Si estás a dieta porque quieres bajar de peso o porque tienes el colesterol alto, el jamón Ibérico no es uno de los alimentos a evitar; de hecho, recientes estudios recomiendan el jamón de Bellota Pata Negra para controlar el colesterol alto. Y los hidratos de carbono (azúcares) son insignificantes.
Como cualquier alimento, se debe comer de manera equilibrada, por muy sano que sea, pero de entrada te digo que si estás con una dieta para perder peso o con el colesterol alto, tienes suerte, ya que en ambos casos puedes comprar jamones ibéricos y comértelos, claro :)
Haciendo honor a la verdad, el más sano de todos es el de bellota, ya que gracias a la alimentación del cerdo tiene un buen porcentaje de ácidos grasos omega 3 y oleicos, tan recomendado para regular los niveles de colesterol.
Además de su sabor, el jamón serrano es un producto nutritivo y rico en minerales. Destaca el alto valor en proteínas, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, especialmente indispensables para los músculos y el cerebro. También es rico en calcio, y lo más interesante de todo es que no tiene hidratos de carbono (azúcares), y de tenerlos, son inferiores al 1%.
La calidad de su grasa es excelente, predominando en su composición el ácido oleico, bueno para la salud, con niveles superiores al 50%. Esto facilita la producción de colesterol HDL (colesterol "bueno") en el organismo, reduciendo al mismo tiempo el colesterol LDL (colesterol "malo"). Por lo tanto, su consumo moderado ayuda a mantener unos buenos niveles de colesterol y previene las enfermedades cardiovasculares.
Jamón de Bellota Ibérico a buen precio.
Una vez oí decir que los cerdos 100% ibéricos Pata Negra, o sea, los alimentados a base de bellotas y pastos silvestres, eran olivos con patas; y no está muy alejado de la realidad, ya que son fuente de ácidos grasos saludables. Solo tienes que cortar cualquier jamón ibérico para que veas como rezuma el aceite de la pata, pero con el de bellota aún se percibe más.
No hace falta dejarse un ojo de la cara para adquirir un jamón ibérico de bellota exquisito, aunque sí es cierto que cuesta bastante más que un serrano. De todas maneras en nuestra tienda de jamones online Jamón Pasión, tenemos jamones serranos baratos ecológicos y sin ningún tipo de aditivo artificial, conservante o colorante; tan solo jamón de cerdo y sal, 100% naturales.
Comprar jamones ibéricos online.
Una buena manera de ahorrarte bastante dinero al comprar paletas de cerdo o jamones, es hacerlo a través de una tienda online que se vea seria y de confianza. Date cuenta que los gastos de una tienda online son menores, por eso se ve reflejado en el precio final, y lo más interesante de todo esto es que en muchas ocasiones los jamones los mandan directamente desde los secaderos en la sierra, ya sea, jabugo, Guijuelo, Trevélez, etc., con lo que siempre va a estar en las mejores condiciones, a la temperatura y luz exactas; mucho mejor que en un almacén de un supermercado, carnicería o gran superficie
Valores nutricionales del Jamón Ibérico.
El jamón ibérico aporta un 50% más de proteínas que las carnes frescas, ya que tiene menor cantidad de agua. Contiene antioxidantes y un alto contenido en vitamina E. También nos aporta vitaminas del grupo B, especialmente la B1 y B2 (100 gr. de jamón ibérico de bellota proporcionan el 24% del consumo diario recomendado de esta vitamina). Es un alimento rico en hierro, magnesio, zinc, calcio, y sobre todo fósforo (100 gr. de jamón ibérico de bellota nos pueden aportar casi el 30% del consumo diario recomendado).
Por último recordarte que un buen amante del jamón ibérico nunca debe eliminar el tocino del mismo por el miedo a engordar, ya que es la parte más sabrosa y le da al jamón un sabor único, además de ser una de las partes más nutritivas.