Eine spektakuläre Mischung aus Meer und Land. Serrano Jamon und mediterraner Wolfsbarsch, die perfekte Kombination. Gesunde spanische Küche zum Genießen in diesem Sommer mit gutem Schinken und frischem Fisch. Ein super einfaches Rezept, das für jeden erreichbar ist. Natürlich können Sie auch einen iberico Schinken oder eine Schweineschulter verwenden, aber mit einem guten Serrano-Schinken, wie wir ihn in unserem Online-Shop für spanische Schinken anbieten, wird er perfekt für Sie sein.
Serrano-Schinken und Fisch, die perfekte Kombination.
Obwohl der Serrano-Schinken in der Regel allein, mit Brot und einem guten Olivenöl gegessen wird, passt er in Wahrheit sehr gut zu einer Vielzahl spanischer Rezepte.
Schinken passt sehr gut zu dieser Art von Fisch, in diesem Fall Wolfsbarsch, aber Sie können auch Forelle, Steinbutt oder Kabeljau verwenden. Wählen Sie den Fisch, der Ihnen am besten schmeckt, die Zubereitung ist die gleiche.
Rezept für Wolfbarsch mit Spanischer Schinken
Zutaten für 4 PAX:
- Zwei große Seebarsche
- Acht Scheiben Serrano-Schinken
- Zwei große Knoblauchzehen
- 10 g frische Petersilie
- Natives Olivenöl extra
- Salz zum Abschmecken (VORSICHT mit dem Salz, da der Schinken es bereits aufnimmt)
VORBEREITUNG:
Am einfachsten ist es, den Fischhändler zu bitten, den Wolfsbarsch gut zu säubern und den Rücken grätenfrei zu lassen, aber wenn Sie geschickt sind, können Sie es auch selbst tun. Ich empfehle, den Kopf dran zu lassen, da er dem Braten durch den austretenden Saft mehr Geschmack verleiht.
Jetzt ist es ganz einfach: Knoblauch und Petersilie zusammen mit dem nativen Olivenöl in einen Mixer geben, bis die Zutaten gut integriert sind, und ein wenig Salz hinzufügen. Beiseite stellen.
Dann zwei der Wolfsbarschfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen, etwas von der Knoblauch-Petersilien-Mischung auf den Filets verteilen und die Serrano-Schinkenscheiben darauf legen. Nun die beiden anderen Filets mit der Hautseite nach oben darauf legen und das restliche Öl und den Knoblauch über den Wolfsbarsch gießen.
Es ist ratsam, die beiden Seebarsche mit Küchengarn zusammenzubinden, damit sie ihre Form behalten. Jetzt müssen sie nur noch für 12 Minuten bei 200ºC in den vorgeheizten Backofen geschoben werden.
Servieren Sie dieses köstliche, mit Serrano-Schinken gefüllte Fischgericht mit einem frischen Salat Ihrer Wahl.
Welcher Jamon Serrano für das Rezept zu verwenden ist.
In diesem Sinne gibt es nichts, was besser ist als ein anderes, es kommt auf den persönlichen Geschmack an. Er schmeckt ebenso gut mit Schinken oder Vorderschinken, entweder Serrano oder iberisch.
Im Jamón Pasión-Onlineshop für Schinken bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Produkten für die Zubereitung Ihrer Rezepte, sowohl Serrano-Schinken als auch iberischen Schinken; sogar Pakete mit geschnittenem und vakuumverpacktem Schinken, um Ihnen die Arbeit zu erleichtern. Wenn Sie eine paleta Serrano-Schulter bevorzugen, ist sie ebenfalls eine gute Wahl.
Wie Sie sehen, kann Spanischer Schinken in vielen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden, wie zum Beispiel in der international berühmten kalten Suppe, die wir im Sommer so gerne essen, Salmorejo.