Jamón de Trevélez "Jamón Pasión" Etiqueta Negra 100% Natural

"Jamón Pasión" Jamón de Trevélez

En nuestra tienda online de Jamones Serranos les ofrecemos un excelente producto de elaboración artesanal de reconocimiento mundial provenientes de la Alpujarra Granadina. Jamones serranos curados con el aire fresco de Sierra Nevada, regulando la humedad y la temperatura tan solo con la apertura y cierre de ventanas. SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES, tan solo se utiliza para su curación sal marina.

Los Jamones "Jamón Pasión" IGP Trevélez tienen que cumplir una serie de requisitos que los hacen únicos entre otros jamones. Las piezas se obtienen de cruces de cerdos blancos de las razas Large-White, Duroc-Jersey y Landrace, y deben tener un bajo porcentaje de salinidad.

Todo el proceso de elaboración del jamón serrano se hace en Sierra Nevada, como lo exige el consejo regulador de la Identificación de Geográfica Trevélez.

A la hora de adquirir este jamón serrano con más de 23 meses de curación natural, debe tener en cuenta que siempre debe llevar precintos que garantizan que son auténticos y que han superado las exhaustivas pruebas de calidad de la IGP. En este caso la etiqueta es de color Rojo y puede obtenerlos en pesos de 8-8.5 kg. y 8.5-9 kg, tanto en pieza entera, deshuesado y envasado al vacío y loncheados  en sobres de 100 gramos al vacío listos para consumir.

Le enviamos las piezas seleccionadas cuidadosamente una a una, directamente desde Sierra Nevada, donde permanecen en los secaderos naturales a 1.500 metros de altitud y se escogen en el mismo momento de hacer la compra, para que lo reciba en casa con las mejores condiciones.

Conservación y Degustación del jamón de trevélez

Al comprar Jamón de Trevélez "Jamón Pasión" etiqueta Negra, debe deshacerse de su envoltorio y malla protectora y ponerlo en un lugar fresco protegido de la luz solar. Siempre se debe guardar una capa de tocino, una vez empezado, para taparlo y evitar que se reseque y pierda propiedades. Una buena idea es, con la parte roma de un cuchillo, raspar un poco del tocino y untarlo sobre la parte magra del corte para mantenerlo siempre jugoso. 

En el caso de comprar el jamón deshuesado o loncheado, deberá mantenerlo refrigerado y sacarlo de la nevera 20 minutos antes de consumirlo para que coja la temperatura ambiente y pueda ofrecer todas sus cualidades en sabor, aroma y textura.