Vous avez peut-être remarqué que dans de nombreux magasins où vous pouvez acheter du jambon ibérique, ils ont des coupeurs de jambon qui fabriquent des enveloppes de jambon coupé au couteau, à l'exception de la section traditionnelle de jambon cru tranché à la machine dans la section saucisses. Si vous voulez connaître les différences entre acheter une cuisse de jambon Serrano ou emporter chez vous des enveloppes de jambon tranché à la main, lisez la suite pour pouvoir choisir celle qui vous convient le mieux.
Jambon ibérique coupé au couteau.
Dans le magasin Jamón Pasión, vous avez la possibilité, dans certains morceaux, d'acheter du jambon coupé au couteau par un coupeur professionnel. Ce service a un coût supplémentaire, mais il peut être un très bon choix si vous n'avez pas beaucoup d'habileté pour le découper vous-même à la maison et pouvoir bien en profiter.
Il n'est pas rare de voir des jambons à la maison gaspillés parce qu'ils ne suivent pas le bon sens de coupe. Vous n'êtes pas obligé d'étudier un diplôme, mais vous avez une petite idée, surtout si vous mettez la main sur un jambon de bellota.
Ils sont présentés dans des enveloppes de 100 gr. et emballé sous vide, donc tout ce que vous avez à faire est d'ouvrir l'enveloppe et de manger. Ils ne perdent rien de leurs merveilleuses qualités, bien sûr, contrairement à la cuisse entière de porc, qui doit être conservée dans un endroit frais mais sans réfrigération, ceux-ci si vous devez les conserver au réfrigérateur, surtout en été et dès que les chaleurs commencent. . En hiver, vous pouvez le laisser à température ambiante.
La coupe au couteau respecte la morphologie du jambon et oblige à couper dans le sens des fibres musculaires ou, comme disent certains professionnels de la coupe, dans le sens du grain. Si vous décidez d'acheter du jambon coupé au couteau, ne vous inquiétez pas, aucune des caractéristiques sensorielles du produit ne sera perdue.
Jambe entière de jambon ibérique.
La différence la plus significative lorsque vous choisissez une pièce entière avec de l'os et que vous la découpez vous-même à la maison est le prix. Faire le travail pour vous coûte de l'argent. Un autre facteur très important pour ceux d'entre nous qui apprécient cette délicieuse délicatesse est le rituel. Se tenir devant le jambon, couteau à la main et le décrire, changer de position et le manger directement à partir de la jambe, c'est pour moi une joie; et je le sais aussi pour beaucoup d'entre vous.
La saveur, la texture et l'arôme seront pratiquement les mêmes, mais l'expérience est plus complète en le coupant vous-même. Les préliminaires font partie de la dégustation. Si vous êtes de ceux ici je vous attraperai, ici je vous tuerai, et pour vous couper c'est plus une nuisance qu'un plaisir, vous l'avez facile, choisissez un jambon ibérique tranché à la main.
Boutique en ligne de jambon Cru Espagnol.
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Quoi que vous choisissiez, s'il s'agit de Jamón Pasión, c'est un succès et nous serons heureux si vous nous posez des questions ou appelez-nous ou écrivez-nous pour vous conseiller lors du choix du meilleur jambon pour vous.