Ubicada en la Sierra de Baza, provincia de Granada, se inició en la industria del jamón en 1959.
Casa Íbera es una pequeña empresa familiar dedicada a la elaboración del jamón ibérico 100% Natural y comprometida con el medio ambiente y la sostenibilidad, por lo que todo su abastecimiento energérico es mediante placas solares.
Sus jamones ibéricos tan solo contienen como aditivo natural, la sal, Sin Aditivos, ni Conservantes artificiales, lo que permite tiempos de curación más lentos y de calidad en bodegas naturales.
Comprar jamón ibérico Sin Aditivos
Ponemos a disposición de nuestros clientes jamones ibéricos Sin Conservantes, procedentes de cerdos ibéricos criados y alimentados en Salamanca y posteriormente salados y curados en la Sierra de Baza, a los pies del Parque Nacional de Sierra Nevada.
Tanto los jamones como las paletas ibéricas, debido a su curación natural y sin ningún aditivo, tienen curaciones lentas, por lo que las patas de jamón adquieren un mayor equilibrio y madurez, expresando aromas, sabores y texturas bien definidas.
La paleta de cebo de campo 50% ibérica, alcanza una curación de 24 meses, al igual que le jamón de cebo 50% ibérico y superando los 36 meses el jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica.
El jamón ibérico "Casa Íbera" es de los jamones más saludables que puede comprar en nuestra tienda de jamones online.
Elaboración del jamón ibérico Casa Íbera
A día de hoy, siguen utilizando la receta tradicional de los abuelos para la elaboración de la pata de jamón, en la que solo se incluye una pizca de Sal marina. Sin utilizar colorantes, conservantes, ni otros aditivos artificiales logran un producto 100% saludable y Natural típico de la dieta mediterránea, como se elaboraban antiguamente en el campo para consumo familiar.
Sin Gluten. Sin Lactosa. Sin Nitritos. Sin Nitratos. Sin Aditivos Artificiales.
Conservación del jamón ibérico Casa Íbera
Al comprar el jamón ibérico se lo enviaremos directamente desde las instalaciones del productor, en el secadero natural ubicado en el Parque Natural de la Sierra de Baza.
Su altitud sobre el nivel del mar, con aire fresco, puro y limpio; su climatología con inviernos fríos y secos y veranos calurosos e igualmente secos, hacen que sea un lugar privilegiado para la elaboración de jamones ibéricos de gran calidad.
Por todo ello, recibirá en casa un jamón en las condiciones más óptimas para su consumo. Una vez en casa, tan solo deberá desprenderse del envoltorio y de la malla de algodón y ubicar el jamón ibérico en un lugar alejado de la luz solar y de fuentes de calor.
