Jamón 100% ibérico bellota DOP "Los Pedroches"
Los Jamones Ibéricos de Bellota "Jamón Pasión" provienen de cerdos de raza 100% ibérica, siendo tanto el padre como la madre 100% pura raza, criados en libertad y alimentados a base de bellota y pastos naturales presentes en la dehesa del Valle de los Pedroches, en Villanueva de Córdoba.
Pertenecen a la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, normativa europea con sello de calidad reservado para ciertos productos que cumplen una serie de requisitos de la más alta calidad y que garantiza que todos los procesos, tanto de cría, alimentación y elaboración han sido efectuados en el Valle de Los Pedroches.
Todas estas características confieren y garantizan un producto Gourmet que se expresa en la untuosidad de su carne, con un veteado extraordinario de grasa infiltrada, propia de las razas de cerdos 100% ibéricos, y un sabor peculiar, lleno de matices gracias a la alimentación natural en época de montanera.
La caña de lomo de bellota 100% ibérico, al igual que el jamón, proviene de cerdos de pura raza ibérica que se han criado en libertad durante toda su vida y se han alimentado de los recursos naturales presentes en las dehesas, particularmente de la bellota en época de montanera, fruto de la encina y el alcornoque.
Comprar Jamón de Bellota 100% Ibérico "Jamón Pasión"
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Desde nuestra web puede comprar jamones de bellota más baratos gracias a que no hay pasos intermedios. Usted lo recibirá directo desde el secadero de jamones ubicado en el Valle de los Pedroches.
Conservación del Jamón 100% Ibérico "Jamón Pasión"
Al Comprar jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches debe retirar el envoltorio protector y ubicarlo en un lugar fresco y seco fuera del alcance de la luz solar y fuentes de calor. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa de la grasa inicial de la que se ha retirado para conservar su untuosidad y cubrir superficialmente la parte del corte con un paño limpio.
Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características del jamón ibérico. Se debe empezar por la babilla, la parte estrecha de la pieza que observamos con la pezuña hacia abajo, la contraria a la maza, parte más ancha y carnosa si ponemos la pezuña hacia arriba, en el caso de que vaya a consumir el jamón durante un tiempo prolongado.
En el caso de que su consumo sea rápido, debe empezar a cortar el jamón 100% ibérico por la parte de la maza, parte más ancha, poniéndolo con la pezuña hacia arriba.
El lomo 100% ibérico se presenta envasado al vacío en dos mitades para su mejor conservación. Es recomendable mantenerlo refrigerado y justo 20 minutos antes de su consuno sacarlo del frigorífico para que coja la temperatura ideal y la experiencia culinaria sea 100% satisfactoria.
