Iberico de Bellota Schinken 75% Iberico rasse - Casa Íbera

Kaufen 100% natürlichen Bellota iberico jamon

Schinken, hergestellt von einem Familienunternehmen, das 1959 in Baza, Provinz Granada, begann und Schinken ohne Konservierungsstoffe reifte. Seit einigen Jahren erweitert es sein Angebot um iberischen Schinken.

Der 75% iberico rasse  Bellotaschinken "Casa Íbera" stammt von Schweinen aus Freilandhaltung, deren Mutter zu 100 % und der Vater zu 50 % iberisch ist, was zu einem hochwertigen iberischen Schinken führt. Während der Mastzeit ernährte er sich ausschließlich von Eicheln und Wildgräsern auf den Wiesen von Salamanca.

Schinken mit iberischer Zertifizierung und rotem Label, was 50 % und 75 % iberischen Schinken aus Eichelmast entspricht.

Herstellung des iberico Schinkens Casa Íbera

Nach dem traditionellen Rezept der Großeltern vor mehr als 60 Jahren stellen sie diesen fantastischen Eichelschinken her und verwenden als natürlichen Zusatz ausschließlich Meersalz. Es werden keine künstlichen Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Nitrat oder Nitrit mehr zugesetzt.

Aufgrund der natürlichen Reifung sind die Reifezeiten langsamer, was zu einer in jeder Hinsicht sehr ausgewogenen Schinkenkeule führt.

Wenn Sie Spanische Schinken von Casa Íbera kaufen, wird er Ihnen direkt vom Trockner in der Sierra de Baza zugesandt, wo er die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit behält.

Konservierung von iberico de bellota Schinken Casa Íbera

Da der Schinken direkt aus der Fabrik verschickt wird, erhalten Sie ihn in einwandfreiem Zustand. Sie müssen also nur noch das fettdichte Lebensmittelpapier und die Baumwollhülle entfernen und ihn an einem Ort aufbewahren, der vor Sonnenlicht und externen Wärmequellen geschützt ist.

Sobald Sie damit begonnen haben, sollten Sie Frischhaltefolie über die Schnittfläche legen und diese mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Wechseln Sie regelmäßig die Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass sich Fett aus dem iberico Schinken ansammelt, das oxidieren könnte.