Traditionell sind und sind iberische Würste eine der wichtigsten Vorspeisen, auch zum Abendessen, in vielen Haushalten und sogar in Restaurants. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen alles über seine Zubereitung und die prestigeträchtigsten Würste. Iberer und Eichel-gefütterter Iberer. Es ist selten, dass es jemanden gibt, der nicht zusammen mit einem guten Käse und einem guten Brot mit Olivenöl dieser alten Zubereitung genießt. Es gibt viele und viele Qualitäten, aber ich werde Ihnen sagen, welche die besten iberischen Würste sind.
Arten von iberico Schweine Wurstwaren.
Zunächst einmal werden sie natürlich mit Fleisch von ibericorasse Schweinen. Für diese Ausarbeitungen werden in der Regel keine 100% iberischen Exemplare verwendet, obwohl sie vermarktet werden, denn wenn sie mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden, würde dies die subtilen Nuancen des Fleisches des 100% iberischen Eichelschweins "abtöten" und dieses wird hauptsächlich für die Pata Negra-Schinken und die "cañas de lomo" (Schweinelende) verwendet. Deshalb verwenden sie 50% oder 75% iberische Rasse, und folglich sinkt der Preis, da man billige iberische Würste von mit Eicheln gefütterten Schweinen von ausgezeichneter Qualität kaufen kann.
Praktisch gibt es innerhalb der Iberischen zwei Arten: Die iberische ohne kommerziellere Bezeichnung, in der das iberische Köderschwein verwendet wird, und die iberico bellota, die von Schweinen stammt, die in Freiheit aufgewachsen sind und sich von den natürlichen Ressourcen ernähren, die die Weide bietet, unter denen die Eicheln sind, die die Steineichen und Korkeichen bieten.
Der Name "CULAR", den Sie bei vielen iberischen Würsten sehen können, bezieht sich auf den Darm, in den das Fleisch gefüllt wird, was sich auf einen natürlichen Darm bezieht, in diesem Fall den des Dickdarms. Daher hat diese Art von Wurst einen guten Durchmesser.
Iberico Wurst "Morato" kaufen.
Alle Hersteller von Schinken, wie es nicht anders sein könnte, machen Wurst, da es nicht ein Schwein mit all den Kosten, die damit verbunden sind, zu füttern und nicht alle ihre Fleisch zu nutzen. Sie können also Wurstwaren, ob paprika wurst, salchichón, morcón oder morcilla (Spanische Black Pudding) überall in der spanischen Geographie finden, wo die Hersteller ansässig sind, was, wie Sie wissen, meist in der Extremadura, Huelva, Salamanca und Cordoba ist, wobei in den ersten beiden Provinzen viel mehr produziert wird.
Zweifellos ist jede von ihnen exquisit und von höchster Qualität, aber die iberischen Würste aus der Extremadura sind die besten.
Da wir dies wissen, bieten wir Ihnen in unserem Online-Shop für Serrano Schinken und Würste die renommierte Marke "Morato" an, die Jahr für Jahr für die Entwicklung einiger der besten iberischen Schinken ausgezeichnet wird. Und die Wahrheit ist, dass es ein außergewöhnliches Erlebnis ist, ihre Würste zu probieren, vor allem die, die mit iberischem Schweinefleisch aus Eichelmast hergestellt werden.
Extremadura-Würste Online.
Seit Jahren entdecken wir die Familie Morato und probieren ihre Ausarbeitungen. Zu Hause lassen wir uns nie eine gute iberico Chorizo aus Eichelmast oder eine Schweinelende entgehen, deren unglaubliche Textur dank des infiltrierten Fetts des iberischen Schweinefleischs auf der Zunge zergeht.
Von Jamón Pasión schicken wir Ihnen direkt aus dem Trockner in Badajoz (Extremadura) alle iberischen Würste, die wir im Web anbieten.
Die iberischen Würste mit Cular-Darm, sind Stücke, die um 1,3 kg sind, aber Sie können halbe Stücke über 600 gr wählen.
Eine weitere Alternative, wenn Sie nicht viele zu Hause sind, ist es, iberische Wurst Hufeisen zu kaufen, die in ganzem Format von etwa 300 gr in Naturdarm kommt und sind auch fingerleckend gut.
Die iberico schweinelende lassen wir beiseite, da sie eine eigene Bezeichnung haben und Sie hier einen Artikel ausschließlich über diese Wurst lesen können.