Las paletas de cerdo provienen de las patas delanteras del puerco. Son piezas más pequeñas, con mayor porcentaje de grasa, incluso rondando el 65% del peso total pero con un sabor más pronunciado. En este post te presento una de las paletas de bellota con mejor acogida y más vendida en España: La Paleta de bellota 100% Ibérica "Tesoro Benito". Elaborada en los secaderos que tiene la familia Benito en Guijuelo (Extremadura) y en Castaño de Robledo (Huelva), en pleno Parque Natural de Aracena y los Picos de Aroche.
Comprar Paleta de Bellota Ibérica.
Sé que muchas veces resulta un tanto engorroso decidirse por una paletilla de cerdo concreta con tanta oferta que hay en el mercado, pero realmente no resulta difícil si tienes en cuenta lo siguiente:
Te recomiendo que el peso sea siempre a partir de los 4 kg, y si es de 4.5-5 kg, aún mejor, aunque que por normativa está permitida la venta de la paleta de bellota pata negra a partir de 3,700 kg., son piezas un tanto pequeñas, con lo que la proporción de carne va a ser muy poca. Y lo más importante, es que las de mayor peso, la maduración va a ser más equilibrada. Una demasiado pequeña a veces suele salir un poco seca de más.
Ten siempre presente que debe llevar la brida (etiqueta de plástico que va en la pezuña) de color negro, certificando que proviene de cerdos de raza pura 100% ibérica; que se han criado en libertad y que se han alimentado con bellota en etapa de montanera.
Paletas Ibéricas Benito.
Tres generaciones de experiencia, arte y cuidado del producto, otorgan a la Paleta de bellota 100% ibérica Benito el auténtico sabor del mejor cerdo de pura raza ibérica, reconocido por los clientes más exigentes y por gran número de profesionales.
Un estricto sistema de producción bajo los más exigentes estándares de calidad, donde confluye el proceso tradicional y artesanal con la más novedosa tecnología, logrando jamones ibéricos de una suave textura y un sabor y aroma inconfundibles.
En Jamón Pasión te brindamos la oportunidad de comprar Paletas ibéricas de esta casa, en sus dos líneas comerciales. La paleta de bellota 100% ibérica Benito, y Benito Tesoro, secados en Huelva y Salamanca, respectivamente.
Jamón Pasión: Tienda de jamones online.
Somos distribuidores oficiales de Ibéricos Benito, con lo que podrás comprar paletas ibéricas de bellota directamente desde la fábrica, donde se conservan de la mejor manera posible.
Las paletas de cerdo 100% ibérico se caracterizan por su potente sabor y aroma; la jugosa textura que le otorga la grasa infiltrada que le aporta el cerdo ibérico y los matices de hierbas silvestes y bellotas, base de su alimentación.
Si optas por la paleta de bellota Benito Tesoro, te obsequiamos con un chorizo de vela ibérico totalmente gratis.
Aun estando a un precio realmente competitivo, puedes optar por una paleta de bellota más barata. La paletilla de bellota 50% raza ibérica, certificada con brida de color rojo, proveniente del cruce de cerdos 100% ibéricos con cerdos 100% Duroc.
Esperamos verte por nuestro Blog, por la Redes Sociales o en nuestra tienda online.