Es ist eine Tatsache, dass viele Verbraucher die Vorteile des iberischen Schinkens oder des iberico paleta nicht voll ausschöpfen, wenn sie ihn zu Hause aufschneiden müssen, denn es erfordert ein wenig Geschick, um das Beste aus dem Stück herauszuholen, vor allem, wenn man sich dem Knochen nähert. Deshalb bieten wir Ihnen bei Jamón Pasión die Möglichkeit, einen Schinken zu kaufen, der von einem unserer professionellen Aufschneider von Hand geschnitten wurde.
In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie einen der besten iberico jamon mit geschützter Ursprungsbezeichnung am besten genießen können. Ich spreche von Majada Pedroches, einer Bauernfamilie, die 100% natürlichen Schinken ohne Zusatzstoffe und iberische Wurst herstellt.
Werkzeuge, die zum Schneiden eines iberischen Schinkens benötigt werden.
Sie kennen diesen Teil sehr gut, das ist kein Geheimnis, aber lassen Sie uns das im Detail durchgehen.
Abgesehen davon, dass Sie einen Schinkenständer brauchen, der stabil genug ist, damit er sich beim Schneiden des Pedroches spanischer Schinkens nicht bewegt, benötigen Sie drei wichtige Utensilien: ein Schinkenmesser, ein Küchenmesser und einen Wetzstahl oder Wetzstahl.
Die 100% iberico Bellota jamon von Majada Pedroche sind große Schinken, von 7 bis 10 kg, daher sollten Sie sich einen stabilen Schinkenhalter zulegen. Es muss nicht unbedingt ein teures professionelles Gerät sein, aber bedenken Sie, dass diese Schinken bis zu 90 cm lang sein können.
Heutzutage gibt es Schinkenmesser von renommierten Marken für weniger als 30 €, und mit einem Wetzstahl für 10 € bekommt man ein gutes Messer.
Es ist wichtig, dass sie immer sehr gut geschärft ist, damit die Scheibe so sauber wie möglich ist, damit sie durch den Schinken gleitet und ihn nicht zerbricht, damit er nicht nur besser aussieht, sondern auch die Aromen und der Geschmack besser zur Geltung kommen.
Das Standard-Küchenmesser, das viel breiter und kürzer ist, wird verwendet, um den Serrano- oder iberischen Schinken zu säubern, die erste Schwarte zu entfernen und ihn zu entgraten. Wahrscheinlich haben Sie so ein Gerät schon zu Hause.
Der Wetzstahl ist sehr wichtig. Es geht nicht darum, ein Messer zu schärfen, das in schlechtem Zustand ist, sondern darum, die Schneide in gutem Zustand zu halten. Deshalb empfehle ich, dass Sie jedes Mal, wenn Sie Schinken schneiden wollen, ein paar Durchgänge machen.
Wie man den bellota iberico Majada Pedroche konserviert.
Ich werde nicht zu sehr ins Detail gehen, da Sie diesen Artikel in unserem Blog finden können, wo er ausführlicher erklärt wird. Das Wichtigste ist jedoch, dass von der ursprünglichen Schwarte einige Fettschichten zurückbleiben und die Schnittfläche damit bedeckt wird. Sie können sogar mit der stumpfen Seite des Messers etwas Fett abkratzen und es mit dem Finger auf dem Fleisch verteilen, damit es nicht austrocknet.
Danach einfach mit einem Küchentuch abdecken und an einem Ort aufbewahren, der vor direkter Sonneneinstrahlung oder externen Wärmequellen geschützt ist.
Die 100% iberico bellota schinken sowie andere Schinken haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum von einem Jahr, aber auch wenn sie nicht verderben, werden sie mehr und mehr reifen und das Fleisch wird "trockener".
Pata Negra g.U. Los Pedroches Schinken kaufen.
In unserem Online-Shop Jamón Pasión sind wir offizieller Vertriebspartner des renommierten iberico bellota jamon Majada Pedroche mit dem besten Online-Preis ohne Konkurrenz.
Sie haben die Möglichkeit, den iberischen Schinken ohne Knochen oder von Hand geschnitten von unseren professionellen Schneidern zu kaufen. Auch wenn Sie sich für die Variante ohne Knochen entscheiden, können sie zum leichteren Verzehr in mehrere Stücke verpackt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, uns während des Kaufprozesses eine Nachricht zu hinterlassen, in der Sie uns darüber informieren.
Genießen Sie unsere iberico paleta und spanische wusrt Majada Pedroche zu einem außergewöhnlichen Preis. Jetzt haben wir ein Set bestehend aus einer 100% iberischen Eichelmastschulter von 5-5,5 kg + 100% iberische Chorizo + 100% iberischer Salchichón + 100% iberischer Lomo + 1kg Manchego-Käse + eine Flasche edlen Weins und alles in einem Luxuskoffer für nur 215€.