Une recette spectaculaire de la mer et de la terre. Le jambon serrano et le bar méditerranéen, le mariage parfait. Une cuisine espagnole saine à déguster cet été avec un bon jambon cru et du poisson frais. Une recette super facile à la portée de tous. Évidemment, si vous préférez utiliser un jambon ibérique ou une épaule de porc, vous pouvez le faire, mais avec un bon jambon Serrano comme ceux que nous avons dans notre boutique en ligne de jambons espagnols, ce sera parfait pour vous.
Le jambon serrano et le poisson, le mariage parfait.
Bien que le jambon Serrano soit généralement consommé seul, accompagné de pain et d'une bonne huile d'olive, la vérité est qu'il s'intègre très bien dans une multitude de recettes espagnoles.
Le jambon se marie très bien avec ce type de poisson, en l'occurrence le bar, mais vous pouvez également utiliser la truite, le turbot ou le cabillaud. Choisissez le poisson que vous préférez, la préparation sera la même.
Recette de loup de mer au Jambon
- Ingrédients pour 4 PAX:
- Deux grands bars
- Huit tranches de jambon Serrano
- Deux grosses gousses d'ail
- Huile d'olive extra vierge
- Sel au goût (ATTENTION AU SEL, LE JAMBON EN PREND DÉJÀ)
PRÉPARATION:
Le plus simple est de demander au poissonnier de bien nettoyer le bar et de laisser les dos sans arêtes, mais si vous êtes doué, vous pouvez le faire vous-même. Je vous recommande de laisser la tête, car elle donnera plus de goût au rôti grâce aux jus qu'elle dégage.
Maintenant, c'est très simple : mettez l'ail et le persil avec l'huile d'olive vierge dans un mixeur jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés et ajoutez un peu de sel. Mettez de côté.
Ensuite, placez deux des filets de bar sur la plaque de cuisson, côté peau vers le bas; répartissez un peu du mélange d'ail et de persil sur les filets et placez les tranches de jambon Serrano sur le dessus. Couvrez maintenant avec les deux autres filets, cette fois avec le côté peau vers le haut, et versez le reste de l'huile et de l'ail sur le bar.
Il est conseillé d'attacher les deux bars ensemble avec de la ficelle de cuisine pour qu'ils gardent leur forme. Il ne reste plus qu'à les mettre au four préchauffé pendant 12 minutes à 200ºC.
Servez ce délicieux plat de poisson farci au jambon Serrano avec une salade fraîche de votre choix.
Quel jambon espagnol utiliser pour la recette.
En ce sens, il n'y en a pas de meilleur qu'un autre, tout dépend de vos goûts personnels. Il sera tout aussi bon avec un jambon ou une épaule de jambon, qu'il soit Serrano ou Ibérique.
Dans la boutique en ligne de jambons Jamón Pasión, nous vous proposons une grande variété de produits pour préparer vos recettes, aussi bien du jambon serrano que du jambon ibérique, et même des paquets de jambon sec en tranches et sous vide pour vous faciliter la tâche. Si vous préférez utiliser une épaule serrano, c'est également un bon choix.
Comme vous pouvez le constater, le jambon Serrano peut être utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, comme dans cette soupe froide de renommée internationale que nous consommons tant en été, le Salmorejo.