Ibérico Schinken-Shulter "Oro Viejo"
Die mit einem zertifizierten 100% iberico shulter werden aus den Vorderbeinen von Schweinen hergestellt, die während der Mastsaison auf den Weiden des Familienunternehmens mit Eicheln gefüttert werden. Sie stammen zu 100% von Schweinen der iberischen Rasse ab, sowohl mütterlicherseits als auch väterlicherseits. Ihr ganzes Leben lang in freier Wildbahn aufgewachsen, wo sie Hunderte von Kilometern auf der Suche nach Nahrung in der Sierra de Huelva zurücklegen. Diese sehr natürliche Lebensweise und die tägliche Bewegung sind für das besondere Fett des iberico jamon de bellota verantwortlich, eine intramuskuläre Infiltration, die jedem Bissen eine unverwechselbare Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
In unserem Spanische Schinkenladen setzen wir auf Produkte von höchster Qualität, und ohne Zweifel ist die 100% iberico de bellota paletilla pata negra Oro Viejo in unserem Katalog.
Kaufen Sie "Oro Viejo" iberico Schulter
Dieses Stück des iberischen Schweins wird aus den Vorderbeinen des Tieres gewonnen, die viel kleiner sind als die Schinken (Hinterbeine). Sie haben ein ungefähres Gewicht zwischen 4 kg und 6 kg und Sie können in Abschnitten von 0,5 kg wählen.
Dabei ist zu berücksichtigen, dass der Ertrag einer Ibérico de bellota Vorderschinken geringer ist als der von Schinken, daher sollte man mit einer Verwendung von etwa 30-35 % des Gesamtgewichts der Keule rechnen.
Wenn Sie den Iberico-Schulterschinken online shop Jamón Pasión kaufen, stellen Sie sicher, dass er aus natürlichen Trockenräumen mit minimaler Handhabung und in seiner natürlichen Umgebung mit der idealen Temperatur und Luftfeuchtigkeit versandt wird. Außerdem ist der Versand innerhalb von 48/72 Stunden auf dem spanischen Festland kostenlos
Erhaltung zu Hause der Spanische Schinken
Beim Kauf der iberico Schulter "Oro Viejo" müssen Sie die Schutzverpackung entfernen und sie an einem kühlen, trockenen Ort außerhalb der Reichweite von Sonnenlicht und wärmeabgebenden Geräten und Geräten aufbewahren. Einmal begonnen, müssen Sie das Fleisch der Schweineschulter dort, wo der Schnitt begonnen hat, mit einer Schicht des ursprünglichen Fetts schützen, von dem es entfernt wurde, um seine Fettigkeit zu bewahren, und ein sauberes Küchentuch darauf legen. Verwenden Sie immer geeignete und gut geschärfte Utensilien, um die besten Eigenschaften des Huelva-Schinkens zu erzielen.
Diese fantastische iberische Schweineschulter sollte mit dem Knie beginnen, dem schmalen Teil des Stücks, den wir mit dem Huf nach unten beobachten, wenn es in einem Zeitraum von 3/4 Wochen verzehrt werden soll, das Gegenteil der Keule, dem breitesten Teil und fleischig, wenn wir den Huf hochlegen, der während der Verkostungszeit dank der stärkeren Fettinfiltration des spanische jamon iberico am besten erhalten bleibt.
