Hier in Spanien lieben wir auch italienische Pasta, aber in dem Rezept, das ich in diesem Artikel vorschlagen werde, geben wir ihr einen spanischen Touch. Der iberische Vorderschinken passt sehr gut zu vielen Rezepten. Da er mehr Fett als Schinken hat, ist er geschmeidiger und hat einen kräftigeren Geschmack.
Ein spanisches Rezept, das ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann, für jeden erschwinglich ist und eine unglaubliche Konsistenz aufweist.
Die beste Paletilla iberica für Kochrezepte.
Wenn wir eine gepökelte Schulter in einem Kochrezept verwenden wollen, wenn wir sie anbraten oder erhitzen wollen, ist es am besten, ein gutes Stück zu verwenden, aber es ist nicht notwendig, eine mit iberico paletilla bellota zu kaufen; aber wenn wir sie einfach auf frisch geschnittenes Fleisch legen wollen, können Sie eine paleta de cebo de campo oder sogar pata negra verwenden.
Zutaten für das Rezept Iberische paleta ravioli.
- 12 dünne Scheiben iberische Schweineschulter
- 1 Schale mit Kirschtomaten
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 1 Esslöffel Estragon
- 20 g Pinienkerne
- Salzflocken
- Frische Petersilie
- 100 ml natives Olivenöl extra
ZUBEREITUNG DES REZEPTS
Beim Kochen der Nudeln gibt es kein großes Geheimnis, es hängt von Ihrer Vorliebe ab, ob Sie die Nudeln al dente oder mehr gekocht lassen, daher gehe ich auf diesen Schritt nicht weiter ein.
Schneiden Sie die Scheiben der iberischen Schweineschulter sehr dünn, aber ein wenig lang, da Sie sie später falten müssen. Sie können auch in Scheiben geschnittene iberische Schulter verwenden, wenn das einfacher ist.
Die Tomaten in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten, so dass die Haut Falten wirft, und dann die Hitze reduzieren, damit das Tomatenfleisch pochiert. Die Pinienkerne hinzugeben, anrösten und den geriebenen Parmesan und den frisch gehackten Estragon hinzufügen. Beiseite stellen.
Das Öl mit der frischen Petersilie mischen, zerdrücken, abseihen und mit Salz abschmecken.
Präsentation des Gerichts: Die Scheiben der iberischen Schulter kreuzweise ausbreiten, und zwar so viele, wie Sie Ravioli verwenden werden.
Eine Ravioli in der Mitte platzieren und die vier Ecken der Scheiben der iberico paleta schließen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Ravioli, bis der iberico jamon fertig ist. Die warmen Tomaten mit dem Parmesan und dem Estragon darauf verteilen.
Wenn die Ravioli fertig sind, das Petersilienöl um die Ravioli herum und ein wenig Petersilienöl darüber gießen.
Online Shop für iberischen Vorderschinken.
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Bitte beachten Sie, dass alles zu diesem Zeitpunkt aufgeschnitten wird. Sie wählen den iberischen Schinken oder die iberische Schulter, die Sie ausgewählt haben, und einer unserer professionellen Aufschneider schneidet das Stück für Sie zu. Es handelt sich nicht um industriell verpackte Produkte.