Serrano oder Iberco Schinken können in einer Vielzahl von Rezepten enthalten sein. Und wo eine der Zutaten ein guter Schinken ist, ist Erfolg garantiert, aber in Kroketten, einem spanischen Rezept, dem niemand widerstehen kann, erreicht das Vergnügen seinen maximalen Ausdruck und grenzt an Lust.
Für dieses kulinarische Zubereitungsrezept müssen Sie keinen mit Iberico pata negra Bellota Schinken hinzufügen. Wenn Sie jedoch Lust dazu haben, fahren Sie fort. Natürlich wäre es mit den Schnitten einer jamon iberico cebo schinkenschulter super lecker.
Sie haben die Zutaten sicher zu Hause, das einzige, was Sie sollten, ist Schinken zu kaufen.
Serrano Schinken Croquettes Rezept.
Zutaten:
1 Liter Vollmilch
2 Esslöffel Butter
2 gehäufte Esslöffel Weizenmehl
200 g fein gehackter iberischer oder Serrano-Schinken
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
Eine Prise Muskatnuss.
Eine Prise gemahlener weißer Pfeffer.
Geschlagene Eier und Semmelbrösel, um die Kroketten einzuwickeln.
Zubereitung von Schinkenkroketten:
Zwiebel und jamon iberico gut hacken, so dass er in sehr kleinen Würfeln liegt. Sie legen die Zwiebel bei schwacher Hitze mit etwas nativem Olivenöl oder Butter in die Pfanne, damit sie gut gekocht wird. Wenn es fertig ist, fügen Sie die zwei Esslöffel Butter, das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, bis sie integriert sind und die Mehlschwitze gemacht ist. All dies bei schwacher Hitze, damit das Mehl nicht verbrennt.
Auf der anderen Seite die Milch erhitzen. Es muss nicht kochen, sondern nur temperieren. Fügen Sie die Schinkenwürfel zum Teig hinzu und drehen Sie ihn einige Male, bevor Sie die Milch nach und nach einarbeiten, niemals plötzlich. Wenn sie dicker wird, fügen Sie mehr Milch hinzu.
Wenn der Teig fertig ist, testen wir, ob Salz benötigt wird. Denken Sie daran, dass der Schinken es bereits hat. Überprüfen Sie es daher, bevor Sie weitere hinzufügen. Wir fügen etwas gemahlene Muskatnuss und etwas weißen Pfeffer hinzu.
Sie sollten es abkühlen lassen und sogar mit Plastikfolie abdecken (solange der Teig das Papier berührt, damit es nicht austrocknet) und es in den Kühlschrank stellen. Dies hilft ihm beim Aushärten und erleichtert die Kroketten.
Wenn die Nudeln kalt sind, formen Sie die Kroketten, geben Sie sie durch Mehl, Ei und schließlich Semmelbrösel. Jetzt müssen Sie sie nur noch in viel Öl in Chargen von vier oder fünf braten.
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Ich weiß nichts über dich, aber es hat mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, wenn ich nur an die Kroketten dachte.
Zu ihnen empfehle ich einen Salat aus zarten Trieben, um den Gaumen zu erfrischen, oder eine gute Tomate, die aus unserem Garten mit einem Schuss Öl gespalten wurde.