Die Vielseitigkeit des iberico Schinkens ist legendär, sei es als Verkostungsgericht bei formellen Zusammenkünften oder mit Freunden oder als unverwechselbare Zutat in kreativen Zubereitungen mit exquisitem Geschmack. Und es ist, dass sich Serrano-Schinken perfekt mit einer Vielzahl von Zutaten und Ausarbeitungen verbindet, wie dieses cremige Reisrezept zeigt.
Wenn Sie mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden angeben und ein köstliches und originelles Essen zubereiten möchten, machen Sie es! Sie können Ihr Können unter Beweis stellen und ein exquisites Rezept probieren.
Welchen iberico Schinken sollten Sie kaufen?
Wir empfehlen Ihnen für dieses spezielle Rezept, die 50% iberico Eichelschulter zu kaufen, die den idealen Fettgehalt hat, damit der Reis die Textur und den Geschmack erhält, die das Rezept benötigt.
Auch andere Produkte wie der iberische Köderschinken sind lecker, sogar ein guter Duroc Serrano-Schinken, der mehr Fett infiltriert hat.
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Das Rezept für cremigen Reis mit iberischem Schinken
ZUTATEN 4 Personen:
400 g Baumreis oder Bomba-Reis.
100 g iberischer Schinken oder iberico Schulter in dünne Scheiben geschnitten.
Ein sauberes Stück iberisches Schinkenfett.
150 g Champignons oder Champignons.
1 große Zwiebel.
1 Knoblauchzehe
1 Liter heiße Hühner- oder Gemüsebrühe.
100 g Parmesankäse oder gleichwertig.
½ Tasse (100 ml) Weißwein.
1 Esslöffel Butter.
Olivenöl nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
AUSARBEITUNG:
Habe einen Topf oder ein ähnliches Utensil. Bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl neben das Stück Schinkenfett legen und schmelzen lassen. Entfernen Sie das nicht geschmolzene Stück.
Eine Minute später die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Lass es nicht zu heiß werden. Fügen Sie die sehr fein gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe hinzu. Wenn die Zwiebel fast fertig ist, die Pilze hinzufügen und umrühren.
Lassen Sie diese Zutaten unter ständigem Rühren köcheln, ohne dass sie braun werden. Die Zwiebel nimmt ein durchscheinendes Aussehen an.
Dann gibst du den Reis hinzu und drehst ihn ein paar Umdrehungen, damit er für eine Minute alle Aromen annimmt.
Weißwein dazugeben und rühren, bis der Reis ihn aufgenommen hat.
In diesem Moment beginnt der Prozess zur Herstellung von cremigem Reis mit iberischem Schinken. Denken Sie daran, dass die Brühe dafür sehr heiß sein muss.
Fügen Sie etwas Brühe hinzu und warten Sie, bis der Reis sie aufgenommen hat. Sie müssen es bewegen, um die Stärke freizusetzen und diese cremige Textur zu erhalten. Fügen Sie dann etwas mehr hinzu und warten Sie erneut. Wiederholen Sie dies, bis der Reis die gewünschte cremige Konsistenz hat.
Wenn der Topf fertig ist, aber noch sehr heiß, vom Herd nehmen und die Hälfte des Käses hinzufügen und umrühren, damit er schmilzt.
Nach dem Anrichten den Rest des Käses und die Scheiben des iberico Schinkens darauf legen.
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