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Le Jambon Ibérique de Bellota 50% Majada Pedroche est fabriqué à Villanueva de Córdoba, région de Los Pedroches, berceau de la production de jambons ibériques . Avec une affinage naturelle de plus de 36 mois.
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Chaque année, à l'arrivée de l'automne, la forêt méditerranéenne composée de chênes verts et de chênes-lièges au nord de Cordoue, vient à votre rendez-vous et fournit généreusement aux porcs ibériques leur principale subsistance, des glands abondants et des herbes sauvages qui complètent leur alimentation .
Ce jambon bellota 50% race ibérique est le résultat d'une sélection rigoureuse de porcs élevés en liberté et séchées de manière naturelle.
Issu du croisement de porcs 100% ibériques avec des porcs 100% Duroc, il donne un plus grand moelleux à la viande, avec un pourcentage plus élevé d'infiltration de graisse intramusculaire.
Jambon de canne étroit, caractéristique de cette race. Arôme aux notes de gland et d'herbes sauvages, base de son alimentation et de viande fondante en bouche.
Dans notre boutique de jambon en ligne, nous vous proposons du jambon bellota Majada Pedroche de 7.5 kg à 9 kg par tranches de 500 grammes.
Lorsque vous recevez le jambon ibérique bellota, vous devez retirer l'emballage de protection et le mettre dans un endroit frais et sec. Une fois commencé, vous devez protéger la viande avec une couche de lard initial qui a été enlevé, pour préserver son onctuosité et ne pas trop se dessécher. Utilisez toujours des ustensiles appropriés et bien affûtés pour obtenir les meilleures caractéristiques du jambon.
Ce jambon savoureux et apprécié fabriqué dans la Valle de los Pedroches peut être dégusté seul, accompagné de bon pain et d'huile, ou inclus dans des recettes simples comme un salmorejo, un gaspacho andalou ou de délicieuses croquettes de jambon ibérique.
Fiche technique
Références spécifiques
buena proporcion de grasa/magro
bueno
Encantados
muy buena elección hemos tenido. Gracias
Sorprendido
Lo mejor que hemos probado en casa y totalmente natural a un precio estupendo. Envío rápido y me regalaron unas bolsitas de picos. Gracias.
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