, moment auquel la tranche exprime ses meilleures propriétés aromatiques et gustatives.

Conservation de l'épaule ibérique désossée

L' épaule ibérique Benito désossée, comme elle est désossée, son temps de conservation est inférieur à celui d'une pièce entière avec patte. Il est emballé sous vide. Dans ces conditions, vous pouvez le conserver jusqu'à trois mois dans un endroit sombre à l'abri du soleil et des sources de chaleur, mais une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et emballé dans une pellicule plastique ou un chiffon en coton.

N'oubliez pas de toujours consommer l' épaule de jambon espagnol à température ambiante afin que le porc salé exprime ses meilleures caractéristiques.

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Fiche technique

Élaboré en:
Castaño de Robledo - Huelva
Affinage
Minimum 18 mois
Race de porcs
50% Ibérique - 50% Duroc
Ingrédients:
Paleta de cerdo 50% ibérico, sal, corrector de la acidez E331iii, conservador E-252 y E-250
Certification ibérique:
CERTICALIDAD 14160000120190902
Produit par:
Ibéricos Benito, S.L. Ctra. Arahal-El Coronil, Km. 1,5 A
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
Valor energético 1267 kJ/303kcal Grasas 19,2 g, De las cuales ácidos grasos saturados 7,81 g Hidratos de carbono 0,1 g De los cuales azúcares 0 g Proteínas 32,3 g Sal 4,85 g
Registre Sanitaire
RGSEAA 10.02241/H

Références spécifiques

EAN13
8436580826303

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Achat confirmé
01/03/2024

Iberico Cebo Campo, 2-2.5kg

I ordered twice, the first time it was very good, the second time unfortunately not so good. The fat content the second time was very high, almost 50%. Otherwise the ham tastes very good.

Achat confirmé
21/04/2023

Muy buen precio

Sabrosa y todo para comer sin desperdicio

Achat confirmé
20/04/2022

Muy sabrosa

Muy buena y bien envasada la vacío

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Questions Clients (1)
Depuis Nicolas Marty | 2024-05-05 12:49:32

Bonjour combien de temps peut-on garder une épaule sous vide au frigo une fois ouverte

Jamón Pasión

Bonne nuit,

Une fois ouvert, le temps de consommation est beaucoup plus court que celui d'un jambon entier avec os, car la graisse externe et les os préservent la viande plus longtemps.

Il ne se gâtera pas si vous l'emballez bien dans une pellicule plastique ou si vous le mettez dans un récipient et le conservez au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver sans qu'il ne commence à durcir pendant quelques semaines, mais il est très important qu'il soit bien protégé de l'air du réfrigérateur pour qu'il ne sèche pas et que vous changiez le film transparent tous les 3 ou 4 jours. .

Si vous le protégez bien, il mettra beaucoup de temps à s'abîmer, mais il est vrai qu'il sèche beaucoup plus vite lorsqu'il est désossé.

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