Duroc-Schinken ist viel mehr als ein einfaches Lebensmittel. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne weckt und einen bleibenden Eindruck auf dem Gaumen desjenigen hinterlässt, der es probiert. Seine saftige Konsistenz und sein außergewöhnlich reichhaltiger Geschmack sind das Ergebnis sorgfältiger Zucht und Auswahl von Schweinen höchster Qualität.
Duroc bezieht sich auf die Schweinerasse, aus der aus weißen Schweinen einer der besten Schinkenkeulen hergestellt wird. Duroc-Schinken haben die Besonderheit, dass sie, genau wie iberico Schinken , schwarze Hufen haben können. Schinken mit einer größeren Fettinfiltration als andere weiße Rassen, was ihnen eine geschmeidigere Textur und einen kräftigeren Geschmack und Aroma verleiht.
Entdecken Sie den Komfort, erstklassigen Duroc-Schinken bequem von zu Hause aus zu kaufen, und genießen Sie bei jedem Bissen ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis.
Kaufen Sie Duroc-Schinken online bei Jamón Pasión
Bei Jamón Pasión sind wir stolz darauf, eine große Auswahl an Duroc-Schinken anbieten zu können, die von erfahrenen Handwerkern sorgfältig ausgewählt und gepökelt wurden. Unser Auswahlverfahren garantiert, dass nur die besten Exemplare auf Ihren Tisch kommen und sorgt so für maximale Qualität und Frische in jedem Stück.
In unserem Online-Schinkenshop bieten wir eine exklusive Auswahl an Duroc-Schinken von den besten Herstellern Spaniens an, darunter 100 % natürliche Schinken ohne Zusatzstoffe. Nur Serrano-Schinken der Rasse Duroc von höchster Qualität haben einen Platz in Jamón Pasión.
Serrano-Schinken aus der Schweinerasse Duroc hat eine längere Reifezeit als andere Rohschinken weißer Rassen, da das Fleisch durch die stärkere Fettinfiltration, die sogenannte „Marmorierung“, hydratisierter ist und längere Reifezeiten erfordert.
Duroc-Schinken zum besten Preis
Wir arbeiten Hand in Hand mit den Produzenten und versenden direkt ab Werk, ohne Zwischenhändler, sodass Sie Duroc-Schinken günstiger kaufen können, ohne an Qualität zu verlieren.
Unser Qualitätsanspruch wird durch unsere erschwinglichen Preise nicht beeinträchtigt. Jedes von uns angebotene Stück Duroc-Schinken wird sorgfältig von erfahrenen Schinkenmeistern ausgewählt, um die für diese einzigartige Sorte charakteristische Frische, den Geschmack und die Textur zu gewährleisten. Bei Jamón Pasión sind wir bestrebt, wettbewerbsfähige Preise anzubieten, damit Sie diese kulinarische Köstlichkeit sorgenfrei genießen können.
In unserem Duroc-Schinkenkatalog finden Sie Schinkenkeulen, Schinken ohne Knochen und Vorderschinken. Wir bieten die Möglichkeit, einen Duroc-Schinken zu kaufen und ihn zum Schneiden auszuwählen, sodass in der Fabrik ein ganzes Stück des ausgewählten Gewichts ausgewählt und dann geschnitten und in Umschlägen vakuumverpackt wird.
Was ist Duroc Spanischer Schinken?
Es handelt sich um einen Rohschinken aus Duroc-Jersey-Schweinen, was der passendste Name wäre, obwohl er normalerweise nur Duroc genannt wird. Es handelt sich um die Hybridisierung zweier alter nordamerikanischer Schweinerassen, des Old Duroc und des Red Jersey.
Das Duroc-Schwein hat ein rötliches Fell, etwas langes Haar und ist größer als das iberische Schwein. Es ist die einzige weiße Rasse, die die Besonderheit aufweist, Fett in das Fleisch einzuschleusen, weshalb sie zur Kreuzung mit anderen weißen Schweinen verwendet wird und die einzige, die laut Gesetz zur Kreuzung mit iberischen Schweinen verwendet werden darf.
Da es sich um ein Tier handelt, das sich leicht an viele Klimabedingungen anpasst, über eine große Widerstandskraft und eine hohe Fortpflanzungsfähigkeit verfügt und schneller wächst als andere Rassen, ist es bei Nutztierhaltern sehr beliebt geworden und kommt heute auf praktisch allen Kontinenten vor. In Spanien begann es in den 70er Jahren populär zu werden.
Unterschiede zwischen Duroc, Ibérico und Serrano-Schinken
Zunächst muss klargestellt werden, dass sich Duroc und Iberico auf die Rasse beziehen, aus der weiße Schinken bzw. iberische Schinken gewonnen werden, darunter auch Iberico de bellota Pata-Negra-Schinken.
Die Bezeichnung Serrano bezieht sich auf eine Schinkensorte, die einer bestimmten Produktionsvorschrift unterliegt und das ETG-Siegel „Garantierte traditionelle Spezialität“ trägt, das Parameter und Produktionsanforderungen festlegt, die erfüllt werden müssen, um die entsprechende Qualität zu erreichen. Die Herkunft oder Rasse des Schweins hat damit nichts zu tun, außer dass alle Serrano-Schinken von Schweinen weißer Rassen stammen. Daher kann ein Duroc-Schinken ein Serrano-Schinken sein, wenn er unter dem ETG-Qualitätssiegel hergestellt wird, oder nicht, also sollte er „gepökelter Schinken“ genannt werden.
Heutzutage kreuzen viele Landwirte die Duroc-Rasse mit anderen weißhaarigen Schweinen, um eine bessere Fleischqualität zu erhalten, da sie saftiger und zarter ist.
Wo kann man die besten Duroc-Schinken kaufen?
Bei Pasión Schinken bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl des besten Duroc Spanische Schinkens. Wir haben nicht viele, aber die, die wir haben, sind von ausgezeichneter Qualität. Die überwiegende Mehrheit der von uns angebotenen Duroc-Serrano-Schinken ist völlig frei von Zusatzstoffen, Farbstoffen und künstlichen Konservierungsmitteln. Das einzige natürliche Konservierungsmittel ist Meersalz, und zwar auch in geringen Anteilen.
Obwohl wir in diesem Abschnitt nur die Duroc-Schinken auflisten, die den Namen auf ihrem Etikett tragen, werden alle Serrano-Schinken und Trevélez-Schinken der Marken Juviles, Señorío de Las Cumbres und Jamón Pasión von weißen Schweinen gewonnen, die mit Duroc-Schweinefleisch gekreuzt wurden Es hat eine hervorragende Textur, ein hervorragendes Aroma und einen hervorragenden Geschmack.
