5 Jotas
Wenn Sie gutes Essen und vor allem 100 % iberischen Eichelmastschinken lieben, sollten Sie unbedingt die Paletas von Cinco Jotas probieren. Dank der Erfahrung und dem Engagement der Schinkenmeister haben wir ein authentisches gastronomisches Juwel geschaffen.
Der Standort in Jabugo, im Naturpark Biosphärenreservat Sierra de Aracena und Picos de Aroche, auf 650 Metern über dem Meeresspiegel, ist für die Zubereitung dieser exquisiten Delikatesse von entscheidender Bedeutung. Der Herstellungsprozess der 5 Jota-Schultern ist sorgfältig und beginnt mit der sorgfältigen Auswahl des Stücks, gefolgt vom Salzen in Meersalz und dem kontrollierten Trocknen bei Luftfeuchtigkeit und Temperatur, um ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen.
Kaufen Iberico Schulter ohne Knochen 5 Jotas
Die Cinco Jotas-Schulter stammt von einem reinrassigen iberischen Schwein, also von einer 100 % iberischen Mutter und einem 100 % iberischen Vater . Seine genetische Reinheit, die Freilandhaltung auf der Weide und die Fütterung von Eicheln und Wildkräutern während der Mastzeit verleihen ihm ein hohes Maß an Qualität , ebenso wie sein sorgfältiger Herstellungsprozess in natürlichen Trockenräumen und Kellern.
Der 5 Jotas 100% iberico de bellota Vorderschinken gehört zu den besten iberischen Vorderschinken der Welt, dank des schonenden und traditionellen Prozesses von der Aufzucht des Schweins in einer natürlichen Umgebung im Freien bis zu seiner anschließenden Salzung, Pökelung und Reifung im Lager .
Dieser wunderbare 5-Keule-Schinken stammt von den Vorderbeinen des Schweins und hat daher einen höheren Fettanteil als Schinken und daher einen intensiveren Geschmack.
Konservierung und Verkostung 5 Jotas Schulter ohne Knochen
Wenn Sie vakuumverpackte iberico Schinkenschulter ohne Knochen und unter Schutzatmosphäre kaufen, müssen Sie diese stets im Kühlschrank aufbewahren. Sobald Sie damit begonnen haben, müssen Sie das Fleisch mit Plastikfolie schützen, um ein Austrocknen zu verhindern. Damit er seine wunderbaren Nuancen entfalten kann, sollte er stets bei Zimmertemperatur verzehrt werden.
Um das 5 Jotas Pata negra vorderschinken optimal verwerten zu können, empfiehlt sich ein elektrischer Fleischschneider. Schneiden Sie es immer kalt, damit das Fleisch eine bessere Konsistenz erhält. Wenn Sie versuchen, bei hoher Temperatur zu schneiden, wird es sehr schwierig sein, da der hohe Ölsäuregehalt dieses Produkts die Konsistenz des Fleisches beeinträchtigt. Warten Sie nach dem Schneiden 15 Minuten, bis es die ideale Temperatur erreicht hat.
