Partie iberico Schinken und Wurstwaren
Der iberico Schinken "Jamón Pasión" wird mit Eicheln gefüttert und stammt von 100 % reinrassigen iberischen Schweinen, deren Vater und Mutter ihr ganzes Leben lang in freier Wildbahn aufgewachsen sind und sich während der Montanera-Saison auf den Weiden des Pedroches-Tals in Villanueva de Córdoba mit Eicheln und natürlichen Weiden ernähren.
Sie gehören zur geschützten Ursprungsbezeichnung Los Pedroches, einer europäischen Regelung mit einem Gütesiegel, das bestimmten Produkten vorbehalten ist, die eine Reihe von Anforderungen höchster Qualität erfüllen, und das garantiert, dass alle Prozesse, sowohl die Aufzucht, die Fütterung als auch die Zubereitung, im Tal von Los Pedroches durchgeführt wurden.
All diese Eigenschaften verleihen und garantieren einen iberico Schinken von sehr hoher Qualität, die sich in der Gleichmäßigkeit seines Fleisches ausdrückt, mit einer außergewöhnlichen Marmorierung aus infiltriertem Fett, typisch für die 100% iberischen Schweinerassen, und einem besonderen Geschmack, voller Nuancen dank der natürlichen Fütterung während der "Montanera"-Saison.
Das 100% iberico de bellota lende würst wie der Schinken von reinrassigen iberischen Schweinen, die ihr ganzes Leben lang in freier Wildbahn gelebt haben und sich von den natürlichen Ressourcen der Weiden ernähren, insbesondere von Eicheln, den Früchten der Stein- und Korkeichen.
Die 100% ibérico de bellota wurstwaren, chorizo un salchichon wird nach denselben Qualitätsstandards und mit denselben Schweinen hergestellt, die auch für die Herstellung von Schinken und Lendenstücken verwendet werden, mit ihren charakteristischen Gewürzen.
100% jamon iberico bellota PDO Los Pedroches kaufen
In unserem spanischer schinkenladen können Sie diesen hochwertigen und ausgewogenen 100% Pata-Negra-Schinken mit voller Garantie und zu einem günstigeren Preis kaufen, da es keine Zwischenschritte gibt. Es wird direkt ab Werk versandt, wo es bei idealer Temperatur und Luftfeuchtigkeit am besten aufgehoben ist.
Der jamon iberico wird in fettdichtem Lebensmittelpapier und einem Baumwollüberzug in einer Schachtel verpackt geliefert.
Konservierung des Spanischer Schinkens
Wenn Sie 100% iberico Bellota-Schinken g.U Los Pedroches "Jamón Pasión" kaufen, sollten Sie die Schutzverpackung entfernen und den Schinken an einem kühlen, trockenen Ort lagern, der nicht von Sonnenlicht oder Wärmequellen beeinflusst wird. Nach dem Anbraten sollte das Fleisch mit einer Schicht des zuvor entfernten Fettes geschützt werden, um seine Unversehrtheit zu bewahren, und der angeschnittene Teil des Fleisches sollte mit einem sauberen Tuch abgedeckt werden.
Um die besten Eigenschaften des iberischen Schinkens zu erhalten, sollten Sie immer geeignete, gut geschliffene Utensilien verwenden. Beginnen Sie mit der Kniekehle, dem schmalen Teil des Stücks, den wir mit dem Huf nach unten betrachten, im Gegensatz zur Keule, dem breitesten und fleischigsten Teil, wenn wir den Huf nach oben legen, falls der Schinken über einen längeren Zeitraum verzehrt werden soll.
Wenn der Schinken schnell verzehrt werden soll, sollten Sie den 100% iberico jamon von der breiteren Seite her aufschneiden, mit der Klaue nach oben.
100% iberico Wurstwaren werden zur besseren Konservierung vakuumverpackt. Es ist ratsam, ihn gekühlt aufzubewahren und erst 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er die ideale Temperatur erreicht und das kulinarische Erlebnis 100%ig zufriedenstellend ist.
