Jamon iberico 100% bellota DOP "Los Pedroches"
Die iberico Schinken "Jamón Pasión" stammen von 100% iberischen Schweinen, sowohl der Vater als auch die Mutter sind 100% reinrassig, werden in Freiheit aufgezogen und mit Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert, die sich auf den Weiden des Pedroches-Tals in Villanueva de Córdoba befinden.
Sie gehören zur geschützten Ursprungsbezeichnung Los Pedroches, einer europäischen Regelung mit einem Gütesiegel, das bestimmten Produkten vorbehalten ist, die eine Reihe von Anforderungen höchster Qualität erfüllen, und das garantiert, dass alle Prozesse, sowohl die Aufzucht, die Fütterung als auch die Zubereitung, im Tal von Los Pedroches durchgeführt wurden.
All diese Eigenschaften verleihen und garantieren ein Gourmet-Produkt, das sich in der Gleichmäßigkeit seines Fleisches ausdrückt, mit einer außergewöhnlichen Marmorierung aus infiltriertem Fett, typisch für die 100% iberischen Schweinerassen, und einem besonderen Geschmack, voller Nuancen dank der natürlichen Fütterung während der "Montanera"-Saison.
Das 100% iberico de bellota lomo würst stammt wie der Schinken von reinrassigen iberischen Schweinen, die ihr ganzes Leben lang in freier Wildbahn gelebt haben und sich von den natürlichen Ressourcen der Weiden ernähren, insbesondere von den Eicheln während der Montanera-Saison, den Früchten der Stein- und Korkeichen.
Kaufen 100% iberico jamon "Jamón Pasión"
In unserem Online-Shop für Spanischer Schinken können Sie diesen angesehenen und ausgewogenen Schinken aus 100% Pata Negra kaufen, der in natürlichen Trocknungsräumen hergestellt wird, und zwar mit voller Garantie.
Auf unserer Website können Sie Schinken aus Eichelmast billiger kaufen, da es keine Zwischenschritte gibt. Sie erhalten ihn direkt vom Schinkentrockner im Pedroches-Tal.
Konservierung 100% Spanischer Schinken "Jamón Pasión"
Wenn Sie 100% iberischen Bellota-Schinken DOP Los Pedroches kaufen, sollten Sie die Schutzverpackung entfernen und den Schinken an einem kühlen, trockenen Ort lagern, der nicht von Sonnenlicht oder Wärmequellen beeinflusst wird. Nach dem Anbraten sollte das Fleisch mit einer Schicht des zuvor entfernten Fettes geschützt werden, um seine Unversehrtheit zu bewahren, und der angeschnittene Teil des Fleisches sollte mit einem sauberen Tuch abgedeckt werden.
Um die besten Eigenschaften des iberischen Schinkens zu erhalten, sollten Sie stets geeignete, gut geschliffene Utensilien verwenden. Beginnen Sie mit der Kniekehle, dem schmalen Teil des Stücks, den wir mit dem Huf nach unten betrachten, im Gegensatz zur Keule, dem breitesten und fleischigsten Teil, wenn wir den Huf nach oben legen, falls der Schinken über einen längeren Zeitraum verzehrt werden soll.
Wenn der Schinken schnell verzehrt werden soll, sollten Sie den 100% iberico Schinken von der breiteren Seite her aufschneiden, wobei die Klaue nach oben zeigt.
Die 100% iberico lomo würst wird zur besseren Konservierung in zwei Hälften vakuumverpackt. Es ist ratsam, ihn gekühlt aufzubewahren und erst 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er die ideale Temperatur erreicht und das kulinarische Erlebnis 100%ig zufriedenstellend ist.
