Wie Sie wissen, gibt es in Spanien fünf geschützte Herkunftsbezeichnungen für Schinken. Vier für den iberischen Schinken und einen für den Serrano-Schinken vom weißen Schwein. Teruel-Schinken ist der meistverkaufte Schinken mit einem differenzierten Gütesiegel gU in unserem Land...
Der durch Feuer gravierte Schinken mit dem emblematischen 8-zackigen Stern gewinnt durch einen Erdrutsch gegenüber den anderen vier in Spanien existierenden g.U. in Bezug auf Rohschinken und vergibt mehr als 60% der Vermarktung von Schinken mit einem differenzierten Qualitätssiegel im Jahr 2020 und belegt damit den zweiten Platz. Platzieren Sie den Jamón de Trevélez, der in diesem Fall durch das Siegel IGP (geschützte geografische Angabe) geschützt ist.
Wenn Sie die Unterschiede zwischen den Gütesiegeln g.U. und ggA. kennenlernen möchten, erzähle ich Ihnen in diesem Artikel davon.
Merkmale des g.U. Teruel-Schinkens.
Das erste und wichtigste Merkmal ist, dass der Serrano Schinken G.U Teruel zu 100% mit dem Territorium seiner Provinz verbunden ist. Alle Phasen seiner Produktion, von der Schweinehaltung bis zum zum Verzehr geeigneten Produkt, werden in Teruel durchgeführt, ein Prozess, der den zuständigen Regulierungsrat erfordert, der eine absolute Kontrolle des gesamten Prozesses ermöglicht.
Die Provinz Teruel ist berühmt für die Qualität ihrer Schweinefleischprodukte und insbesondere ihrer Schinken und Schultern, mit orographischen Eigenschaften und einem Klima, das ideal für den natürlichen Reifeprozess des Serrano-Schinkens ist.
Von Teruel g.U. rühmen sie sich, den besten Schinken der Welt zu haben, der aus weißen Schweinen gewonnen wird.
In der Herkunftsbezeichnung werden Teruel-SchweineSchultern und Schinken von Schweinen der besten Rassen gewonnen, insbesondere von Duroc, Landrace und Large White. Sie werden in der Provinz aufgezogen und mit ausgewählten Futtermitteln wie Weizen, Gerste oder Mais gefüttert, die hauptsächlich auf den Feldern ihres Territoriums angebaut werden.
Wo man authentischen Teruel-Schinken findet.
Einen DOP Teruel Schinken können Sie in vielen Fachgeschäften kaufen, jedoch nicht in Supermärkten oder normalen Metzgern. Er wird auf der ganzen Halbinsel vermarktet und das Wichtigste ist, dass er das Qualitätssiegel trägt, das garantiert, dass es sich um einen authentischen Teruel-Schinken handelt.
Außer dem Etikett mit dem entsprechenden Stempel müssen alle Schinken mit dem 8-zackigen Mudejar-Stern auf ihrer Haut graviert sein. Wenn nicht, vergiss es, es ist nicht authentisch, selbst wenn ich es auf das Etikett schreibe.
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Sie können ihn von 7 kg bis 9 kg mit seinem Siegel und dem mit Feuer gravierten achtzackigen Stern erhalten, die garantieren und bescheinigen, dass es sich um einen echten Teruelschinken handelt.
Wir arbeiten mit einem der ältesten Trockner der Provinz zusammen, Jamones Casa Conejos, der sich in Cedrillas auf über 1.500 m befindet. Höhe. Von dort, unter dem idealen Klima für seine Erhaltung, schicken wir Sie direkt zu Ihnen, damit Sie all seine wunderbaren Eigenschaften in vollen Zügen genießen können.