Muchas mujeres cuando están embarazadas, esa etapa tan bonita en la que cuidarse es fundamental, les surge la duda de si pueden o no comer jamón serrano. En este artículo te voy a contar lo que dicen los últimos estudios científicos, y te adelanto una buena noticia: Jamón Ibérico sí puedes comer.
Hasta hace pocos años, el jamón serrano estaba en la lista de alimentos prohibidos, entro los que se encuentran los embutidos, por la posibilidad de contraer la toxoplasmosis, enfermedad ocasionada por un parásito que se encuentra en carnes crudas o poco curadas y que puede ocasionar graves problemas al feto. Pero ya hay muchas investigaciones al respecto y la conclusión es que dependiendo de los meses de curación del jamón, este parásito persistirá o por el contrario, morirá.
Comprar Jamón de más de 18 meses de curación.
Un estudio realizado por el CICAP (Centro Tecnológico Agroalimentario), ha concluido que el consumo de jamón serrano es seguro entre las mujeres embarazadas siempre que tenga más de 18 meses de curación. Lo buena noticia es que el jamón ibérico, ya sea de cebo, cebo de campo o bellota, superan con creces ese tiempo, en el caso del jamón de Bellota 100% ibérico, incluso dobla, como mínimo, los 18 meses.
Otro estudio es el realizado por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico y la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia, donde se demostró que el parásito se extingue en el proceso de curación al que se somete el jamón ibérico.
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Lo que sí debes evitar si estás embarazada son las carnes crudas, embutidos y jamones de una curación inferior a los 18 meses. La mejor manera de ir a lo seguro es comprar jamón ibérico, y así no tienes que ir leyendo etiquetas, ya que por ley, como estipula la normativa del ibérico, ese tiempo de secado lo superan todos.
Sí has tenido alguna vez contacto con el parásito toxoplasma gondii, tampoco estás en riesgo, ya que habrás generado anticuerpos. Pero bueno, qué mejor razón para comer un buen jamón y quedarse tranquila a ese respecto.
Jamón Ibérico al mejor precio.
En la tienda Jamón Pasión puedes encontrar jamones ibéricos económicos por la sencilla razón de que no somos intermediarios, sino que te mandamos los jamones directamente desde los secaderos naturales en las zonas de elaboración, y por ello a ti te sale más barato y el jamón está en su punto óptimo de curación.
Pues ya sabes, si estás embarazada no te niegues ese antojo y cómete un buen bocata de jamón, eso sí, del mejor jamón de España, de nuestro cerdo ibérico.
Ten en cuenta que las Paletas ibéricas, al ser mucho más pequeñas, el proceso de curación puede que no supere esos 18 meses, sobre todo en las paletas de cebo ibéricas; en ese caso si deberías mirar en la etiqueta el tiempo de curación proporcionado por el fabricante, pero con los jamones te evitas todo eso y vas a lo seguro.