Acheter Jambon Jabugo Pata Negra.
Les premières informations sur la production de jambons entiers dans la région ont été recueillies par le poète Lope de Vega, à la fin du XVIe siècle, indiquant comment les célèbres jambons ibériques ont été produits dans toute la région dans la "Sierra de Aracena". Le Jamón de Jabugo, le plus international des jambons espagnols, est connu dans le monde entier, et vous pouvez en trouver, bien qu'à des prix exorbitants, en provenance du Japon, de Chine ou des États-Unis d'Amérique.
Jambon Ibérique AOP Huelva.
Dans le dernier quart du XIXe siècle, plus précisément en 1872, la première industrie du jambon a été fondée à Jabugo. Au début du XXe siècle, la vente de jambons espagnols s'est accélérée en raison du développement de la ligne de chemin de fer, consolidant un réseau commercial vers Huelva, Séville et la province de Cadix. Le "Jamón de Jabugo", grâce à ses excellentes qualités, parvient à acquérir une renommée nationale consolidée.
Avec la mise en œuvre des appellations d'origine protégées dans la Communauté économique européenne, en 1995, il a été décidé de demander leur protection mais avec le nom "Jamón de Huelva", basé sur l'aire géographique de production, bien qu'à un niveau populaire la renommée s'a avec le nom de Jabugo. Par la suite, en septembre 2008, le Conseil de Régulation Jamón de Huelva et la Mairie de Jabugo ont demandé la modification du nom de cette appellation d'origine en D.O.P Jabugo.
Jambon 1bellota AOP Jabugo.
L'AOP Jabugo comprend une zone de production constituée des prairies de Badajoz, Cáceres, Cordoue, Séville, Malaga, Cadix et Huelva ; et une zone de production composée de 31 communes autour du "Parc Naturel de la Sierra de Aracena et des Pics de Aroche" dont les pâturages ont été déclarés Réserve de la Biosphère par l'UNESCO.
l'AOP Jabugo, ne vend que des jambons et des épaules de porcs ibériques 100% purs nourris exclusivement avec des glands et d'autres ressources naturelles des pâturages, et qui ont été guéris de manière naturelle et traditionnelle dans les conditions microclimatiques de la Sierra de Aracena et des Picos de Parc naturel d'Aroche à Huelva.
Dans la boutique en ligne Jamón Pasión, nous vous proposons l'un des meilleurs jambons pata negra, avec sa bande noire qui certifie qu'il est 100% ibérique et nourri au gland, et son étiquette correspondante de l'Appellation d'Origine Protégée Jabugo.
Vente de jambons Ibériques Bellota.
Lorsque vous allez acheter un authentique jambon de jabugo, en dehors des labels et certifications correspondants, vous devriez regarder ces détails :
La forme extérieure de ces jambons doit être allongée, stylisée, soulignée par le traditionnel serrano coupé en "V". Pour les palettes, la coupe "demi-lune" est également autorisée. Dans les deux cas en gardant le sabot.
Le poids des jambons, des pattes postérieures, selon la loi, ne doit pas être inférieur à 5,75 kg et 3,7 kg dans l'épaule de bellota 100% ibérique, bien que vous obtiendrez toujours plus d'un jambon à partir de 7 kilos et d'une palette à partir de 4,5 kilos.
À la coupe, sa couleur caractéristique varie du rose au rouge pourpre et a un aspect brillant, avec les stries caractéristiques de graisse infiltrée, ce qui donne aux jambons de porc noires cette saveur et cette texture particulières.
Avec une viande à la saveur délicate, peu salée et aux nuances de fruits sauvages, un arôme agréable et une texture onctueuse, il est irrésistible.
Maintenant, vous pouvez acheter le Jambon Ibérique 100% de Bellota Pata Negra DOP Jabugo Summum "Oro Viejo", l'un des jambons les plus distingués de cette catégorie de jambons.