Wir haben schon den Sommer vor uns. Und was gibt es besseres, um diese Hitze zu den Mahlzeiten zu bekämpfen, als ein sehr frischer Salmorejo mit einigen Spänen von iberischem Schinken und Ei. Diese kalte Creme, Cousine ersten Grades von Gazpacho, würde ich täglich konsumieren. Das authentische Cordovan Salmorejo Rezept auf dem Jamón Pasión Blog, damit Sie sich auf gesunde Weise erfrischen können.
Welchen iberico Schinken kaufen.
Diese Angelegenheit hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie kennen bereits die Unterschiede zwischen Serrano-Schinken und iberischem Schinken. Da der Schinken roh verwendet wird, wir ihn aber auch knusprig verwenden können, was ihm ein leichtes Backen verleiht, hängt es davon ab, ob Sie ein fetteres Fleisch mögen, das vom iberischen oder magerer das vom Serrano . Sie können sogar Schinkenwürfel verwenden.
Ich empfehle immer, Bellotaschinken zu probieren, ohne seine Eigenschaften zu verändern, was beim Kochen passiert, und einige Scheiben Pata Negra-Schinken in Julienne geschnitten auf dem Salmorejo, es ist ein wahrer Genuss.
Sie können wirklich jeden Schinken verwenden, den Sie mögen. Wenn Sie Serrano-Schinken ohne Zusatzstoffe bevorzugen, die 100% natürlich sind, ist dies eine gute Option. Im Geschäft von Jamón Pasión haben Sie ein tolles Angebot dieses Produkts zum besten Preis. Aber wenn Sie sich für einen iberischen entscheiden, sind iberische cebo schinken eine wunderbare Option, ohne viel Geld ausgeben zu müssen.
Zubereitung von Salmorejo mit Schinken.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg reife Birnentomaten.
- 1 Scheibe altbackenes Brot.
- 150gr. Iberischer Schinken (nach Geschmack geschnitten)
- 150ml. von nativem Olivenöl.
- 1 Esslöffel Weißweinessig.
- 1 Knoblauchzehe.
- 2 gekochte Eier.
- Salz nach Geschmack.
Schritt für Schritt Rezept:
Den Stiel der Tomaten entfernen und gut waschen. Sie müssen nicht geschält werden, da wir sie anschließend durch ein Sieb passieren, aber wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen, da sie sich leichter abseihen lassen. Mischen Sie sie mit dem Mixer.
Das altbackene Brot über das Tomatenpüree geben, damit es einige Minuten gut einweichen kann und den Essig und das Salz dazugeben. In der Zwischenzeit die Eier 10 Minuten kochen.
Fügen Sie die Knoblauchzehe der Tomate hinzu, oder zwei, wenn Sie es würziger mögen.
Es ist Zeit, das Olivenöl hinzuzufügen und alles erneut zu schlagen, um die Creme zu machen.
Mit Salz und Essig korrigieren.
Wenn es sehr dick war, obwohl es im Gegensatz zu Gazpacho, das flüssiger ist, konsistent sein muss, können Sie etwas kaltes Mineralwasser hinzufügen.
Geben Sie es in einen Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn es sehr kalt ist, fügen Sie die in Viertel gekochten Eier hinzu und legen Sie den jamon iberico auf die Sahne. Fertig für den Verzehr!
Spanische Schinkenladen.
Auf unserer Website können Sie iberico Schinken Kaufen mit ganzen Beinen, wenn Sie gerne schneiden, oder wenn es für Sie bequemer ist, haben Sie auch die Möglichkeit, den geschnittenen Schinken in 100-gr-Beuteln serviert zu bekommen. vakuumieren, also nur öffnen und essen.
Wir schicken Ihnen auch die verpackten Schinkenwürfel und die Knochen, falls Sie eine gute Brühe für andere Zubereitungen herstellen möchten.
Denken Sie daran, dass wir Ihnen bei Jamón Pasión die Produkte direkt aus den natürlichen Trockenräumen zusenden, damit Sie den Schinken zum besten Preis und zu den besten Bedingungen kaufen können.