Esta semana el Blog del Jamón te trae una receta veraniega de cuchara súper sencilla. ¿Te gusta el melón? ¿Y el Jamón? Pues con esos dos ingredientes, un par más y una buena presentación, ya tienes el platazo del verano que puedes degustarlo en plato, con cuchara, como plato principal o en chupito como entrante. De las dos maneras vas a triunfar. Coge el Jamón Serrano y el melón y nos vemos en la cocina. Si no tienes jamón a mano, en nuestra tienda online puedes elegir una gran variedad de jamones al mejor precio y lo tienes en casa justo para la receta.
La Receta
Yo voy a usar melón piel de sapo, con lo que la sopa fría va a salir blanquita, pero si te gusta más el sabor del melón de cantalupo, adelante; además le vas a dar un tomo anaranjado a la crema de melón con jamón.
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
-1 kg de melón piel de sapo.
-100 g. de jamón serrano o ibérico.
-100 ml. de nata líquida.
-2 pepinos medianos/pequeños
-1 diente de ajo.
-Dos ramitas de menta.
-Pimienta blanca molida.
-Sal.
-Aceite de oliva.
No hay nada tan sencillo como elaborar esta receta de jamón con crema fría de melón; eso sí, deben ser ingredientes de calidad. Acércate al mercado y que te dé el frutero un melón que el sepa que va a estar dulzón. Con el jamón lo tienes más fácil: ¿Que quieres un jamón serrano exquisito gastándote poco dinero? pues elige cualquiera de estos.
Que quieres darle un toque ibérico a la receta y tener después jamón para hacerte tus tapitas, échale un ojo a estos manjares.
Que aún quieres dar un paso más y darte un capricho o dárselo a tu familia; sin problema, aquí puedes ver los jamones ibéricos de bellota.
ELABORACIÓN:
Pela los pepinos y cortarlos en cuartos quitándoles las pepitas. Haz lo mismo con el melón. Reserva una parte de este, lo suficiente para sacar unas cuantas bolitas de melón con un sacabolas.
Tritura el pepino y el melón con ayuda de una batidora junto al diente de ajo, la sal, la pimienta blanca y las ramitas de menta. Una vez triturado, añade la nata líquida y vuelve a batir, pero muy poco, lo justo para que se integre.
Por otro lado haz el crujiente de jamón ibérico. ¿Que no sabes cómo? Atento, es más fácil aún que la receta principal.
Pon una bandeja de horno con papel de hornear. Dispón el jamón encima, pero sin que se toquen las lascas o lonchas. Cubre con otro papel de hornear y hornea durante 15' a 180ºC. Retira y deja enfriar. Verás que cuando esté frío se pondrá súper crujiente; mucho más que recién horneado.
Ahora tienes dos opciones: o partir láminas y colocarlas a tu gusto sobre la crema de melón, o machacarlas con un mortero y hacer una especie de polvo de jamón serrano, el cual puedes espolvorear sobre la sopa fría y a parte de mezclarse más el sabor a jamón, decora mucho. También puedes hacer ambas cosas, espolvorear y poner una lasca decorando el plato o chupito.
Emplata, añade unas bolitas de melón, el jamón en lascas o en polvo y unas gotitas de aceite de oliva por encima.
Pues esto ha sido todo por hoy. Voy a acercarme al mercado a por un buen melón; el jamón ya lo tengo hecho crujiente desde ayer.
Espero que haya sido de tu agrado esta receta tradicional. Te espero por la tienda Jamón Pasión, donde podrás preguntarles a las chicas o a mí, todo lo que quieras saber sobre jamones en el chat que tenemos en línea. ¡Salud, suerte y saludos!