Tradicionalmente, en las casas de pueblo, los jamones serranos se han curado en las partes más altas de las viviendas. Graneros, buhardillas, altillos, desvanes, etc. Hoy en día, los productores de calidad, han construido grandes almacenes en la sierra para poder abarcar la gran demanda de este producto. La única diferencia es el tamaño de las instalaciones, pero el método sigue siendo el mismo, espacios de techos altos donde el aire pueda circular de manera correcta y regulando la temperatura y la humedad tan solo con la apertura y cierre manual de las ventanas para lograr una excelente pata de jamón.
Comprar Jamón Serrano 100% natural.
Hoy en día, debido a la alta demanda a nivel internacional del jamón serrano español, la industria del sector se divide básicamente en dos tipos de producción dependiendo del tipo de secadero que utilice: natural o artificial (secadero forzado).
Mientras que los secaderos de jamón naturales deben estar situados en zonas cuya climatología facilite la curación, como los ubicados en Sierra Nevada, en la alpujarra granadina, donde puedes comprar jamones de Trevélez 100% naturales, con climas más bien fríos y secos, los artificiales pueden encontrarse en cualquier punto geográfico. Esto se debe a que, este tipo de secadero, hace uso de equipos de frío y control de la humedad para poder recrear cualquier clima en cualquier lugar y estación del año.
Tienda online de Jamones Artesanos.
En la tienda online de jamones Jamonpasion.com, está garantizado que todas sus piezas provienen de productores tradicionales, ya que solo trabajamos con productos y marcas de toda la vida, donde el proceso de elaboración del jamón serrano sigue siendo como antaño. Así que a la hora de comprar un buen jamón, deberías tener esto en cuenta, ya que hay diferencia de sabor, textura y aroma de un jamón secado al natural o en una cámara artificial.
Puedes elegir Jamones Gran Reserva de Extremadura, donde se ubican las mayores Dehesas del territorio nacional.
Otro lugar donde se hacen bien las cosas es en Aragón, donde la tradición sigue vigente en la elaboración de los prestigiosos Jamones de Teruel.
En el sur de España son bien conocidos los jamones Serranos de la Alpujarra, concretamente los de Trevélez y jamones de Serón.
Estos últimos de la Sierra de Granada, son jamones sin aditivos, tan solo se utiliza sal, sin ningún tipo de conservante.
Comprar jamón Ibérico 100% tradicional.
En el proceso de elaboración con los cerdos ibéricos, sobre todo de donde se obtienen los jamones ibéricos de bellota y los jamones de Cebo de Campo Ibéricos, aún el proceso natural va más allá de la mera elaboración de la pata de jamón, ya que por ley, estos cerdos deben criarse al aire libre y su alimentación, durante la época de montanera, debe estar basada en la bellota, los frutos y hierbas silvestres de las que dispone de manera natural la Dehesa.
En nuestra web son todo jamones ibéricos artesanales, con su debido tiempo de maduración natural, sin prisas, tratados con amor bajo la atenta vigilancia de los maestros jamoneros.
En la tienda online puedes comprar paletas ibéricas de las mejores marcas y con envío gratuito para España y Portugal.
Es importante que sepas que como trabajamos directamente con los ganaderos y productores, y gracias a ello, los jamones más baratos los puedes conseguir con nosotros, ya que el precio no se encarece por intermediarios.