Wie Sie wissen, gibt es 4 geschützte Ursprungsbezeichnungen für iberische Schinken, die Sie in diesem Blogbeitrag sehen können. Für Schinken von weißen Schweinen haben wir jedoch nur eine, den berühmten und geschätzten spanische Teruel-Schinken, der mit acht Spitzen gekennzeichnet ist Stern, abgefeuert, auf der Haut mit dem Wort "Teruel".
Beim Kauf von Schinken mit der Ursprungsbezeichnung Teruel Protected ist es sehr wichtig, dass Sie neben dem entsprechenden Vitola (Siegel) des Regulatory Council auch diese eingravierte Marke beachten. Es ist auch wichtig, dass Sie wissen, dass der Huf gehalten wird, um dieses Schweinebein von möglichem Betrug zu unterscheiden, im Gegensatz zu den anderen, die die Anforderungen nicht erfüllen, um sie in diese Bezeichnung aufzunehmen, für die der Huf abgeschnitten ist.
Teruel Schinken Online-Shop.
Bei Jamón Pasión bieten wir Ihnen einen der besten serrano Schinken an, insbesondere den von Casa Conejos unter dem Handelsnamen "Pinalbar" hergestellten.
Teruel-Schinken werden von Schweinen der Rasse 100% Duroc väterlicherseits gewonnen, gekreuzt mit Weibchen der Rasse Landrace oder Large White.
Wenn Sie ein Anhänger unseres Jamón Pasión Blog sind, wissen Sie bereits, dass Duroc-Schweine durch ihre Infiltration von intramuskulärem Fett gekennzeichnet sind, was den Stücken eine einzigartige Geschmeidigkeit und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Tatsächlich ist es die einzige Rasse, die für die Kreuzung von 100% iberischen Schweinen zugelassen ist.
Ausarbeitung von authentischem Teruel-Schinken.
Die Provinz Teruel ist berühmt für die Qualität ihrer Schweinefleischprodukte und insbesondere ihrer Schinken und Schultern mit orografischen Merkmalen und einem Klima, das ideal für den natürlichen Reifungsprozess von Schinken ist.
Von ihrem Regulierungsrat rühmen sie sich, den besten weißen Schweinefleischschinken der Welt zu haben. Eine Aussage, die auf der Identität des Teruel-Schinkens basiert und sich von der des Serrano-Schinkens unterscheidet.
Der erste Unterschied besteht darin, dass der Teruel-Schinken zu 100% mit dem Gebiet seiner Provinz verbunden ist. Keine der Produktionsphasen, bis sie den Tisch erreicht, kann außerhalb von Teruel durchgeführt werden, was eine absolute Kontrolle über den gesamten Prozess ermöglicht.
In der Herkunftsbezeichnung werden die Schultern und Schinken von Teruel von Schweinen der besten Rassen gewonnen, insbesondere von Duroc, Landrace und Large White, wie wir Ihnen in den obigen Zeilen sagen, die in der Provinz aufgezogen und mit Select gefüttert werden Futtermittel wie Weizen, Gerste oder Mais, die hauptsächlich auf Feldern in ihrem Hoheitsgebiet angebaut werden.
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Von Jamón Pasión bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Schinken direkt von der Fabrik in Teruel in den natürlichen Trockenräumen dieser ausgezeichneten Schweinekeule zum besten Preis zu kaufen.
Sie können es von 7 kg bis 9 kg mit seinem Siegel und dem durch Feuer eingravierten achtzackigen Stern erhalten, die garantieren und bestätigen, dass es sich um den authentischen Teruel-Schinken handelt.
Entfernen Sie nach Erhalt des Teruel Pinalbar Serrano schinken die Schutzhülle und legen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort. Nach dem Start müssen Sie das Fleisch mit einer Schicht des ursprünglich entfernten Specks schützen, um seine Glätte zu erhalten und nicht übermäßig auszutrocknen. Verwenden Sie immer geeignete und gut geschärfte Utensilien, um die besten Eigenschaften des Schinkens zu erzielen.