"Jamón Pasión" Trevélez-Schinken
In unserem Online Serrano Schinkenladen bieten wir Ihnen ein hervorragendes, weltbekanntes handwerkliches Produkt aus der Alpujarra von Granada. Serrano-Schinken, der mit der frischen Luft der Sierra Nevada gereift ist und Feuchtigkeit und Temperatur einfach durch Öffnen und Schließen von Fenstern reguliert. OHNE ZUSATZ- ODER KONSERVIERUNGSSTOFFE, nur Meersalz wird zur Heilung verwendet.
Trevélez-Schinken "Jamón Pasión" IGP müssen eine Reihe von Anforderungen erfüllen, die sie unter anderen Schinken einzigartig machen. Die Stücke stammen aus Kreuzungen von weißen Schweinen der Rassen Large-White, Duroc-Jersey und Landrace und müssen einen geringen Salzgehalt aufweisen.
Der gesamte Prozess der Herstellung von Serrano-Schinken findet in der Sierra Nevada statt, wie vom Regulierungsrat für geografische Identifizierung von Trevélez vorgeschrieben.
Beim Kauf dieses Serrano-Schinkens mit mehr als 23 Monaten Reifung müssen Sie bedenken, dass Sie immer Siegel mit sich führen müssen, die garantieren, dass er echt ist und die umfassenden Qualitätstests der g.g.A. bestanden hat. In diesem Fall ist das Etikett Rot und Sie können sie in Gewichten von 8.5-9kg, 9-9.5kg und 9.5-10kg beide im ganzen Stück, ohne Knochen und vakuumverpackt und geschnitten in verzehrfertigen 100-Gramm-Vakuumbeuteln.
Wir schicken Ihnen die sorgfältig ausgewählten Stücke Stück für Stück direkt aus der Sierra Nevada, wo sie in den natürlichen Trocknern auf 1.500 Metern Höhe verbleiben und gleichzeitig mit dem Kauf ausgewählt werden, damit Sie sie mit den Besten zu Hause erhalten Bedingungen.
Konservierung und Verkostung von Spanischer Schinken
Wenn Sie Jamón de Trevélez "Jamón Pasión" mit schwarzes Label kaufen, sollten Sie die Verpackung und das Schutzgitter entfernen und ihn an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahren. Sie sollten immer eine Schicht Speck nach dem Anbraten aufbewahren, um ihn zu bedecken und zu verhindern, dass er austrocknet und seine Eigenschaften verliert. Eine gute Idee ist es, etwas Speck mit dem stumpfen Ende eines Messers abzukratzen und auf dem mageren Teil des Schnitts zu verteilen, damit er saftig bleibt.
Wenn Sie Serrano-Schinken ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten kaufen, sollten Sie ihn gekühlt lagern und 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur erreicht und alle seine Qualitäten in Bezug auf Geschmack, Aroma und Textur bieten kann .
