Jambon 100% ibérique de bellota "Los Pedroches"
Les Jambons Ibériques de Bellota "Jamón Pasión" proviennent de porcs 100% ibériques, le père et la mère étant 100% de race pure, élevés en liberté et nourris de glands et de pâturages naturels présents dans la dehesa de la Valle de los Pedroches, à Villanueva de Cordoue.
Ils appartiennent à l' Appellation d'Origine Protégée Los Pedroches , réglementation européenne avec un label de qualité réservé à certains produits qui répondent à une série d'exigences de la plus haute qualité et qui garantit que tous les processus, à la fois d'élevage, d'alimentation et d'élaboration ont été effectués en la vallée de Los Pedroches.
Toutes ces caractéristiques confèrent et garantissent un produit Gourmet qui s'exprime dans l'onctuosité de sa viande, avec un persillage extraordinaire de graisse infiltrée, typique des races porcines 100% ibériques, et une saveur particulière, pleine de nuances grâce à l'alimentation naturelle en montagne. saison.
Le lomo de bellota 100% ibérique, comme le jambon, provient de porcs ibériques de race pure qui ont été élevés en liberté tout au long de leur vie et se sont nourris des ressources naturelles présentes dans les dehesas, notamment des glands. du chêne vert et du chêne-liège.
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Dans notre boutique de jambons en ligne, vous pouvez acheter ce jambon prestigieux et équilibré, 100% pata negra, produit dans des séchoirs naturels, avec une garantie totale.
Sur notre site Web, vous pouvez acheter des jambons de gland moins chers grâce au fait qu'il n'y a pas d'étapes intermédiaires. Vous le recevrez directement du séchoir à jambon situé dans la Valle de los Pedroches.
Conservation du Jambon Espagnol "Jamón Pasión"
Lors de l' achat de jambon 100% ibérique de bellota AOP Los Pedroches, vous devez retirer l'emballage protecteur et le placer dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil et des sources de chaleur. Une fois entamée, il faut protéger la viande avec une couche de la graisse initiale dont elle a été retirée pour conserver son onctuosité et recouvrir superficiellement la partie de la coupe avec un chiffon propre.
Utilisez toujours des ustensiles adaptés et bien aiguisés pour obtenir les meilleures caractéristiques du jambon ibérique. Il devrait commencer par la babilla, la partie étroite de la pièce que l'on observe avec le sabot vers le bas, à l'opposé de la masse, la partie la plus large et la plus charnue si l'on met le sabot vers le haut, dans le cas où le jambon va être consommé pendant longtemps.
Dans le cas où sa consommation est rapide, vous devez commencer à couper le jambon 100% ibérique de la partie de la masse, la partie la plus large, en le plaçant avec le sabot vers le haut.
La lomo 100% ibérique est conditionnée sous vide en deux moitiés pour une meilleure conservation. Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur et juste 20 minutes avant de le consommer, de le sortir du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température idéale et que l'expérience culinaire soit 100% satisfaisante.
