Jamón de Bellota 75% Ibérico sin Aditivos - Casa Íbera

Comprar jamón de bellota ibérico 100% Natural

Jamón elaborado por una empresa familiar que se inició en 1959 en Baza, provincia de Granada, curando jamones sin conservantes. Desde hace unos años ha aumentado su oferta ofreciendo jamones ibéricos. 

El jamón de Bellota ibérico 75% Raza ibérica "Casa Íbera", procede de cerdos criados en libertad cuya madre es 100% ibérica y el padre 50% ibérico, dando como resultado un jamón ibérico de gran calidad. Durante la época de engorde, se ha alimentado exclusivamente de bellota y pastos silvestres en las dehesas de Salamanca.

Jamón con certificación ibérica y precinto rojo, como corresponde a los jamones de bellota 50% y 75% raza ibérica.

Elaboración del jamón ibérico de bellota Casa Íbera

Utilizando la receta tradicional de los abuelos hace más de 60 años, elaboran este fantástico jamón de bellota utilizando tan solo como aditivo natural, la sal marina. No se añade ningún conservante más artificial, ni colorante, nitrato o nitrito. 

Debido a su curación natural, los tiempos de maduración son más lentos, dando como resultado una pata de jamón muy equilibrada en todos los aspectos.

Al comprar el jamón de bellota Casa Íbera, se le enviará totalmente gratis directamente desde el secadero ubicado en la Sierra de Baza, donde permanece a la temperatura y humedad adecuadas.

Conservación del jamón ibérico de bellota Casa Íbera

Al enviarse el jamón directamente desde la fábrica, lo recibirá en unas condiciones perfectas, por lo que tan solo deberá retirarle el papel alimentario antigrasa, la funda de algodón y emplazarlo en un lugar al abrigo de la luz solar y de fuentes externas que emitan calor.

Una vez empezado, debe ponerle por encima de la zona del corte, papel film alimentario y cubrilo con un paño limpio de cocina. Vaya cambiando periódicamente el papel film para evitar que se acumule grasa del jamón ibérico que se pueda oxidar.