Kaufen Sie Pata Negra Jabugo Schinken.
Die ersten Informationen über die Schinkenproduktion in der Region wurden Ende des 16. Jahrhunderts von dem Dichter Lope de Vega gesammelt, der darauf hinweist, wie in der "Sierra de Aracena" in der gesamten Region berühmte iberico Schinken hergestellt wurden. Jamón de Jabugo, der internationalste spanische Schinken, ist auf der ganzen Welt bekannt und man findet ihn, wenn auch zu exorbitanten Preisen, aus Japan, China oder den Vereinigten Staaten von Amerika.
D.O.P. Schinken aus Huelva.
Im letzten Viertel des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt 1872, wurde in Jabugo die erste Schinkenindustrie gegründet. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts beschleunigte sich der Verkauf von spanische Schinken aufgrund der Entwicklung der Eisenbahnlinie und konsolidierte ein Handelsnetz in Richtung Huelva, Sevilla und der Provinz Cádiz. Der "Jamón de Jabugo" schafft es dank seiner hervorragenden Qualitäten, einen gefestigten nationalen Ruhm zu erlangen.
Mit der Einführung der geschützten Ursprungsbezeichnungen in der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft im Jahr 1995 wurde beschlossen, ihren Schutz zu beantragen, jedoch mit dem Namen "Jamón de Huelva", basierend auf dem geografischen Produktionsgebiet, wenn auch auf populärer Ebene der Ruhm wird mit dem Namen Jabugo gemacht. Daraufhin beantragten der Regulierungsrat "Jamón de Huelva" und der Stadtrat von Jabugo im September 2008 die Änderung des Namens dieser Herkunftsbezeichnung in D.O.P. Jabugo.
D.O.P. Jamón de Jabugo.
Die g.U. Jabugo umfasst ein Produktionsgebiet, das aus den Wiesen von Badajoz, Cáceres, Córdoba, Sevilla, Málaga, Cádiz und Huelva besteht; und ein Produktionsgebiet mit 31 Gemeinden rund um den "Naturpark Sierra de Aracena und Picos de Aroche", dessen Weiden von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt wurden.
Jabugo g.U., verkauft nur Schinken und iberico de bellota VorderSchinken¡ von 100% reinen iberischen Schweinen, die ausschließlich mit Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen der Weiden gefüttert werden und die auf natürliche und traditionelle Weise unter den mikroklimatischen Bedingungen der Sierra de Aracena und Picos de . gereift wurden Aroche-Naturpark in Huelva.
Im Online-Shop von Jamón Pasión bieten wir Ihnen einen der besten Jabugo-Schinken mit seinem schwarzen Band, das bescheinigt, dass er zu 100% iberisch ist und mit Eichel gefüttert wird, und dem entsprechenden Label der geschützten Ursprungsbezeichnung Jabugo.
Verkauf von Pata Negra Iberico Schinken.
Wenn Sie einen authentischen Jabugo-Schinken kaufen, sollten Sie neben den entsprechenden Labels und Zertifizierungen auf diese Details achten:
Die äußere Form dieser Schinken muss länglich und stilisiert sein, umrissen durch den traditionellen Serrano-Schnitt in "V". Für die vorderschinken ist auch der "Halbmond"-Schnitt erlaubt. In beiden Fällen den Huf behalten.
Das Gewicht für Schinken, Hinterbeine, sollte laut Gesetz 5,75 kg nicht unterschreiten und 3,7 kg in der 100% iberico de bellota schulter, obwohl Sie immer mehr aus einem Schinken ab 7 kg und einer Palette ab 4,5 kg herausholen.
Die charakteristische Farbe reicht im Schnitt von rosa bis violett-rot und hat ein glänzendes Aussehen mit den charakteristischen Streifen von infiltriertem Fett, was dem iberischen Schinken seinen besonderen Geschmack und seine besondere Textur verleiht.
Mit einem Fleisch mit zartem Geschmack, wenig salzig und mit Nuancen von Wildfrüchten, einem angenehmen Aroma und einer geschmeidigen Textur, ist es unwiderstehlich.
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