1.5Kg 100% iberico de Bellota Lomo Würst "Majada Pedroche"

Kaufen Sie 100% iberico de bellota Lende Majada Pedroche

Eine gepökelte Lende aus 100 % iberischem Schweinefleisch aus Freilandhaltung, gefüttert mit vakuumverpackten Eicheln und einem Gewicht zwischen 1,4 und 1,6 kg.

Die Pata Negra-Lende aus Eichelmast von Jamones y Embutidos Majada Pedroche wird vollständig nach handwerklichen Verfahren hergestellt, in natürlichen Schweinedarm gefüllt und in den natürlichen Trockenräumen des kleinen Familienunternehmens in Villanueva de Córdoba im Herzen des Tals gepökelt .aus Los Pedrcohes.

Ein saftiges, zartes Fleisch mit aromatischen Noten von gereiftem Fleisch, Eicheln und ausgewählten Gewürzen.

Zubereitung aus 100% iberico lomo Würst

Die 100 % iberische Schweinelende wird je nach Gewicht der Lende ein bis zwei Tage lang in Salzlake mariniert. Anschließend wird es entsalzt und einige Tage trocknen gelassen.

Als nächstes wird eine Gewürzmischung hergestellt, darunter Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Salz, bis eine Art Paste entsteht, die über das ganze Stück verteilt wird, sodass es fünf Tage lang alle Aromen aufnimmt.

Anschließend wird das iberische Lendenfleisch in einen Naturdarm gefüllt und in Trockenräumen aufgehängt, wo es mindestens 120 Tage haltbar bleibt.

Verkostung von Bellota Pata Negra Schweinelende

Jede Scheibe muss dünn geschnitten werden, damit das Fett, ein wesentlicher Bestandteil dieses Fleisches, im Mund zergeht. Es sollte immer bei Zimmertemperatur verzehrt werden. Ideal sind 20 °C.

Im Gegensatz zu Schinken empfiehlt es sich, iberische Wurstwaren im Kühlschrank aufzubewahren, sobald sie geöffnet sind und das Vakuum verloren haben. Wenn Sie jedoch an einem kühlen Ort leben, ist dies wirklich nicht notwendig, da dies, wie Sie in Supermärkten oder Metzgereien sehen können, der Fall ist Sie stehen nicht in Kühlräumen, sondern in normalen Regalen.

Decken Sie den Schnittbereich immer mit Plastikfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Der beste Weg, ihn zu pflegen, ist jedoch, ihn täglich zu verzehren.

Der Kauf von 100% Lomo ibérico von Majada Pedroche ist eine sehr gute Wahl und wird Sie nicht gleichgültig lassen. Hergestellt aus ganzen Lendenstücken, nicht aus Hackfleisch, und mit einer Familientradition, in der das Tier und das Produkt mit großer Sorgfalt behandelt werden.