Una receta espectacular de mar y tierra. Jamón Serrano y Lubina del mediterráneo, la pareja perfecta. Cocina española saludable para disfrutar este verano de un buen jamón curado y de pescado fresco. Una receta súper fácil al alcance de todos. Evidentemente si prefieres usar un jamón ibérico o paleta de cerdo, puedes hacerlo, pero con un buen jamón serrano como los que tenemos en nuestra tienda online de jamones, te va a quedar perfecta.
Jamón serrano y pescado, la pareja perfecta.
Aunque se suele comer el jamón serrano solo, acompañado de pán y un buen aceite de oliva, la verdad es que queda muy bien en multitud de recetas españolas.
Al jamón le queda muy bien este tipo de pescados, en este caso la lubina, pero puedes hacerlo con trucha, rodaballo o bacalao. Elige el pescado que más te guste, la elaboración va a ser la misma.
RECETA DE LUBINA CON JAMÓN
Ingredientes para 4 PAX:
- Dos lubinas grandes
- Ocho lonchas de jamón serrano
- Dos dientes de ajo grandes
- 10 g de perejil fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto (CUIDADO CON LA SAL YA QUE EL JAMÓN YA SE LA APPORTA)
ELABORACIÓN:
Lo más sencillo es que le digas al pescatero que te limpie bien la lubina y deje los lomos sin espina, pero si se te da bien, puedes hacerlo tú. Te recomiendo que dejes la cabeza, que le aportará al asado más gusto gracias a los jugos que desprende.
Ahora es bien sencillo, metes los ajos y el perejil junto al aceite de oliva virgen en una licuadora hasta que se integren bien los ingredientes y añades un poquito de sal. Reservas.
Seguidamente pones dos de los filetes de lubina en la bandeja de horno con la piel hacia abajo; esparces sobre los filetes un poco del preparado anterior de ajos y perejil y pones encima las lonchas de jamón serrano. Ahora tan solo tienes que tapar con los otros dos filetes, esta vez con la piel hacia arriba y echas sobre la lubina el resto del aciete con los ajos.
Es recomendable que ates con hilo de cocina las dos lubinas para que mantengan la forma. Ahora tan solo mételas en el horno previamente calentado durante 12 minutos a 200ºC.
Acompaña este delicioso plato de pescado relleno de jamón serrano con una ensalada fresca a tu gusto.
Qué jamón utilizar para la receta.
En este sentido no hay uno que sea mejor que otro, depende de tus gustos personales. Le va a quedar igualmente bueno con un jamón o una paleta, ya sea serrana o de ibérico.
En la tienda online de jamones Jamón Pasión, te ofrecemos una gran variedad de productos para elaborar tus recetas de cocina, tanto jamón serrano como jamón ibérico; incluso sobres de jamón loncheado y envasado al vacío para que te resulte más sencillo. Si prefieres usar una paleta de serrano, también es una buena elección.
Como puedes ver, el jamón serrano puedes utilizarlo en muchísimas elaboraciones culinarias, como en esta sopa fría internacionalmente conocida que tanto comemos en época de verano, el Salmorejo.