El verano es una temporada para degustar un plato ligero, sin demasiada contundencia. Los guisantes son legumbres que aportan mucha fibra dietética a tus comidas, y el jamón ibérico es un alimento nutritivo, con una grasa insaturada que le dará una jugosidad y un sabor incomparable. Así que al combinar los guisantes con jamón o paleta ibérica, obtendrás un toque especial y mediterráneo en tu plato, además de aportarte los nutrientes básicos para una fresca comida de verano.
El jamón le da el toque especial a los guisantes, sobre todo para los niños que sabes que no es una de sus comidas predilectas. Y si eliges alguno de los que puedes comprar en Jamón pasión, convertirás tu receta en un éxito.
Qué jamón ibérico elegir.
Cualquier jamón que elijas para esta receta le irá de maravilla, pero un jamón ibérico de cebo de campo es una de las primeras elecciones de las que puedes echar mano. Tiene el sabor y la textura de los cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con pastos silvestres, lo que le otorgará al jamón un plus, sin tener que gastarte mucho diinero.
También puedes seleccionar un jamón ibérico de cebo. O si ya tienes en casa una paleta de bellota, puedes usarla sin ningún problema para esta receta.
También puedes utilizar los paquetitos que venden de jamón en taquitos, en el caso de que quieras dejar el jamón de casa para degustarlo solo y usar el otro para la receta guisantes con jamón ibérico.
Sin duda un buen jamón serrano será ideal, pero el sabor que le aporta la grasa de cerdo ibérico es otra historia.
La receta de guisantes con jamón ibérico.
Una vez que ya tienes el jamón con el que vas a cocinar, necesitas reunir otros ingredientes que complementen y den más sabor a tu comida, para que puedas degustar todos los sabores por separado. Esta receta es para 4 raciones.
INGREDIENTES
· Jamón ibérico - 300 gr
· Cebolleta - 150 gr
· Pimientos rojos - 1 unidad
· Aceite de oliva - 1 cucharada
· Pimienta y sal al gusto. (Cuidado con la sal que el jamón ya lleva).
· Guisantes – 400 gr, ya sean frescos, congelados o en lata.
· 2 dientes de ajo
ELABORACIÓN
Trocea las cebolletas y los pimientos del tamaño que prefieras. Corta los dientes de ajo muy pequeños. Marina por dos minutos estos tres ingredientes en aceite de oliva y salpimenta (no dejes que se ablanden mucho ni las cebolletas ni los pimientos).
Escoge las vainas y extrae de ellas los guisantes, luego de hervirlas a fuego lento por 30 minutos. Agrega los guisantes cocidos (o el contenido de las latas) a los ingredientes anteriores.
Corta el jamón ibérico en taquitos o en juliana, como más te guste, y mézclalo con el resto de los ingredientes.
Un truco muy bueno es usar la grasa del jamón que retiramos al limpiar la pata a baja temperatura previamente sobre una sartén para que suelte el aceite y sofreir ahí los infredientes.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Una idea para presentar los guisantes con jamón ibérico es servir las 4 porciones individualmente y poner un huevo duro o cocido con la yema más blanda sobre cada ración. Con este plato tendrás tanto un entrante, como un plato principal.
No olvides acompañar la mesa con un vino tinto de tu preferencia, pareja ideal de un buen jamón curado.
Tienda para comprar jamón online
En Jamón Pasión puedes comprar el jamón ibérico o cualquier otra variedad, sin tener que salir de casa. Esta es una gran opción, considerando que puedes encontrar el resto de los ingredientes fácilmente en los supermercados.
En la tienda online puedes elegir tus jamones favoritos para dar más sabor a sus comidas o recetas.
Además, en esta tienda en línea puedes obtener jamón ibérico al mejor precio, eligiendo el que sea de tu gusto. Puedes comprarlo más barato porque no existen intermediarios.