Lomo würst Bellota 100% iberico Schwein "Jamón Pasión"

100% iberico pata negra Schweinelende Kaufen

Das von Jamón Pasión vermarktete iberische Lendenrohr aus Pata Negra wird in Villanueva de Córdoba hergestellt, im Herzen des Los Pedrcohes-Tals , dem Gebiet schlechthin für die iberische Schweinezucht mit den größten Dehesas in Spanien.

Eine saftige, zarte Textur, mit aromatischen Noten von gereiftem Fleisch, Eicheln und ausgewählten Gewürzen , zeichnen dieses exquisite Gourmetprodukt aus.

Zur Zubereitung der Wurstlende wird das gesamte Stück 100% iberisches Schweinefleisch je nach Gewicht ein bis zwei Tage lang in Salzlake mariniert. Anschließend wird es entsalzt und einige Tage trocknen gelassen. Als nächstes wird eine Gewürzmischung hergestellt, darunter Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Salz, bis eine Art Paste entsteht, die über das ganze Stück verteilt wird, sodass es fünf Tage lang alle Aromen aufnimmt. Zum Abschluss des Prozesses wird das iberische Lendenfleisch in einen Naturdarm gefüllt und in Trockenräumen aufgehängt, wo es mindestens 90 Tage lang gelagert wird.

Der Kauf von 100% bellota iberischem lomo "jamón Pasión" ist eine Qualitätsgarantie, da er auf traditionelle Weise aus ganzen Lendenstücken und nicht aus Hackfleisch hergestellt wird.

Verkostung von 100% iberico Pata Negra Lomo würst

Jede Scheibe muss dünn geschnitten werden, damit das Fett, ein wesentlicher Bestandteil dieses Fleisches, im Mund zergeht. Es sollte immer bei Zimmertemperatur verzehrt werden. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 20 °C.

Im Gegensatz zu Schinken empfiehlt es sich, iberische Wurstwaren nach dem Öffnen bei heißem Wetter im Kühlschrank aufzubewahren und 30 Minuten lang bei Raumtemperatur herauszunehmen. vor dem Verzehr, aber wenn Sie an einem kühlen Ort leben, ist das wirklich nicht notwendig. Natürlich ist es notwendig, den Schnittbereich immer mit Plastikfolie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Der beste Weg, ihn frisch zu halten, ist jedoch, ihn täglich zu verzehren. Verzehren Sie es niemals direkt aus dem Kühlschrank, denn solange das Fleisch nicht die richtige Temperatur erreicht hat, werden Sie die großartigen Eigenschaften und die Qualität der iberico bellota Schweinelende nicht zu schätzen wissen.