P.D.O Jabugo 100% iberico de Bellota Schinken "Lazo"

100% Natür Iberico de bellota Schinken

Der iberico Schinken  vom Schwein der Rasse 100% iberischen, aufgezogen in Freiheit und gefüttert mit Eicheln und natürlichen Gräsern vorhanden in den dehesas der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, Huelva, speziell in der Gegend von JABUGO.

Gehören zu den PDO Jabugo, wer gibt ein plus auf die übertragung von der Bezeichnung von Qualität "SUMMUM", ein label, das nur für bestimmte ibérico Schweinefleisch-Produkte, die eine Reihe von Anforderungen erfüllen der extra-Qualität. All diese features verleihen und garantieren eine hohe Produktqualität, die sich in der Geschmeidigkeit seines Fleisches, mit einem Körnchen außergewöhnliche intramuskuläres Fett, eigenen Zucht des iberischen Schweins, und einen unverwechselbaren Geschmack, voll von nuance Dank der natürlichen Nahrung in der Zeit der "montanera".

Eine Besonderheit, die sehr zu berücksichtigen ist, Ihren Prozess der Heilung und Reifung in trocken-einzigartiges Holz, das regulieren auf Natürliche Weise die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur. Seine einzige Zutaten sind: Schinken und Salz.

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Erhaltung des Spanischer Schinken aus Jabugo

Wenn Sie den LAZO Jamon Iberico erhalten, entfernen Sie die Schutzhülle und legen Sie sie an einen kühlen und trockenen Ort außerhalb der Reichweite des Sonnenlichts. Nach dem Start müssen Sie das Fleisch mit einer Fettschicht schützen, die entfernt wurde, um die Klebrigkeit zu erhalten. Verwenden Sie immer geeignete und scharfe Utensilien, um die besten Eigenschaften von Schinken zu erzielen. Es sollte an den Flanken beginnen, der schmale Teil des Stücks, den wir mit dem Huf nach unten beobachten, das Gegenteil des Streitkolbens, breit und fleischig, wenn wir den Huf nach oben zeigen, das ist das Beste, was während des Verkostungszeitraum.