Iberico Vorderschinken PDO "Los Pedroches"
Die zu 100% iberico vorderschinken "Jamón Pasión" stammen von 100% iberischen Schweinen, die in Freiheit aufgezogen und mit Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert werden, die sich in der Dehesa Valle de los Pedroches, in Villanueva de Córdoba befinden.
Sie gehören zur g.U. Los Pedroches, einem Gütesiegel, das für bestimmte iberische Produkte reserviert ist, die eine Reihe von Anforderungen an die höchste Qualität erfüllen. All diese Eigenschaften verleihen und garantieren ein Gourmet-Produkt, das sich in der Gleichmäßigkeit seines Fleisches ausdrückt, mit einer außergewöhnlichen Marmorierung aus infiltriertem Fett, typisch für 100% iberische Schweinerassen.
Sie zeichnen sich durch einen kräftigen Geschmack und ein intensiveres Aroma als Schinken aus.
Bellota Iberico schinkenshulter "Jamón Pasión"
Ein spezielles Weideland im Tal von Los Pedroches im Norden der Provinz Córdoba, das einen der größten Steineichenwälder der Erde beherbergt: Rund 300.000 Hektar Bäume und Felder bieten iberischen Schweinen die ideale Umgebung, um in Freiheit aufzuwachsen und sich von Eicheln und Wildkräutern zu ernähren, was sich in der Qualität und dem Geschmack der 100% iberico de bellota paletilla "Jamón Pasión" widerspiegeln wird
100% iberico de bellota paleta kaufen
In unserem Online-Schinkenladen können Sie die iberische Schinkenschulter "Jamón Pasión" zum besten Preis kaufen und wir schicken sie Ihnen direkt aus den natürlichen Trocknungshallen im Tal von Los Pedroches, Villanueva de Córdoba.
Konservierung der spanischer schinken
Wenn Sie die 100% iberico de bellota "Pata Negra" aus dem Schinkenladen Pasión erhalten, sollten Sie die Schutzverpackung entfernen und das Fleisch an einen kühlen und trockenen Ort legen. Nach dem Anbraten müssen Sie das Fleisch mit einer Schicht des zuvor entfernten Specks schützen, damit es seine Geschmeidigkeit bewahrt und nicht übermäßig austrocknet. Um die besten Eigenschaften des Schinkens zu erhalten, sollten Sie immer geeignete und gut geschärfte Werkzeuge verwenden.
Wenn der Verzehr über einen längeren Zeitraum erfolgen soll, empfiehlt es sich, den iberischen Vorderschinken mit dem Huf nach unten, am Kniegelenk, dem schmalsten und trockensten Bereich, zu beginnen. Wenn der Verzehr innerhalb weniger Tage erfolgen soll, kann man mit der saftigsten Stelle, der Keule, beginnen und die Hufe nach oben legen.
