Iberische Qualitätsvorschriften.
Bei Jamón Pasión feiern wir die Genehmigung durch das Königliche Dekret 4/2014 vom 10. Januar, das den Qualitätsstandard für iberisches Fleisch, Schinken, Schulter und Lende genehmigt, um Betrug zu vermeiden und den Verbraucher klarer über die Qualität des Schinkens zu informieren sie wollen kaufen. Auf diese Weise wird auch die Erhaltung der iberischen Rasse gefördert.
Königliches Dekret 4/2014 vom 10. Januar, das den Qualitätsstandard für iberisches Fleisch, Schinken, Schulter und Lende genehmigt.
Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt
«BOE»-Nr. 10 vom 11. Januar 2014
Referenz: BOE-A-2014-318
KONSOLIDIERTER TEXT
Letzte Änderung: 11. Juni 2016
Königliches Dekret 1083/2001 vom 5. Oktober, das den Qualitätsstandard bestätigt
für iberischen Schinken, iberische Palette und iberische Lende, hergestellt in Spanien, hatte
als Gegenstand, um die Merkmale der Qualität und Kennzeichnung von iberischen Produkten zu definieren
auf dem Markt vorhanden.
Seit der Genehmigung des oben genannten königlichen Dekrets wurden verschiedene Änderungen vorgenommen und vorgenommen
Mehrere Ministerialverordnungen wurden für seine Entwicklung genehmigt, was zu einer Situation von führte
Regulierungsstreuung, die es ratsam machte, die aktuellen Texte in einer einzigen Norm zusammenzufassen.
All dies führte zur Veröffentlichung des Königlichen Dekrets 1469/2007, das die
Qualitätsstandard für iberisches Fleisch, Schinken, Schulter und Lende.
Diese Norm erweiterte ihren Anwendungsbereich auf Produkte aus der Zerlegung von
die Karkasse, die frisch vermarktet werden. Es erweiterte auch die Art der Produkte, die
könnte als iberisch bezeichnet werden, basierend auf Faktoren, die mit dem System von verbunden sind
Tierfütterung.
Andererseits stellte er die Liste der Gemeindebegriffe vor, in denen die
Nutzungen bewaldeter Weiden, die als geeignete Weiden angesehen werden können
die Fütterung des iberischen Schweins mit der Bezeichnung «bellota».
Darüber hinaus zielte die Verordnung darauf ab, die Kontrollmechanismen zu stärken durch a
Verstärkung der Bestimmungen in Bezug auf die Maßnahmen der Entitäten
Unabhängig von der Kontrolle.
Schließlich wurde die iberische Mesa eingerichtet, um zu überwachen und zu harmonisieren
und Entwicklung von allem, was mit dem iberischen Qualitätsstandard zu tun hat
Nach fünf Jahren Betrieb ist dieser Qualitätsstandard sicher
Ungleichgewichte im Produktionssektor, wie der Rückgang der Volkszählungen und Produktionen der
reine Schweinerasse und umfangreiche Produktionssysteme, die mit der Weide verbunden sind, die
Hinweis auf die Ratsamkeit, eine neue Verordnung zu diesem Thema zu erlassen.
Auch in Bezug auf die Akzeptanz und das Wissen wurden Schwierigkeiten festgestellt
Produkte von Verbrauchern, als Folge einer übermäßigen Vielfalt von
Hinweise auf dem Etikett, die beim Verbraucher zu Verwirrung führen können. über dieses gleiche
Aspekt, die Verwendung eines Teils der Bezeichnungen der
Produkte mit unangemessener Typologie und Schriftgröße und Kennzeichnungsverteilung so
zufällig, dass der Verbraucher nicht effektiv unterscheiden kann, um welches Produkt es sich handelt,
wenn die Unterschiede zwischen den verschiedenen Bezeichnungen sehr relevant sind und ihre Verwirrung
produziert, zusätzlich zur Täuschung des Verbrauchers, unlauteren Wettbewerb zwischen Unternehmen, das heißt
Ich muss anpacken
LINK ZUM BOE-WEB
Unter dem folgenden Link können Sie direkt auf die Lektüre zugreifen oder das Königliche Dekret über den iberischen Qualitätsstandard im Amtsblatt WEB herunterladen oder als PDF herunterladen.
https://www.boe.es/buscar/pdf/2014/BOE-A-2014-318-consolidado.pdf