Dieses Rezept für heute mit Serrano-Schinken als Hauptzutat eignet sich hervorragend als Gericht zum Teilen oder als Aperitif in einer Sommernacht auf der Terrasse oder im Garten Ihres Hauses. Super gesund, einfach zuzubereiten und lecker. Der Jamón Pasión Blog macht es Ihnen leicht, mit Ihrer Familie zu genießen. Wenn Sie einen Schinken kaufen und zu Hause hängen lassen, werden Ihnen viele Kopfschmerzen erspart, da Sie ihn immer zur Verfügung haben, um Sandwiches, Tapas und viele Rezepte zuzubereiten.
Welchen Serrano Schinken zum Kochen kaufen.
Es hängt von der Art des Rezepts ab, das Sie machen werden. Sie sollten eine andere Art von Serrano-Schinken verwenden, aber natürlich werden wir nicht 5 verschiedene Schinken gleichzeitig zu Hause haben. Ich empfehle für Rezepte, bei denen der Schinken durch die Pfanne geht oder backt, eine Schweineschulter, die mehr Fett als der Schinken enthält und die durch das Öl freigesetzt wird, wenn sie einer hohen Temperatur ausgesetzt wird, was dem Gericht mehr Geschmack verleiht.
Wenn es sich um ein kaltes oder heißes Rezept handelt, es aber in Würfeln, Scheiben usw. darauf gelegt werden soll. Sobald das Gericht fertig ist, würde ich mich für einen iberischen Köder oder einen Feldköderschinken entscheiden. Ich würde die 100% iberico Schinken pata negra nur lassen, um sie roh zu essen, im Moment zu schneiden oder eine andere kalte Zutat zu begleiten, aber ich würde sie niemals kochen.
Das Rezept für Pilze mit Schinken Schritt für Schritt.
Normale Pilze an sich sind eine Freude, wenn sie mit den Zutaten gefüllt sind, die wir am meisten mögen. Stellen Sie sich die Portobello-Pilze vor, die zusätzlich mehr Spielraum bieten, weil sie mehr Platz zum Füllen haben, wenn sie größer sind.
Zutaten für 4 Personen:
200 gr. Feta Käse
120 gr. Serrano-Schinken in sehr kleinen Würfeln
80 gr. frisch geriebener Parmesan
1 Dessertlöffel Oregano
1 Dessertlöffel Rosmarin
1 Dessertlöffel Thymian
1 Dessertlöffel Spanischer gemahlener trockener Pfeffer (ñora)
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Trüffelöl
Ein paar Blätter von jungen Trieben, Rucola oder Lammsalat
8 riesige Portobello-Pilze
400 ml. Schinkenbrühe
Eine Prise gemahlener weißer Pfeffer
eine Prise Salz.
AUSARBEITUNG:
Den Spanischer Schinken und den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Parmesan reiben und zusammen mit Oregano, Rosmarin, Thymian und gemahlenem rotem Pfeffer in die Schüssel geben. Zum Schluss das Olivenöl extra vergine und das Trüffelöl hinzufügen und gut mischen. Legen Sie diese Ausarbeitung beiseite.
Die Portobello-Pilze gut reinigen und den Stiel entfernen.
Machen Sie eine Brühe mit Knochen und Schinken oder kaufen Sie einfach eine Brühe Box.
Legen Sie die Pilze auf ein Backblech mit einem Abstand zwischen ihnen, ohne sie zu montieren. Kochen Sie sie, bis sie ihr Wasser für 20 Minuten bei 170 ° C verlieren.
Füllen Sie die Pilze mit dem Feta-Käse, dem Schinken und den Gewürzen, die Sie reserviert hatten. Tauchen Sie sie in die reduzierte Schinkenbrühe, streuen Sie den geriebenen Parmesan und streuen Sie sie im Ofen, nur den oberen Teil, bis der Käse Farbe annimmt.
FINISHING UND PRÄSENTATION:
Legen Sie die mit Käse und Serrano-Schinken gefüllten Pilze auf ein Tablett oder einen Teller mit grünen Trieben, Salat oder Lammsalat. Guten Appetit!
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Bei Jamón Pasión bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Schinken von bester Qualität, die direkt aus den natürlichen Trockenräumen an ihrem Produktionsort geliefert werden.
Im Laden können Sie Serrano-Schinken für Ihre Rezepte kaufen, entweder ganz oder mit der Möglichkeit, dass wir ihn in vakuumverpackten 100-gr-Beuteln mit den entsprechenden Knochen und Würfeln in Scheiben schneiden.
Denken Sie daran, dass Sie hier die billigsten iberico Jamon bekommen können, da es keine Vermittler gibt.