Jamones de Calidad Diferenciada
Bajo el sello de Calidad Diferenciada DOP Los Pedroches, se elabora tanto el jamón de bellota 100% ibérico como la Paleta de bellota 100% ibérica.
El Valle de Los Pedroches, ubicado en la provincia de Córdoba, zona tradicional de elaboración del jamón ibérico, tiene un largo recorrido generacional en la crianza de cerdos en sus bastas dehesas donde los cerdos ibéricos de bellota pasan toda su vida y se alimentan de los frutos naturales que proporciona el campo y en la producción de jamones ibéricos y embutidos.
El sello DOP Los Pedroches, a parte de la etiqueta de color negro (La brida que va alrededor de la pezuña) que certifica que es un jamón de bellota pata negra, garantiza que todo el proceso de elaboración, desde la cría del cerdo, la alimentación, el sacrificio y la posterior curación de los productos, se ha realizado en la misma zona, afianzando así la extrema calidad que se le exige a un jamón ibérico de estas características. Por ello, La marca de jamones ibéricos Jamón Pasión, apuesta por esta zona del sur de España, Andalucía y concretamente la provincia de Córdoba.
El Jamón Serrano que comercializa Jamón Pasión bajo el sello de Calidad Diferenciada IGP Trevélez, zona geográfica que engloba varios pueblos de las Alpujarra de Granada, ubicada en pleno corazón del Parque Nacional de Sierra Nevada, es un jamón con una historia de siglos. De hecho en la etiqueta de calidad se incluye el sello de la Reina Isabel II, que en 1862 otorgó distinción a este jamón serrano reconociendo su alta calidad.
Comprar Jamón ibérico DOP Los Pedroches Jamón Pasión
de las 4 Denominaciones de Origen Protegida que hay en España para los jamones y Paletas de ibérico, DOP Los Pedroches es la que más auge está teniendo en los últimos años gracias a su buen hacer y la extrema calidad de sus productos.
Comprar un jamón de bellota 100% Ibérico Pata Negra de Los Pedroches Jamón Pasión es éxito asegurado. Un jamón certificado con etiqueta negra que garantiza tanto la pureza racial del cerdo ibérico como su crianza al aire libre y su alimentación a base de bellotas y hierbas silvestres durante la época de montanera. Jamones con un peso de entre 7kg y 10kg en tramos de 0.5kg.
También ofrecemos Paletas de bellota 100% ibéricas, la pata delantera del cerdo, sujetas a los mismos estándares de calidad que los jamones, certificadas como 100% ibéricas de bellota y con el sello de calidad distinguido DOP Los Pedroches.
Todas las piezas se envían directamente desde los secaderos ubicados en en Villanueva de Córdoba. Se escoge el jamón en el momento de la compra para que cuando le llegue a casa mantenga todas sus propiedades.
Comprar Jamón Serrano IGP Trevélez Jamón Pasión
El jamón serrano de Trevélez es uno de esos jamones que siempre nuestros abuelos han tenido en casa, jamones elaborados en la sierra, de manera artesanal y sin ningún tipo de conservante artificial ni aditivo añadido. Jamón de cerdo y sal marina son sus únicos ingredientes.
Una pieza de muy buena calidad con Sello de Calidad Diferenciada IGP (Identificación Geográfica Protegida) con su justa medida de carne magra y grasa. Secados en habitaciones donde se regula la temperatura y la humedad tan solo con abrir y cerrar ventanas, sin procesos de secado artificial, donde son aireados por los vientos de las altas cumbres de Sierra Nevada.
La Alpujarra Granadina, zona tradicional de elaboración de jamones serranos, se ubica en un entorno natural y salvaje, de aire limpio y fresco en una de las laderas del Parque Nacional, perteneciente a la provincia de Granada.
La marca de jamón serrano "Jamón Pasión" comercializa 3 diferentes jamones según su tiempo de curación que está directamente relacionado con el peso de la pieza:
-Jamón de Trevélez etiqueta azul +17 meses de curación
-Jamón de Trevélez etiqueta roja +20 meses de curación
-Jamón de Trevélez etiqueta negra +23 meses de curación
Si eres amante de un auténtico buen jamón serrano, el jamón de trevélez Jamón Pasión es una elección a tener muy en cuenta.
