Te habrás dado cuenta de que en muchas tiendas donde puedes comprar jamón ibérico, tienen cortadores de jamón que van haciendo sobres de jamón cortado a cuchillo, a parte de la sección de jamón loncheado a máquina de toda la vida en la sección de embutidos. Si quieres saber las diferencias entre comprar una pata de jamón serrano o llevarte a casa sobres de jamón loncheado a mano, sigue leyendo para poder elegir el que más te convenga.
Jamón Ibérico cortado a cuchillo.
En la tienda de Jamón Pasión tienes la opción en algunas piezas de poder comprar jamón cortado a cuchillo por un cortador profesional. Este servicio tiene un coste añadido, pero puede ser una muy buena elección si no tienes mucha destreza en cortarlo tú en casa y poder aprovecharlo bien.
No es nada raro ver jamones en casa desaprovechados por no seguir la dirección del corte adecuada. No hay que estudiar una carrera, pero sí tener un poco de idea, sobre todo si le metemos mano a una jamón de bellota.
Se presentan en sobres de 100 gr. y envasados al vacío, así lo único que tienes que hacer es abrir el sobre y comer. No pierden ninguna de la sus maravillosas cualidades, eso sí, al contrario de la pata entera, que debes tenerla en un sitio fresco pero sin refrigeración, estos si debes mantenerlos en la nevera, sobre todo en verano y en cuanto empieze el calor. En invierno puedes dejarlo a temperatura ambiente.
El corte a cuchillo respeta la morfología del jamón y te obliga a que el corte vaya en el sentido de las fibras musculares o como dicen algunos profesionales del corte, en el sentido de la veta. Si decides comprar jamón cortado a cuchillo, no te preocupes que no se pierden ninguna de las características sensoriales del producto.
Pata entera de Jamón Ibérico.
La diferencia más significatica a la hora de elegir una pieza entera con hueso e ir cortándola tú en casa poco a poco es el precio. Que hagan el trabajo por ti cuesta dinero. Otro factor muy importante para los que apreciamos este delicioso manjar es el ritual. Ponerte frente al jamón, cuchillo en mano e ir perfilándolo, cambiando de posición y comerlo directamente de la pata, para mí es una gozada; y sé que para muchos de vosotros también.
El sabor, la textura y el aroma van a ser practicamente los mismos, pero la experiencia es más completa cortándolo tú mismo. Los preliminares son parte de la degustación. Si eres de los de aquí te pillo, aquí te mato, y para ti cortarlo es más un engorro que un placer, lo tienes fácil, elige un jamón ibérico loncheado a mano.
Tienda Online de Jamones Ibéricos.
Web especializada en jamones y embutidos ibéricos, pero como conocedores del buen producto, tenemos los mejores jamones serranos, sabedores de que hay gustos y ocasiones de todos los colores, hay piezas que sin ser ibéricas son deliciosas, como los jamones de Trevélez 100% naturales o el único con Denominación de Origen Protegida procendete de cerdos de raza blanca, el apreciado Jamón de teruel.
Elijas lo que elijas, si es de Jamón Pasión es un acierto y estaremos encantados de que nos consultes cualquier duda o nos llames o escribas para asesorarte a la hora de elegir el mejor jamon para ti.