Die stammen von den Vorderbeinen des Schweins. Es sind kleinere Stücke mit einem höheren Fettanteil, sogar etwa 65 % des Gesamtgewichts, aber mit einem ausgeprägteren Geschmack. In diesem Beitrag stelle ich eine der beliebtesten und meistverkauften Eichelschultern Spaniens vor: Die 100% iberische Eichelschulter "Tesoro Benito". Hergestellt in den Trockenräumen der Familie Benito in Guijuelo (Extremadura) und in Castaño de Robledo (Huelva), im Naturpark Aracena y los Picos de Aroche.
Kaufen Sie Iberico Bellota Schulterschinken.
Ich weiß, dass es oft etwas umständlich ist, sich für eine bestimmte spanische Schweineschulter zu entscheiden, bei der es so viel Angebot auf dem Markt gibt, aber es ist wirklich nicht schwer, wenn man folgendes bedenkt:
Ich empfehle, dass das Gewicht immer ab 4 kg liegt, und wenn es 4,5-5 kg beträgt, noch besser, obwohl der Verkauf der Pata Negra-bellotaschinken per Verordnung ab 3.700 kg erlaubt ist Fleisch wird sehr wenig sein. Und das Wichtigste ist, dass die Reifung bei größeren Gewichten ausgewogener ist. Einer, der zu klein ist, neigt manchmal dazu, etwas zu trocken zu werden.
Denken Sie immer daran, dass das Zaumzeug (Plastiketikett am Huf) schwarz sein muss, um zu bestätigen, dass es von 100% iberico reinrassigen Schweinen stammt; die in Freiheit aufgewachsen sind und die in der Montanera-Phase mit Eicheln gefüttert wurden.
Iberico Schweine-Schultern Benito.
Drei Generationen Erfahrung, Kunst und Sorgfalt des Produkts verleihen dem Benito aus 100 % iberischer Eichelmast den authentischen Geschmack des besten reinrassigen iberischen Schweins, das von den anspruchsvollsten Kunden und von einer Vielzahl von Fachleuten anerkannt wird.
Ein strenges Produktionssystem unter den anspruchsvollsten Qualitätsstandards, bei dem der traditionelle und handwerkliche Prozess mit der neuesten Technologie zusammentrifft, um iberico Schinken mit einer glatten Textur und einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma zu erzielen.
Bei Jamón Pasión bieten wir Ihnen die Möglichkeit, iberische Schultern von diesem Haus in seinen beiden Handelslinien zu kaufen. Die 100 % iberische Eichelschulter Benito und Benito Tesoro, getrocknet in Huelva bzw. Salamanca.
Jamón Pasión: Online-Schinkenladen.
Wir sind offizieller Distributor von Ibérico Schinken Benito, so dass Sie iberico Schultern bellota direkt ab Fabrik kaufen können, wo sie bestmöglich konserviert werden.
Die 100% iberischen Schweineschultern zeichnen sich durch ihren kräftigen Geschmack und ihr Aroma aus; die saftige Textur des infiltrierten Fetts des iberischen Schweins und die Nuancen von Wildkräutern und Eicheln, die Grundlage seiner Ernährung.
Wenn Sie sich für die Eichelschulter von Benito Tesoro entscheiden, schenken wir Ihnen eine iberische Chorizo de Vela völlig kostenlos.
Selbst zu einem wirklich wettbewerbsfähigen Preis können Sie sich für eine billigere iberico vorderschinken entscheiden. Die mit Eichel gefütterte Schulter 50% iberische Rasse, zertifiziert mit einem roten Flansch, aus der Kreuzung von 100% iberischen Schweinen mit 100% Duroc Schweinen.
Wir hoffen, Sie auf unserem Blog, in sozialen Netzwerken oder in unserem Online-Shop zu sehen.