Lomo 100% ibérico bellota Pata Negra "Jamón Pasión"

Acheter longe bellota 100% ibérique

La canne ibérique pata negra commercialisée par Jamón Pasión est fabriquée à Villanueva de Córdoba, au cœur de la vallée de Los Pedrcohes , la zone par excellence de l'élevage de porcs ibériques, avec les plus grandes Dehesas d'Espagne.

Une texture juteuse et délicate, avec des touches aromatiques de viande maturée, de glands et d'épices sélectionnées , caractérisent ce produit gourmand exquis.

Pour préparer la longe de saucisse, la pièce entière de porc 100% ibérique est marinée en saumure pendant 1 ou 2 jours, toujours en fonction du poids. Ensuite, il est dessalé et laissé sécher pendant quelques jours. Ensuite, on réalise un mélange d'épices, comprenant de l'ail, du poivre, du cumin, du paprika et du sel jusqu'à former une sorte de pâte qui s'étale sur tout le morceau pour qu'il absorbe toutes les saveurs pendant 5 jours. Pour terminer le processus, la longe ibérique est enfermée dans un boyau naturel et suspendue dans des séchoirs où elle restera pendant au moins 90 jours.

Acheter de le lomo 100% ibérique bellota Jamón Pasión est une garantie de qualité , car elle est élaborée avec des morceaux de longe entiers, et non de viande hachée, de manière traditionnelle.

Dégustation de longe de bellota 100% ibérique "jamón Pasión"

Chaque tranche doit être coupée finement, pour que la graisse, élément fondamental de cette viande, fonde en bouche. Il doit toujours être consommé à température ambiante. L'idéal se situe autour de 20ºC.

Contrairement aux jambons, il est recommandé de conserver les charcuteries ibériques au réfrigérateur une fois ouvertes par temps chaud et de les sortir à température ambiante pendant 30 minutes. avant de consommer, mais si vous habitez dans un endroit frais, ce n'est vraiment pas nécessaire. Bien entendu, il est toujours nécessaire de recouvrir la zone coupée d'une pellicule plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche, même si la meilleure façon de la conserver au frais est de la consommer quotidiennement. Ne la consommez jamais directement du réfrigérateur, car tant que la viande n'aura pas atteint une température adéquate, vous n'apprécierez pas toutes les magnifiques qualités et qualités de cette lomo ibérico 100% nourrie aux glands.